Dele:
Typisk mat av Trujillo 5 tradisjonelle retter
den Trujillo statlig typisk mat Den inneholder retter som er tradisjonelle over hele Venezuela, samt forberedelser som er representative for staten.
I Trujillo, som i resten av landet, er erpas og hallacas laget. Imidlertid er disse forberedt etter statens tradisjoner. For eksempel, for å lage arepas, er bruk av piled mais i stedet for forkokt mais foretrukket..
Andre kjente retter av Trujillo er caracas hallacas (som er fylt med disse kornene), røkt ost og krydret trujillano (som er kjent nasjonalt).
Tradisjonelle retter av Trujillo gastronomi
Carpacic mais erpas
Arepaen er en av de tradisjonelle rettene ikke bare Trujillo, men gjennom Venezuela. Hver stat har imidlertid lagt til et bestemt element. I Trujillo, for eksempel, er ispa de cariaco mais laget.
Dette er tilberedt med tørkede korn av mais, som er stablet for å fjerne laget som dekker dem. Deretter blir maisen kokt og malt, noe som resulterer i en myk deig.
Deigen er separert i baller og flatet. Deretter blir det stekt på en grill eller i en budare. Arepas serveres med andre produkter: oster, bønner, blant andre.
Spicy Trujillano
Den krydrede Trujillano er en saus som serveres sammen med andre retter, for eksempel ispa og hallacas.
Den viktigste ingrediensen i denne dressingen er varm pepper. I tillegg er urter, som koriander, oregano, persille og bøyd tilsatt.
Røkt ost
Utarbeidelsen av røkt ost er en tradisjon i Trujillo-staten. Dette er tilberedt med fersk kumelk; melken blir oppvarmet til skogen, noe som gir den litt bitter smak.
Brannen bør holdes lav, fordi melken ikke skal koke. Når den ideelle temperaturen er nådd (varm), fjern fra varmen og tilsett eddik og salt. La det da stryke.
Ta ostemassen ost og knead i mindre porsjoner, danner baller. Legg til mer salt og la det hvile i en uke, hvorpå du kan nyte en røkt ost.
Dette produktet kan spises alene, men det er vanlig å se det ledsaget av arepas, hvetebrød og til og med brukt i noen desserter.
Hvete ball
Bollen er tilberedt med ferske korn av hvete. Disse er lett ristet og deretter malt for å danne et mel. Deretter tar du en brun sukker panela (kalt papelon) og oppløses i kokende vann.
Dette preparatet blir avkjølt, og deretter blir hvetemelet tilsatt sakte. Knead og form baller som er bakt. Hvetekulen blir spist med melk til frokost.
Carala Hallacas
Caracas hallacas er tilberedt med mais masa. Dette er spredt på et bananblad og på deigen legges en biter av bønner. Kantene på arket er forbundet for å danne en lukket pakke, som deretter kokes.
referanser
- Bocono, Trujillo State. Hentet 9. desember 2017, fra venezuelatuya.com
- Gastronomi i Truillo. Hentet 9. desember 2017, fra traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Restaurant Tibisay i Trujillo, Venezuela. Hentet 9. desember 2017, fra lonelyplanet.com
- Trujillo. Hentet 9. desember 2017, fra traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Reise Trujillo. Hentet 9. desember 2017, fra lonelyplanet.com