Dele:
Santander Typisk mat De 7 mest populære Retter
den typisk mat av Santander, i Colombia er de tydeligvis påvirket av urfolks kultur. Denne gastronomien er en av de mest anerkjente i landet takket være det mangfold av retter og respekt for urfolkens kulinariske tradisjoner, som fortsatt forblir.
Indianerne baserte maten på grønnsaker, krydder, maur, fisk og i mindre grad kjøtt.
Fra disse tradisjonene ble en utsøkt gastronomi bygget, hvilke nye elementer er blitt innarbeidet for å berike den.
For eksempel var kjøtt knapt viktig blant urfolkene; nå er det en del av den regionale gastronomien.
Dette skyldes utviklingen av toll og bruken av nye teknikker når man lager mat.
Du kan også være interessert i denne listen over typiske retter fra Colombia.
De 7 typiske måltidene i Santander
1- Culted myrer
Som navnet antyder, er denne parabolen tilberedt med stekt maur. Det er en veldig nysgjerrig rett og veldig etterspurt av de mest uberørte turister.
For sin utarbeidelse blir dronningemyrer av slekten Atta brukt, fanget bare i ni uker i året, i regntiden.
Når de er rene, er de krydret og stekt. Ifølge noen kontoer har denne parabolen stimulerende effekter.
2- Åpnet kjøtt
Dette kan betraktes som den mest klassiske retteren i kjøkkenet i Santander. For å forberede er det nødvendig å krydse kjøttet med krydder, salt, sitron og om ønskelig øl.
Kjøttet blir igjen tørket i flere dager, slik at det kan marinere og absorbere alle saftene og krydderene til det maksimale.
Det er en tallerken som finnes i en lokal bar eller kafé i Santander.
3-dempe
Bortsett fra kjøtt og fisk er supper også veldig karakteristiske for gastronomien i Santander-regionen.
Mute er en veldig sterk suppe, siden den har et bredt utvalg av ingredienser.
Den mest fremragende er ribben av biff, svin og mais, blandet med ulike typer korn (som kikert og mais), poteter, kassava og krydder.
Dens forberedelse krever mye tid og er en veldig fleksibel tallerken for å lage nye varianter, legge til eller erstatte ingredienser etter smak.
4- petisjon
Denne retten er blant de mest tradisjonelle i Santander gastronomi. Den er basert på geitens skjelett og blod.
Det ligner en omelett på grunn av sin form, og også fordi den bærer egg, brødkremmer, ost, ris og andre krydder. Det brukes normalt som en følgesvenn til andre hovedretter.
5- Kid
For mange er denne parabolen den mest karakteristiske av Santander gastronomi. Dens opprinnelse er funnet i spansk misforståelse av visse områder i Colombia.
Uansett forberedelsesmetode (baket, grillet eller stuet), bør delene av ribben og ben alltid nå bordet med en saftig og gylden side.
Som alle andre retter av denne sjangeren går barnekjøtt gjennom en marineringsprosess på minst åtte timer.
Det er fortrinnsvis tilberedt i en trykkkomfyr, for å gjøre det mer ømt. Kokepunktet og krydder er ansvarlig for at kjøttet får riktig tekstur og smak.
Vanligvis ledsaget av kassava med kreolsk saus, ispa de Santander, pepitoria eller salat.
6- Santandere Tamal
Tamale er en annen rett som representerer den typiske maten i Santander. Tamales er en urfolksarv som er tilstede i mange regioner i Amerika som Mexico, Mellom-Amerika, Karibia og Sør-Amerika.
På alle disse stedene er de så like at deres sanne opprinnelse ikke kan etableres.
Santanderean tamales, som vanlig i denne typen retter, bruker mais som hovedbestanddel.
Dette brukes til å forberede deigen der stew og andre ingredienser er plassert. Disse er kokt pakket inn i bananblad, som er en annen innfødt teknikk.
7- Veleño sandwich
Den typiske maten i Santander kan ikke gå glipp av søtsaker. Veleño smørbrød er en av de mest populære.
Dette er en guava-basert søt som tilberedes ved å lage mat av denne frukten med sukkerrørjuice for å danne en fast mørk rød pasta..
referanser
- Tradisjonell mat i Santander, Colombia Du må prøve å avdekke Colombia Blog, fra uncovercolombia.com
- Typisk mat i Santander på EatYourWorld, eatyourworld.com
- Santander mat på Bogota Foodie, fra bogotafoodie.com
- Colombiansk Gastronomi - Hjæresuppe, Biffben og andre delikatesser i Colombia Travel Blog, fra seecolombia.travel
- Mute santandereano (Santander-Style-suppe) i Mine Colombianske Oppskrifter, fra mycolombianrecipes.com