Dele:
Typiske Jalisco-måltider Topp 5 retter
den typisk mat av Jalisco de skiller seg ut for sitt store utvalg av oppskrifter, for eksempel geit birria, Pozole, den druknede kaken eller biffen i sin juice.
Den mest tradisjonelle innenfor oppskrifter av sonen er den drukne kaken, en tallerken som finnes i alle lokaliteter, men spesielt i Guadalajara.
Kjøkkenet i Jalisco er en av de som har bidratt mest til den internasjonale utvidelsen av meksikansk gastronomi.
Jalisco er en stat for de som utgjør de amerikanske meksikanske statene. Guadalajara er hovedstaden og også den mest befolket byen.
Den ligger i den vestlige delen av landet, grenser til Stillehavet. Kulturen har bidratt mange elementer til bildet som landet prosjekter i utlandet, for eksempel charros, mariachis og til og med tequila.
Jalisco typiske matvarer: kjennede retter
Retter av denne staten er basert på de naturlige ingrediensene som kan finnes for deres land. Således er preparater som bærer mais, bønner eller agave rikelig.
Det er veldig preget av urbefolkningen, men gjennom historien ble det påvirket av spanske bosetterne
1- Drykket kake
Det er uten tvil den statens mest representative rett. Selv om det ikke er noe bevis for sin opprinnelse, indikerer tradisjonen at den ble oppfunnet av en dagarbeider som etter hjemkomst sulten forberedte et måltid med det han fant: brød, bønner, svinekjøtt og en tomatsaus gouache.
Han likte det så mye at jeg holder oppskriften, spesielt sausen. I dag er ingrediensene fortsatt de samme som de som er relatert til den forklaringen.
Den salte birote (som ligner bolillo), som er fylt med svinekarnitas som tidligere ble introdusert i en chile de årbolsaus, er et must..
2- Birria de geit
Tradisjon dikterer at denne parabolen skal tilberedes i en undergrunnsovn, oppvarmet med steiner og i 3 eller 4 timer.
Dermed løsner geiten alle sine saft som er gjenværende øm og velsmakende. I alle fall er det en veldig verdsatt mat i alle Jalisco, hvor det er tvister å se hvilken by som forbereder seg best.
Før du setter den i ovnen, blir geiten macerated med chili-saus og krydder. Da må du pakke det i maguey blader. Det er bare å sette det i en leirekilde og lage den.
3- Pozole Tapatío
Pozole er en slags buljong som allerede var laget i Mexico prehispanic. Det sies at aztekerne forberedte denne parabolen med menneskelig kjøtt, inntil Spanjernes ankomst endte tradisjonen.
Selv om det er mange variasjoner over hele landet, har rød Jalisco et velfortjent rykte, som er en veldig vanlig mat på alle fester.
Det er en tallerken som bærer svinekjøtt og kylling, bortsett fra forskjellige grønnsaker, spesielt mais. Men det som gir mer smak er den brede chili, som også gir farge.
4- Beef i sin juice
Biffen i sin juice er en annen av rettene med mer tradisjon i området. Det er, som navnet heter, godt tilberedt kjøtt i sin egen juice på en langsom måte, slik at den beholder all friskhet. Skålen ble født i 1967, oppfunnet av Roberto De La Torre.
I tillegg til biffen bærer denne stuen vanligvis bønner fra gryten og gyllen bacon. Noen ganger er det dekket av en buljong laget av saften som frigir biff, forskjellige typer chili og krydder.
5- capirotada
Capirotadaen er en veldig konsumert dessert under Lent. Disse religiøse konnotasjoner opprettholdes selv i ingrediensene.
Ifølge eksperter ville brødet representere Kristi legeme, honning ville være hans blod, mens kanel ville være korset og nellikene ville symbolisere neglene på korset.
Det er forskjellige oppskrifter over hele landet som er omstridt for å være originalen, men det ser ut som at den opprinnelige parabolen kom fra Spania. I Jalisco de forbereder den med birotes i stedet for bolillo og det er ferdig med frisk ost.
referanser
- Island, Laura. Den blodige historien til pozole. (1. september 2014). Hentet fra archivo.unionjalisco.mx
- Anzar, Nelda. Drykket kake, delikatesse tapatío, symbol på matmiscegenation. Hentet fra jornada.unam.mx
- Kenyon, Chelsea. Unikt meksikansk mat etter by, stat og region. Hentet fra thespruce.com
- Mexico Nyheter. Jalisco's tradicional cuisine. Hentet fra mexiconewsnetwork.com
- Tijerina, Edmun. 'Jalisco' går tapt i oversettelsen. Hentet fra chron.com