Dele:
Typisk Gressmat De 5 mest populære typiske retter
den typisk mat av Pasto Det inkluderer retter som marsvin, stekt pastuso eller paila iskrem. Som i andre områder av landet, er dens gastronomi påvirket av den kulturelle miscegeneringen av urbefolkningen, de spanske kolonisatørene og de afrikanske slaver.
I tillegg er landene i Pasto svært fruktbare, som gir en rekke ingredienser.
Pasto er en colombiansk by som ligger sørvest for landet. Det er hovedstaden til departementet Nariño og har litt over en halv million innbyggere.
Før Spanjernes ankomst ble det befolket av urbefolkningen, som var en del av Inka-riket.
Du kan også være interessert i de typiske rettene i Colombia.
De 5 viktigste typiske retter av Pasto
1- Cuy
Marsvinet er en gnagere som ligner marsvinet som allerede var tammet av Inkaene. I dag er det avlet i fangenskap for å forberede en av de mest populære retter fra Pasto-kjøkkenet og hele Nariño.
Det regnes som en afrodisiakologisk mat og inneholder 21% protein, noe som gjør det veldig næringsrikt.
Den lave fettinnholdet gjør det til en veldig sunn oppskrift som passer for alle. Det er vanligvis igjen krydder med salt, hvitløk og spidskommen, og deretter stekt i en time.
Hans popularitet er så flott at den 7. januar arrangeres en festival til hans ære innenfor rammen av Carnival of Blacks and Whites, som er kommunens viktigste parti.
2- Stekt pastuso
Som marsvinet er stekt pastuso en av de tradisjonelle matene som ble servert på bondefester.
For tiden er det blitt en av de mest representative rettene til byen og hele departementet Nariño
Den er laget med svinekjøtt, marinert tidligere med paprika, hvitløk og løk. Kjøttet kuttet i små porsjoner er stekt ved å bruke hovedsakelig sitt eget fett.
Det vanligste er å følge med mote, poteter, arracacha eller ristet mais.
3- Añejo empanadas
Selv om det finnes flere typer empanadas i lokaliteten, er de av añejo de som har større tilstedeværelse på gatene i Pasto.
Skikken for å forberede dem ble båret av spanjolene etter erobringen. Til slutt ble disse empanadasene en av de mest emblematiske rettene i hele landet.
Karakteristikken som skiller empanadas de añejo er at de er tilberedt med gjæret mais, med hvilket en fin deig dannes.
Ulike typer kjøtt brukes til fylling, spesielt marsvin, svinekjøtt eller kylling..
4- Ørret
Fisken har også en plass mellom de typiske måltidene av Pasto, spesielt regnbueørret av Concha lagunen, i Corregimiento av El Encano.
Denne typen ørret er ganske stor og den utsøkte smaken har gjort den til den mest kjente parabolen i den delen av kommunen.
Selv om den mest tradisjonelle måten å gjøre det er stekt, finnes det også andre former, for eksempel stekt ørret, hvitløk eller røkt.
5- Is av paila
Tradisjonen forteller at denne isen er av engelsk opprinnelse, som har mer enn 300 års historie, og at oppskriften ble tatt til Colombia av en ecuadoriansk.
I dag er en av de mest typiske desserter av Pasto, og er den tradisjonelle måten å avslutte et måltid om sommeren.
Paila som gir navn til parabolen er et rund, stort og grunt metallfartøy. Den kan tilberedes i flere smaker, men et viktig aspekt er at kjøleprosessen skal utføres manuelt.
referanser
- Typisk Gastronomi Typisk Gastronomi San Juan de Pasto. Hentet fra unad2011gastronomia.blogspot.com.es
- Colombia reiser. Hva å spise i Pasto. Hentet fra colombia.travel
- Se Colombia. Topp 5 rare colombianske matvarer. Hentet fra seecolombia.travel
- Voyage Wiki Pasto. Hentet fra en.wikivoyage.org
- La Rotta, Javier. Is fra paila. Hentet fra cocinasemana.com