Dele:
Typiske matvarer av Michoacán Topp 5 retter
den typisk mat av Michoacán De inkluderer deres berømte carnitas, morisquetas, corundas eller tarasca suppe, kjent over hele Mexico. Det er en av de mest varierte kjøkkenene i landet, med mange forskjellige retter.
Det er et kjøkken meget festet til lokale produkter, slik som mais eller bønner, som er blitt tilsatt kjøtt, brakt av spanjolene, som svinekjøtt.
Staten av Michoacán er en del av De forente meksikanske stater. Den ligger i den vestlige delen av landet, grenser til Stillehavet.
Hovedstaden er Morelia, som også er den mest befolket byen. Navnet på denne staten kommer fra Nahuatl og allerede Aztecs kalt dette området.
Typisk mat av Michoacán: utvalgte retter
Den mest fremragende innen gastronomien til Michoacán er det store utvalget som eksisterer. Takket være dette er det en av de mest verdsatt i landet.
Som det skjer i andre stater, er det bemerkelsesverdig blandingen av urfolk og spansk påvirkning når du lager retter
1- Tarascan suppe
Denne parabolen, som i dag er vanlig i mange hus i landet, vises for første gang i 1966.
På den tiden ble Mr. Felipe Oseguera Iturbide kommer til å åpne en ny hostel i Patzcuaro og ønsket å finne en rett som ville gi personlighet til det lokale.
Dermed skapte han og søsteren etter flere dager med suppen. Navnet ble gitt av sin kone, ved å bruke navnet gitt til en av de urfolkskulturer av området.
Suppe fremstilt med kylling sjy og ingredienser som løk, tomat, wormseed eller bønner er tatt med tortilla maischips og rømme pasilla.
2- morisqueta
Til tross for enkelheten til denne parabolen har den blitt en av de mest typiske Michoacanene.
Skålen ble født i Apatzingán-regionen under, ifølge legenden, en tid med stor knapphet.
I lys av økonomiske vanskeligheter bestilte biskopen en tallerken med det eneste som var rikelig i staten: ris.
Ingrediensene er få og enkle. Det er kokt ris ledsaget av en saus tomater, løk og serrano chili.
I dag er det vanligvis ledsaget av bønner, og noen steder er det ferdig med ost eller svinekjøtt.
3- Carnitas stil Michoacán
Carnitas er en form for utarbeidelse av svin som er veldig populær over hele landet.
I Michoacán er svært berømte de som er laget i Quiroga og er en viktig del av statens gastronomi.
Grisen ble tatt av spanjørene under ekspedisjonen av Hernán Cortés og ble snart en del av de nasjonale retter.
For å lage dem må du steke alle delene av dyret veldig sakte på en brann ved å bruke fettet av samme dyr.
Det vanlige er å ta dem i tacos, legge til koriander, løk, sitronsaft og flere sauser til spisestuenes valg.
4- corundas
Kjent også ved navnet "muffins of the palace" fordi det var en av favorittretter av Purepecha keiseren Caltzontzin, er korundene en type tamale. Formen er vanligvis trekantet, og kan til og med ha flere tips.
Wrap er alltid blader av maisplanten, som settes direkte inn i høyre beholder for å forberede fatet.
Deigen som går inne er laget av samme kornblanding, som er tilsatt smør og strimlet ost.
5- spiste moreliano
Det var de dominikanske nonner nylig ankommet fra Andalusia (Spania) som introduserte denne oppskriften i Morelia.
Den er basert på den søte kvitten, men bruker mange varianter av frukt som var svært rikelig i kolonialtiden.
I hovedstaden i staten kommer utarbeidelsen til å gi arbeid til mer enn 3000 mennesker, noe som er en av de mest kjente søtsaker.
Den er laget med sukker og massen av den valgte frukten, som kan være pære, guava, eple eller mange andre. Faktisk, i noen konditorier tilbyr de opptil 300 forskjellige typer.
referanser
- Morelia Film Festival. Tradisjonell mat av Michoacán. (27. april 2015). Hentet fra moreliafilmfest.com
- Jinnich, Patricia. Mat av Michoacan er for alltid. Hentet fra npr.org
- Gourmetdyr Seks tradisjonelle retter av Michoacán. Hentet fra animalgourmet.com
- Graber, Karen. Cuisine of Michoacán: Meksikansk Soul Food. Hentet fra mexconnect.com
- Barbezat, Suzanne. En reiseguide til Morelia, Michoacan. Hentet fra tripsavvy.com