Dele:
Typiske Warrior Meals De Topp Fem Retter
den typisk mat av Guerrero de skiller seg ut for oppskrifter av flere typer pozoles, chalupas eller enamored blekksprut.
Statens gastronomi er svært bredt og mangfoldig, for det første, til blandingen av urfolks-, spansk og fransk innflytelse, og for det andre på grunn av den orografiske og klimatiske variasjonen som den presenterer.
Guerrero er en meksikansk stat som ligger sørvest for landet, grenser til Stillehavet. Hovedstaden er Chilpancingo de los Bravo, mens den mest befolket byen er Acapulco.
Den er delt inn i syv soner: Fjellet, Nord, Senter, Tierra Caliente, Costa Grande, Costa Chica og Acapulco, med forskjeller i lettelse, klima og gastronomi.
Typisk mat av Guerrero: utvalgte retter
Gitt statens geografiske utvalg presenterer gastronomien ingredienser som går fra biff, til fisk og sjømat.
De grunnleggende matene til urbefolkningen i området mangler heller ikke: mais, bønner og chili..
1- Hvit Pozole
Pozole er en tallerken som er en del av kjøkkenet i Mexico. I Guerrero er opptil fire forskjellige typer forberedt, med hvitt som den mest tradisjonelle av dem alle.
Ordet pozole kommer fra Nahuatl "pozolli", noe som betyr skum og refererer til utseendet av kornkorn når kokt.
Det er en ku eller svinekjøtt, som tilsettes korn med kokt mais. For å legge til mer smak, legg til bakken chili, oregano, frisk ost og andre ingredienser.
Det var tradisjonelt å ta det onsdag kveld, og med det som var igjen, på torsdager ble den grønne pozolen forberedt ved å legge til en grønn mol til rester.
2- Chalupas
I Guerrero, spesielt i Chilpancingo, Tixla og Chilapa-området, er det et mye verdsatt utvalg av denne typiske meksikanske parabolen.
Det var, som det tilskrives, en Chilapeña-kvinne ved navn Inocenta Salazar de Casarrubias som skapte denne maten for økonomiske behov.
Wreck of Guerrero er presentert i en liten gryte med stekt mais. Dette er fylt med kylling, chipotle, løk og en kjøttkraft av tomat, chile, piloncillo og mer chipotle.
3- Acapulco Ceviche
Selv om ceviches er svært populære i andre latinamerikanske land, som Peru, i Acapulco, forbereder de seg sin egen versjon.
Avhengig av kildene, er det angitt at denne parabolen har asiatisk opprinnelse, eller at det var fiskerne i sydamerikanske perler som skapte det under sine reiser.
I Acapulco er sawfish tradisjonelt brukt som hovedbestanddel, selv om det kan tilberedes med andre fisk eller til og med med reker..
Dette er tilberedt med sitron og appelsinjuice og chili, løk og tomat chips er lagt til. Noen ganger legger du til ketchup og poteter.
4-Octopus forelsket
Denne retten er tilberedt, spesielt i området Acapulco med ingredienser fra regionen.
Hovedbasen er blekksprut og den største vanskeligheten ligger i å vite hvordan man lager den på sitt punkt, og at den ikke er for vanskelig eller for myk.
Når du er ferdig, legg bare resten av ingrediensene, løk, hvitløk og epazote, alt hakket og rå. For å krysse det, brukes en blanding av majones, koriander og chili.
5- Torrejas
Torrejas er en søt av klar spansk opprinnelse som har blitt den typiske desserten til Chilpancingo.
I sin opprinnelse, som det fremdeles skjer i Spania, var det knyttet til den hellige uke da store mengder ble tilberedt.
Den ene av Guerrero er utarbeidet med bladerbrød, piloncillo, sitronskall, egg og kanel.
På den ene siden må du steke brødet dekket av eggehvittene. Så setter de seg i honningen tilberedt med resten av ingrediensene.
referanser
- Kulinarisk kunstskole. Guerrero og hans retter. Gjenopprettet fra culinaryartschool.edu.mx
- Wikipedia. Pozole. Hentet fra en.wikipedia.org
- Smaker av Mexico. Guerrero gastronomi, nært forhold til den gamle verden. Hentet fra lossaboresdemexico.com
- Connover, Kristina. Lokale matvarer i Acapulco, Mexico. Hentet fra traveltips.usatoday.com
- Cocking, Lauren. En kort historie om Pozole, Mexicos Ta på tradisjonell Stew. Hentet fra theculturetrip.com