Dele:
Typisk kinesisk mat De 10 mest populære rettene
Historien om typisk mat i Kina Det kan spores frem til omtrent 1000 år siden, med varierte matlagingsstiler, teknikker og ingredienser som har utviklet seg over tid.
Vanligvis vil en tradisjonell kinesisk mat ha karbohydrater eller stivelse, for eksempel nudler, ris eller ruller, ledsaget av sautéed grønnsaker, fisk eller kjøtt.
Friske grønnsaker er vanlige i dette kjøkkenet, spesielt sopp, vannkastanje og bambus. Tofu er også populær.
I Nord-Kina dominerer hvetekomponenter som nudler og dampede boller bordet, mens det i Sør-Kina er ris mer populært.
Fiskesaus, østersaus, soyasaus, eddik, hvitløk, fersk ingefær og pulver av fem arter brukes til krydder.
Smaker og kokestiler varierer i henhold til regionen; Den mest fremtredende er Kantonesisk, Szechuan, Shandong, Fujian, Hunian og Jiangsu.
10 Typiske kinesiske matretter
1- kokte dumplings
De er en av de mest kjente tradisjonelle kinesiske retter; I hovedsak kommer de fra kantonesisk mat. De har en lang historie som går tilbake til ca 1800 år siden, og de er en populær mat i Nord-Kina.
Denne parabolen består av små baller med tynn deig fylt med kutte grønnsaker, svinekjøtt eller kjøtt. Andre fyllinger inkluderer skiver og kylling.
Dumplings eller dumplings kan tilberedes stekt, kokt eller dampet. Tradisjonelt er disse ballene nedsenket i en blanding av svart eddik og chili saus, som tilfører en krydret, bitter og unik smak til parabolen.
En tradisjonell dumpling fra vest for Kina kalles momo. I denne regionen er det vanlig å feste dumplings med yak kjøtt.
2- Nøddretter
De finnes i nesten hvilken som helst del av Kina; De betraktes som den mest typiske maten til nasjonen.
Det er mange variasjoner av denne parabolen, siden hver restaurant og hvert hus er forberedt på en annen måte.
En populær variasjon er suppen med kokte nudler med stekt biff og en blanding av grønnsaker.
Lanzhou-versjonen oppsto under Tang-dynastiet og regnes som en av de tre mest kjente fastfoodene i Kina.
I denne parabolen er suppen klar, hvit kinesisk reddik, krydret paprika, hvitløk, koriander og seige nudler brukes; kjøttet kommer fra yak. Mange ganger er nudlene laget for hånd.
3-søt og sur svinekjøtt
Denne grisen har en spesiell oransje farge, men en veldig karakteristisk bittersøt smaken. Det er en veldig populær kantonesisk tallerken, betraktet som en Jiangsu-tallerken hvis bokstavelig oversettelse er svinekjøtt i en saus med sukker og eddik.
Den nordvestlige kinesiske versjonen av denne maten er laget ved steking av små stykker svinekjøtt i en potetstivelsesblanding; Stek til kjøttet er gyllent og sprø. Deretter plasseres de i karamelsaus, riseddike, hvitløk og ingefær.
Kantonesisk versjon er laget med eddik, konserverte plommer og hagtornsflak,
For tiden kan svinekjøttet erstattes med kylling, biff eller ribbe.
4- Ma Po Tofu
Dette er en av de mest typiske matene av kinesisk kinesisk mat; har en historie på over 100 år.
den Ma Det er en krydret og varm smak som bare kommer fra chilipulver, en konditor som brukes mye i Chuan-kjøkkenet.
Den melkefulle tofuen er beriket med grønn løk kuttet i stykker og rødbrun hakkete biff.
5- Chow Mein
Chow Men er den kantonesiske uttalen av de kinesiske symbolene som betyr: stekte nudler. Vanligvis består denne parabolen av nudler, en type kjøtt (vanligvis kylling, biff, reker eller svinekjøtt), løk og selleri.
For å gjøre chow mein, må nudlene tilberedes en stund i kokende vann. Etter at de er avkjølt, begynner de å gjøre et steg for steg for å sauté dem i en wok med grønnsaker og kjøtt.
6- Spring Rolls
Vårrullene er en slags kantonesisk dim sum i sylindrisk form. Fyllingen kan være grønnsaker eller kjøtt, og smaken kan være søt eller salt.
Etter at fyllingene er pakket inn i pakkene til pimavera-rundene, blir de stekt. Dette er hva som gir denne parabolen sin karakteristiske gyldne farge.
Denne retten er spesielt typisk i Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen og Hong Kong.
7- Wontons
Siden Tang-dynastiet (618-907) har det vært vanlig for kineserne å konsumere denne parabolen i løpet av vintersolverv.
Den mest allsidige formen av wonton Det er en rett trekant, som ligner på en italiensk tortellini. Denne deigen kan fylles med hakket svinekjøtt eller reker kuttes i små biter.
Vanligvis wantons De kokes og serveres i suppa, men noen ganger er de også stekt.
8- Stew of Lamb
Stew eller pào mó Det er en typisk Xi'an-mat. En populær versjon er den som serveres med lam, selv om den også er laget med biff eller svinekjøtt.
I stedet for å servere med nudler, bruker denne stuen biter av usyret brød (som får det til å absorbere en kompleks smak).
Denne retten serveres med chili-saus og syltet hvitløk på den ene siden. Tanken er at disse følgesvennene spiser alene, sammen med gryten.
Disse elementene forbedrer smaken av parabolen, så vel som å bli sagt for å avverge onde ånder.
9 Kinesisk Burger (Rou Jia Mo)
Det er det kinesiske svaret på en vestlig hamburger. De er kjent som rou jia mo (som betyr kjøtt i en bolle).
De er vanligvis laget ved å plassere et stykke bolle fylt med marinert svinekjøtt i en steinovn.
Svinekjøttet skal tilberedes over natten i en stor krukke med en rekke krydder inkludert kardemomme, kanel og nellik..
Tanken er at etter så mange timer blir kjøttet lett fra hverandre for å bli satt inn i hamburgeren. Det antas at denne fyllingen (Rou) kan spores til omtrent 2 tusen år siden.
Denne retten anses som kulturarv i provinsen Shaanxi.
10- Roast Duck Beijing
Det er den mest berømte typiske tallerken i Beijing og er kjent over hele verden. Det regnes som en av de mest nasjonale rettene i Kina.
Peking duck er kjent for sin tynne og knasefulle hud. Skivet andn blir ofte spist med pannekaker, eller søt bønnesaus eller soya med knust hvitløk.
referanser
- De 8 mest populære Kinesiskene du burde prøve. Hentet fra chinahighlights.com
- 12 tradisjonelle kinesiske matvarer du må prøve (2017). Gjenopprettet fra travelfreak.net
- 10 mest populære chines retter (2017). Hentet fra food.ndvt.com
- Lanzhou biff nudler (2014). Gjenopprettet fra chinadaily.com.cn
- Kinesiske hamburgere (2017). Hentet fra thewokislife.com
- Søt og sur kylling (2013). Gjenopprettet fra prezi.com
- Lanzhou biff nudler Gjenopprettet fra chinascenic.com