Dele:
Typiske matvarer av Tucumán De 5 mest populære rettene
den typisk mat av Tucumán De har urfolk og spanske røtter, frukt av den historiske utviklingen i Argentina. Derfor er kombinasjonen av ingredienser og tradisjonelle elementer gitt med andre introdusert under den spanske okkupasjonen.
Tucumáns kjøkken er variert og rik på nyanser, og tilbyr noen svært typiske og gjenkjennelige retter.
Staten Tucumán ligger nordvest for Buenos Aires. Mange av matvarene som finnes finnes det varianter av typiske og vanlige retter i hele Argentina, som kjøttboller eller empanadas.
Imidlertid er det andre retter som karakteriserer og skiller regionen, som f.eks. Lama kjøtt eller tamales
De 5 typiske retter av Tucumán
1- Den empanadas
Empanadas er en av de mest utbredte gastronomiske delikatesser i argentinsk mat.
I Tucumán, hvordan kunne det være ellers, de okkuperer også et viktig sted ved bordet. De blir vanligvis servert som billetter.
Navnet empanada på spansk er forbundet med en fylt masse med store dimensjoner, runde eller rektangulære.
Men argentinske empanadas er mer lik hva det spanske kjøkkenet kalt empanadillas: små masser av mel og olje fylt med godt snitt kjøtt, kokt egg og løk.
De kan steke i en ovn eller steke i olje, i så fall vil teksturet være skarpere, men også mer fettete.
2- Tucumanos tamales
Tamales er en av de mest typiske retter i hele Latin-Amerika. Det finnes dusinvis av varianter når det gjelder ingredienser og metode for forberedelse, avhengig av landet.
I Tucumán tamales er laget av mais mel og anco-type squash. Påfyllingen av tamalen består av biff eller kylling, oliven, rosiner, egg og forskjellige krydder som smaker for å smake hele.
Alt dette er dekket med maisbladet og bundet med blader av bladene selv.
3- Stew Don Atilio eller flamme
Stew Don Atilio er en av de mest karakteristiske rettene til Tucumán, tilberedt med llama kjøtt.
Forbruket spesielt i de kalde vintrene i denne innvendige staten, er det en delikatesse som fremkaller linser med kjøtt og chorizo som er typisk for spansk gastronomi.
Faktisk, for legemidlet brukes denne legume sammen med olivenolje, gulrot, løk, tørket persille og en demi-glace-saus basert på kjøttboks og vin.
Alt dette følger med llama kjøttet, veldig tilstede i Tucumáns gastronomi.
4- Quesillo de Tucumán
Tucumán quesillo har blitt anerkjent flere ganger som en av de 20 mest kjente og mest velsmakende i verden.
Det er en frisk ost med god smak og veldig karakteristisk tekstur, produsert i regionen siden den spanske kolonialtiden.
Den finnes bare i Tucumán og i enkelte områder av grenseområdene, som Salta, Jujuy og Catamarca.
Det kan serveres som enhver annen ost, å spise som en forrett eller startpakke, eller som en ingrediens i mer utførlige ostebaserte retter.
5- Locro
Lokroen er en karakteristisk tallerken med andeisk mat. Det er derfor det ikke bare er i Argentina, men også i Ecuador, Colombia, Peru, Bolivia og Ecuador.
Dens tilstedeværelse i Argentina skyldes utvidelsen av forbruket fra nordvest i landet. Det er et eksempel på europeisk innflytelse i sør-amerikansk mat.
Tucumano for fremstilling av mais og hvite bønner (hvite bønner), sammen med squash, ben, innmat og svinekjøtt pølse, og marucha (Argentina oksekjøtt kjøtt) kombinerer.
Alle ingrediensene er kokt godt, noe som resulterer i en stuing eller gryte av intens smak.
referanser
- Maten i Tucumán i en smak av verden, fra atasteoftheworld.wordpress.com
- Tucumans smaker fra Argentina World Friendly, fra argentina.travel
- Beef Empanadas Tucuman Style i Klar og Serveres, fra listoyservido.com
- Tamales fron Tucuman, Argentina på Try2cook.com, fra try2cook.com
- Gastronomi-Tucumán Mat, fra tucuman-ar.com