Dele:
Typisk mat av La Guajira De 5 mest populære typiske retter
den typisk mat av La Guajira Det regnes som en av de mest interessante i Colombia, fordi mange retter er tilberedt med ingredienser som bare forekommer i dette området.
Disse rettene inkluderer friche, leguanen stuvet med kokos eller den søte papaya. Årsaken til originaliteten av oppskrifter er funnet i nærvær av mange urfolkssamfunn, hovedsakelig dannet av Wayúu.
Nøyaktig navnet på avdelingen kommer fra Wayuunaiki-språket, fra ordet "wajiira".
La Guajira er en av avdelingene som er en del av Colombia. Den ligger i Karibien, og hovedstaden er Riohacha.
En av de viktigste egenskapene, som også påvirker gastronomien, er tilstedeværelsen av forskjellige klimasoner.
Du kan også være interessert i de typiske rettene i Colombia.
De 5 typiske rettene til La Guajira
1- Friche
Friche er en av de tradisjonelle retter fra Wayúu-kulturen, og har blitt en av de mest representative for hele avdelingen i La Guajira. Det er en barnebasert tallerken.
Historisk sett var geiten et svært viktig element i disse innfødtene, og det er flere oppskrifter laget med dyret.
Den originale form for friche forberedelse er veldig enkelt. Det krever bare kjøtt, salt og olje. Dessuten pleide Wayúu å legge til blodet av dyret selv for å forbedre smaken.
Etter å ha suttet stykkene av geiten direkte på skogen, serveres den med yam eller ris med reker.
2- Iguana stuet med kokos
Denne reptilen er veldig rikelig i regionen og har blitt en av hovedrediensene i flere oppskrifter.
Blant disse skiller seg ut iguanaen stewed med kokos, veldig konsumert i kommunene i det indre av La Guajira.
På grunn av det høye forbruket, har gårdene blitt opprettet for å heve leguaner spesifikt som mat, slik at den ville befolkningen ikke påvirkes..
Ingrediensene som ikke kan gå glipp av er selve leguanen og kokosnoten, mer spesifikt oljen og melken ekstrahert fra denne frukten.
Andre komponenter i denne oppskriften er hvitløk, ingefær, løk og paprika.
3- Ris med reker
Ris var en av elementene bidratt av spanjolene til gastronomien i Colombia.
Colombians har brukt det å blande det med lokale produkter for å gi den sin egen personlighet.
Risen som serveres med reker i La Guajira er en av de flotteste som finnes i landet.
Differensialpunktet er funnet i en spesiell prosedyre som påføres reker før matlaging.
Disse blir parboiled og tørket til dehydrert. Denne prosessen gjør smaken konsentrere og gir mer smak til ris.
4- Fisk på grillen
Dens posisjon som kystdepartement gjør fisk i La Guajira en viktig del av innbyggernes diett.
Blant de mest konsumerte er den røde snapper, cachirraen eller snooken. Den mest tradisjonelle måten å lage mat på er grilling, og legger dem direkte på trekullet. De er ledsaget av ris, salat eller poteter.
5- Søt papaya
Blandingen av tropiske frukter med sukkerrør båret av spansken ga opphav til de saftige søtsaker som er karakteristisk for kjøkkenet La Guajira.
Også avkomene fra afrikanere bidro med sin kunnskap knyttet til bruken av forskjellige krydder, som kanel.
I dette tilfellet brukes papaya som hovedelementet i det søte. Du må lage det litt etter litt i vann, og tilsett sukker, kanel og bikarbonat.
Når du får den ønskede teksten, vil det være på tide å betjene det og nyte det.
referanser
- EFE. Gastronomy Wayúu forbedrer Colombias største urfolk. Hentet fra eltiempo.com
- Nasjonalt system for kulturell informasjon. Gastronomi - La Guajira. Hentet fra sinic.gov.co
- Colombia Travel Blog. La-Guajira-typisk-mat. Hentet fra seecolombia.travel
- La Guajira Wayuu folk. Mottatt fra guajiralinda.org
- The Herald. De historiske ingrediensene bak typiske søtsaker av kysten. Hentet fra elheraldo.co