Dele:
De 5 mest populære Chiapas drinker
den typiske drinker i Chiapas de er pozol, chia-vannet, den sure atol, tascalaten og pokene. Disse drikkene har en opprinnelse basert på de mesoamerikanske forfedrene.
Den rikdom og gastronomiske overflod av Chiapas muliggjør en rekke smaker, teksturer og farger, i form av de typiske drikkene i denne tilstanden.
Jordbruksressursene i regionen har en ledende rolle i opprettelsen av disse oppskriftene. Produkter som mais, sjokolade, chia, chili, kanel, onoto eller achiote er essensielle i tabellen av Chiapas.
Mangfoldet av drikkevarer i Chiapas gjør det mulig å finne et bredt spekter av muligheter for ganen.
Du kan også være interessert i typiske matvarer av Chiapas eller deres tradisjoner.
Deretter er de fem mest representative drikkene av Chiapas gastronomi:
1- Pozol
Det er en av de mest autochthonous drinker i Chiapas. Det er et preparat basert på mais og kan være hvit mais, nixtamalisert mais (kokt med kalk) eller kakaobasert.
Drikken suppleres med sukker eller salt (til smak av forbrukeren), chili og is. Det er svært vanlig på offentlige steder og boliger i Chiapas, spesielt ved middagstid.
Pozol serveres i små keramikkbeholdere eller jícaras, fordi dette er diktert av Chiapas-tradisjonen. Det må fjernes med en viss frekvens for å unngå dannelsen av "brønnen" i bunnen av beholderen.
2- Chía vann
Den næringsrike og antioksidant egenskapene til chia frø har popularisert sitt forbruk i det siste tiåret verden over.
Forbruket av dette frøet i Chiapas dateres imidlertid tilbake århundrer, da de mesoamerikanske kulturer brukte det som en forfriskende drink.
Den mest kjente oppskriften er å blande en lemonade med chia frø, og et snev av sukker for å myke smaken.
3- Tascalate
Tascalaten er laget med mais, sukker, kakao, chili, kanel og en lett berøring av achiote, for å fargelegge drikken. Den kan tilberedes med vann eller melk.
Først brun mais og kakao, slip deretter ved siden av de andre komponentene og bland med basen. Til slutt er isen innarbeidet for å gi forfriskende berøring.
Dens forbruk er vanlig i hele staten Chiapas. De kan tas når som helst på dagen, enten som varmevann eller som følgesvenner.
4-poksen
Pokker er en alkoholholdig drink av forfedre opprinnelse, brukt i mayakulturen som en del av de høytidelige seremonier og som et symbol på forening blant innbyggerne.
Denne brennevin er laget av mais, sukkerrør og hvete. Dens bruk er veldig populær blant de urbefolkninger av Altos de Chiapas.
Ifølge indfødte tro har pokker helbredende egenskaper og gir indre fred. I tillegg er det en bro mellom materiell og åndelig verden.
5- Atole Agrio
Atole sur er en karakteristisk drink av San Cristóbal de las Casas. Dens forberedelse er hjemmelaget og forbruket er svært vanlig om vinteren.
For å forberede den sure atollen trenger du: svart mais, sukker, nelliker, kanel og sukker. I andre landsbyer av Chiapas er atollen forberedt med hvitt mais.
referanser
- 5 Chiapas drinker du må prøve (2016). Hentet fra: soychiapanecote.com
- 5 Tradisjonelle drinker i Chiapas (2016). Hentet fra: radiomil.com.mx
- Chiapas drikker du må prøve (2016). Hentet fra: chiapas.eluniversal.com.mx
- López, S. (2011). 5 Tradisjonelle drinker i Chiapas. Gjenopprettet fra: todochiapas.mx
- Martínez, A. (s.f.). Poksen, Maya drikker som hetter hjertet. Gjenopprettet fra: mexicodesconocido.com.mx