Dele:
Typisk mat av Santa Marta De 5 mest populære typiske retter
den typisk mat av Santa Marta Det inkluderer retter som cayeye, ris med chipichipi eller ulike fiskoppskrifter. Dens gastronomi er påvirket av to grunnleggende aspekter.
Den første er dens geografiske beliggenhet på den karibiske kysten og med Santa Marta-elven og Sierra Nevada på den ene siden.
Den andre faktoren er blandingen mellom ulike kulturelle arv. På den ene siden bidro den urfolkelige kulturen av områdets folkeslag.
På den annen side er kulturen båret av de spanske kolonisterne. Endelig fremhever det den som er igjen av de afrikanere som er tatt som slaver.
Santa Marta er den eldste byen i Colombia, grunnlagt i 1525. I dag er det hovedstaden til departementet Magdalena, som ligger i Karibien..
Du kan også være interessert i de typiske rettene i Colombia.
De 5 typiske hovedmåltider av Santa Marta
1- cayeye
Cayeye er en av de mest typiske måltidene i Santa Marta og andre bananområder i Karibien.
Opprinnelsen ser ut til å være urfolk. En teori indikerer at navnet kommer fra "cayey", et Taino-ord som betyr "et sted for vann".
Oppskriften er basert på den kokte grønne bananen. Etter matlaging, knust og tilsatt kystost, danner en slags puree.
Til dette er tilsatt smør, løk og whey atollabuey. Det kan være ferdig med tomat og achiote saus. I Santa Marta er det vanligvis tatt til frokosttid.
2- Ris med chipichipi
Sjømat er et veldig til stede element i mange måltider av Santa Marta, gitt sin kyststed.
Blant disse sjømat skiller seg ut den såkalte chipichipi, en mollusk som er begravet i sanden nær strendene.
Den mest typiske bruken av denne mollusk er i en risstokk. Først må du lage mat og filtrere buljongen for å fjerne sanden den kan inneholde. Derefter fjernes skallene og oppskriften er tilberedt.
Forbered en saus og tilsett ris og buljong med chipichipi, kok deretter i ca 20 minutter.
Denne retten er tørrris, så du må regne ut mengdene godt slik at den ikke er jevn.
3- Stekt fisk
Enten havet, som rød snapper og crappie; eller elv, som sábalo og lebranche, er denne måten å forberede fisk en av de mest typiske og tradisjonelle i byen og hele avdelingen.
Tilstedeværelsen av flere elver og Karibiske hav betyr at det er et stort utvalg av fisk å smake på.
Dens forberedelse er veldig enkel. Du må bare rense fisken godt, melke dem og stek dem med olje.
Normalt er de vanligvis lagt til noen dråper sitron for å fullføre gi dem smak. De er ledsaget av patacón for å gjøre det til et mer komplett måltid.
4- Sancocho
I hele Colombia er det veldig vanlig å finne sancocho er en restaurant eller et hus, siden det er en av de mest typiske måltidene i landet.
I hver sone er den forberedt med små variasjoner. I tilfelle av Santa Marta, er kjøttet erstattet av fisk.
Selv om flere typer kan brukes, er steinbit og bass to av de mest brukte. I stewen er kokosvann brukt til å gi den en spesiell smak.
Ved siden av fisken, legg til poteter og kassava. I Santa Marta kan du ikke savne yam som et særpreget element. Det spises sammen med ispa eller banan.
5- Carimañola
Kjøkkenet Santa Marta inneholder noen retter som serverer snacks mellom måltider, og finnes i alle kafeteriaer eller gadeboder.
Blant disse er den mest typiske tallerken carimañola, som forbrukes spesielt til frokosttid.
Det er en slags tarnished hvis masse er laget med kassava. Denne deigen er fylt med forskjellige ingredienser; i Santa Marta kan ikke gå glipp av kystosten.
Du kan også finne fylt kjøttbiff. Hele er stekt til gyldenbrun og ledsaget av juice eller sjokolade.
referanser
- Colreservas. Typisk mat av Santa Marta. Hentet fra santamartacolombia.com.co
- Karibisk utsikt Hans majestet 'cayeye'. (29. mars 2017). Hentet fra opinioncaribe.com
- Fra Klerk, Jacqueline. Santa Marta gastro boom. (26. juli 2013). Hentet fra thecitypaperbogota.com
- Spis din verden. Cayeye. Hentet fra eatyourworld.com
- Nomadisk hustle. Santa Marta reiseguide for digitale nomader. Hentet fra nomadichustle.com