Typisk mat av Monterrey (Mexico) 7 Platos Comunes

den typisk mat av Monterrey Følgende retter er mer representative: stekt barn eller cabrito al pastor, knust eller mashed, arrachera, capirotada, barbacoa, bønner med gift og cuajitos.

Denne gastronomien har innflytelse fra de sardhardiske jødene, men også av deres urbefolkninger.

Derfor er det et bredt utvalg av kjøtt som er tilgjengelige i kjøkkenet i Monterrey som barn, svinekjøtt, biff og kylling, ikke glemme deres tradisjonelle tortillas og mais typisk for meksikansk mat generelt.

Gastronomien til staten Monterrey inkluderer salte retter og søte retter som vanligvis går etter dessert.

Det vanlige er å følge måltidene med horchata eller øl, henholdsvis drikke basert på ris og bygg.

8 typiske retter av Monterrey mat

1-stekt barn eller barn til hyrden

Det er parabolen par excellence i Monterrey for å være favoritt i nasjonale og utenlandske ganer.

Det er kjøtt av unge geiter på 40 eller 45 dager med fødsel som er kokt på kullet badet i en krydderesaus som beriker smaken av kjøttet.

Den saften eller sausen som kastes i kjøttet, har forskjellige varianter, men den mer tradisjonelle versjonen er laget med løk, hakket hvitløk, sitronsaft, pepper, salt og sukker..

Akkompagnementet av kjøttet er vanligvis bønner og tortillas.

Det er arven fra de viktigste i kjøkkenet i Monterrey sefardiske jøder, fordi geit er et dyr hellig for dem ble offer for Herren.

2- Knuse eller knuse

Det trenger ikke absolutt sikkerhet om opprinnelsen til denne retten, men forskere peker til pre-spanske æra, dvs. endemiske innfødte i regionen, fordi de ikke vet et system for å bevare ekstra salting kjøtt og la det tørke i solen.

Det er tørket ristet biff (den andre varianten er med vilt) med eggerøre. Det er ledsaget av hvete mel tortillas (typisk for Nord-Mexico) og litt krydret saus. Det spises vanligvis om morgenen til frokost eller lunsj.

3- Arrachera

En annen tallerken som bekrefter biff som en av de mest brukte produktene i meksikansk mat (México Gastronomía, 2017).

I dette tilfellet skylder parabolen sitt navn til den type kutte av biff som kommer fra membranet til kua (México Gastronomía, 2017).

Kokingen er ferdig på grillen og har to prosesser for å myke denne delen av kjøtt som er vanskelig når rå.

Den første er å kutte leddbånd og nerver før matlaging for å gjøre det mer ømt; Den andre er marinade av kjøttet med eddikbaserte dressinger som myker teksturen.

Igjen tortillas og hot saus valgt av kafeen lage denne retten akkompagnement selv om det er variasjoner som har bønner, grønnsaker eller poteter (poteter).

4- Grill

Det er heller ikke eksklusivt for Monterrey, i motsetning til cabrito al pastor, men likevel forblir det en representativ tallerken i denne staten.

Grillen er ikke en type eller kutt av kjøtt, men en form for forberedelse av det samme som før-columbianske opprinnelsen. Den passer til matlaging av biff, svin, geit, sau, vilt og til og med kylling eller fisk.

I det spesielle tilfellet av Monterrey, foretrekker de biff og koker det badet i sin juice sammen med salt, hvitløk og løk (som grunnleggende naturlige smaker).

Noen juice alternativer legge til chili for å gi den krydrede kontakten som meksikanere liker så mye.

Som det er en matlagingsmetode, kan den konsumeres alene, med tortillas (for å lage taquitos) og bønner eller med garneringen som er ønsket. På samme måte er det gunstig når som helst på dagen.

5- Bønner med gift

Navnet kan høres nedslående for å konsumere, men det er fordi det inneholder to varianter av chili som gjør parabolen ganske krydret og kan være "giftig" for uerfarne tunger i krydret toleranse..

Den er laget med svinekjøtt, fortrinnsvis en del uten ben og lite fett og marinade er laget av hvitløk, eplecider eddik, løk, paprika bister, guajillos chili, salt, karve og arter (oregano, laurbær, pepper og timian). Bønnene er bayos med presentasjon av refried bønner, det vil si, tørket og pureed.

Det kan ledsages av ris, selv om innholdet i seg selv ikke krever garnering. Det forbrukes som en forrett eller som en suppe.

6- Cuajitos

Det er en tallerken som består av ømt og saftig biff eller geit. I dag, takket være de langsomme kokene eller noen mykningsstoffer, har koketiden blitt redusert til en time.

Men på den tradisjonelle måten er tilberedt på lav varme vann med løk, hvitløk, tomater (eller tomat, som de sier i Mexico), spisskummen, oregano, pepper, salt og fet stykker av okse eller geit i seks timer.

De kan ledsages av tortillas for å smake dem som taquitos, med bønner eller med ris.

7- Capirotada

Det er en av dessertalternativene etter hovedretter nevnt ovenfor. Den capirotada er en tradisjonell dessert forbrukes mest under lånet og den hellige uke.

Den består av toast kutt i skiver dekket med honning brunt sukker som er bakt og deretter legge rosiner, ost, revet kokos, banan eller banan skiver, peanøttsmør, kanel og nøtter.

Tilsetningen eller ekstraksjonen av noen ingrediens på dekselet til ristet brød varierer fra smaken av hver familie.

Capirotada er ikke eksklusiv til Monterrey, men preparatet med de nevnte ingrediensene gjør det til sin egen.

referanser

1. Baxter. (26 av 7 av 2017). 24 Delikate retter som du bare kan spise i Monterrey. Hentet fra BuzzFeed: buzzfeed.com.
2. Beste dagen. (26 av 7 av 2017). Monterrey Cuisine. Hva å spise i Monterrey. Mottatt fra Best Day. Beste dagen i livet ditt: bestday.com.
3. Cárdenas, Juan Ramón. (26 av 7 av 2017). Barn til hyrden eller stek kullet. Hentet fra Kom for å spise: venacomer.com.mx.
4. Kennedy, D. (2010). Oaxaca til smak. En uendelig gastronomi,. Austin: University of Texas Press.
5. Martínez Leal, B., & Rojo Gl, R. (2013). 9.7.12. Mexico. I B. Martínez Leal, & R. Rojo Gl, Turistbestemmelser. Guide, informasjon og turistassistanse (s. 273-275). Madrid: Nobel Editions.
6. Mendoza Hernández, M. E. (26 av 7 av 2017). De beste typiske rettene i Monterrey. Mottatt fra Polaris Magazine: revista.volaris.com.
7. Mexico Ukjent. (26 av 7 av 2017). Monterrey: Hva du ikke kan gå glipp av fra den kongelige hovedstaden. Hentet fra México Desconocido: mexicodesconocido.com.mx.
8. Mexico Gastronomi. (26 av 7 av 2017). Typiske retter av Monterrey. Mottatt fra Mexico Gastronomi: mexico.gastronomia.com.