Dele:
Typisk mat av Medellín De 5 mest populære typiske rettene
den typisk mat av Medellín Det inkluderer retter som paisa brett, tripe eller ispas paisas. Oppskrifter av denne byen viser stor innflytelse fra de gamle bøndene og muleteers av området.
Disse bønnene måtte tilberede og raskt spise maten under sin lange arbeidsdag.
Medellín er en by som ligger i Colombia. Det er den nest befolkede byen i landet, med over to og en halv million innbyggere.
Det ble grunnlagt i 1616 med navnet Villa de Nuestra Senora de La Candelaria i Medellín. I dag er hovedstaden i departementet Antioquia, som den deler sin gode gastronomiske rikdom.
De mest tradisjonelle retter i Medellín har de mest representative ingrediensene i kjøkkenet i byen og hele avdelingen.
Blant de mest brukte korn er mais og bønner, mens de vanligste kjøttstykkene er kylling, biff og svinekjøtt..
Du kan også være interessert i de typiske rettene i Colombia.
De 5 viktigste typiske retter av Medellín
1- skuff paisa
Paisa-brettet er parabolen som best representerer byen Medellín. Opprinnelsen til denne oppskriften ser ut til å være ganske ny, siden ingen tidligere referanser til 1950 er funnet.
Den mest aksepterte teorien er at den ble utviklet fra andre retter, som den tørre Antioqueno eller den typiske fjellklatreren.
Den mest fremragende funksjonen er overflod i presentasjonen. Det er så stort at det kun kan presenteres i skuffer; derfra kommer navnet på oppskriften.
Opprinnelig bærer det opptil 15 ingredienser, blant annet bønner, ris, kjøttbiff, Antioquian chorizo og patacón.
2- Mondongo
Denne suppen synes å ha spansk opprinnelse. Det antas at det var forberedt med noen ingredienser brakt til Colombia av de spanske kolonisterne. Faktisk er det noen retter i Spania som ligner den som serveres i Medellín.
Den viktigste ingrediensen i denne oppskriften er Mondongo selv, som er tarmene til forskjellige dyr.
Den bærer også svinekjøtt og kylling, hogao, chorizo og grønnsaker som poteter eller kassava. Noen steder ledsager de den med moden banan.
3- Arepa Paisa
Gastronomien i Medellín har ikke bare fått innflytelse fra spanjolene. Det opprettholder også noen retter som kommer fra urbefolkningen som en gang bebodd området.
Blant disse oppskriftene er det av arepas, et måltid basert på maismel. I dag er arepas paisas svært vanlig forbrukes ved frokosttid.
De er også tatt som et akkompagnement til mange måltider. I Medellín står de som er fylt med ost ut.
4- Mazamorra Antioquia
Det er ingen konsensus om opprinnelsen til denne oppskriften. Noen forfattere relaterer maten til en som fremdeles er laget i Córdoba (Spania), så det er mulig at den har spansk opprinnelse.
Det er en veldig enkel suppe, som har blitt en veldig populær rett gjennom Antioquia.
For å gjøre det, er det bare behov for peeling av mais, kjent som peto. Du må lage det godt, dedikere flere timer.
For å legge til mer smak, er det vanligvis ferdig med en annen ingrediens, som panela og sukker. I Medellín er det veldig vanlig å legge til melk i blandingen.
5- Antioquia Parva
Opprinnelsen til navnet "Parva" kommer fra det hebraiske og kaller de matvarer som er verken melk eller kjøtt.
Med den påkjenningen kjenner de i Medellín og i resten av avdelingen Antioquia til et helt sett biter av bladerdeil og bakeri.
De blir vanligvis konsumert på kaffe tid, om ettermiddagen. Blant disse stablene er ostebrød, kassava brød, tamburin eller bladerdeig.
referanser
- Colombia Reise. Hva å spise i Medellín. Hentet fra colombia.travel
- Guide alt. Gastronomi i Medellin. Hentet fra guiatodo.com.co
- Medellin Living. Mondongo: Antioquias tradisjonelle Tripesuppe. Hentet fra medellinliving.com
- Donaldson, Tara. Hvordan Medellin ble Latin America's nye, nye spisested. (17. desember 2015). Hentet fra edition.cnn.com
- Går nomadisk. Paisa Food - Antioquia, colombiansk mat. Hentet fra goingnomadic.com