Dele:
De 5 typiske drikkene til Oaxaca More Highlighters
den Oaxaca typiske drinker de er mezcal, tejate, chilacayota vann, pozonque og varm sjokolade. Nesten alle er tilberedt med den opprinnelige oppskriften til de pre-spanske befolkningene; Spansk påvirkning i dette området var praktisk talt ikke-eksisterende.
Oaxaca, som ligger i sørvest for Mexico, er et av de mest befolket landene i landet. Det vert på sitt territorium viktige pre-spanske kulturer, som i dag er bevart flere tradisjoner og en fantastisk gastronomi.
Du kan også være interessert i den typiske skikker av Oaxaca eller dens typiske retter.
De 5 typiske typiske drinker i Oaxaca
1- Mezcal
Navnet betyr i Nahuatl-språket "cooked maguey". Det er produsert ved destillasjon av ananas og hjertet av maguey-bladene. Rekorden om utarbeidelsen finnes fra år 400 a. C.
Det finnes forskjellige typer mezcal, avhengig av destillasjonsteknikken som brukes. I alle fall er 100% av produksjonen av denne brennevin kunstig og uten tilsatte kjemikalier.
Smaken av mezcal er søt, røykig, aromatisk og intens. Sorten som har blitt populær, er Mezcal de Gusanito, men markerer også reposado, miner, bryst og añejo.
Mezcal-messen i Oaxaca er en av de viktigste hendelsene knyttet til produksjonen av denne drikken og tiltrekker seg tusenvis av besøkende fra hele verden.
2- Tejate
Denne drikken er laget av korn mel, mamey frø, blomster og kakao bønner. Dens forbruk var vanlig i seremoniene til de pre-spanske samfunnene.
I motsetning til varm sjokolade, en drink som også er typisk for Oaxaca, spises tejaten om våren og sommeren for å kjøle seg ned fra varmen.
Tejaten er også kjent som "guds drikke". Navnet i Nahuatl betyr "sandvann". For Zapotec var navnet på denne drinken "cu'uhb".
3- Chilacayota vann
Denne drinken faller innenfor navnet på ferskvann, veldig populært i Mexico.
Chilacayota vann er innfødt til Oaxaca og er forberedt med panela, kanel, ananas, grønn sitronskall og chilacayota, som er en slags gresskar.
Drikken blir kald og serveres med en skje siden tekstur er tykk; På den måten kan du spise biter av frukt.
4- Pozonque
Denne drinken går tilbake til pre-spansk tid og ble brukt som et tilbud til gudene. For tiden er det vanlig å ta det under bryllupsfester eller på messer som Mixteca.
Dens ingredienser er mais tilberedt med lime eller aske, stekt kakao, liana og blader av cocolmeca.
Fra denne kombinasjonen dannes boller av deig som deretter oppløses i vann og serveres i jordkrukker kalt jícaras.
5- Varm sjokolade
Det er en av de mest emblematiske drinker i Oaxaca. Kakaoen i denne regionen er også anerkjent i Mexico og verden.
Det er vanlig å ta det i jícaras og ledsaget av eggeplommebrød. Varm sjokolade kan tas med eller uten melk og følger med frokost og middag.
I Oaxaca antas det i flere århundrer at denne drikken har helbredende egenskaper knyttet til utryddelse av kreft, migrene og sirkulasjonsproblemer.
referanser
- Torres, G. (2005). Bruken av mezcal i Oaxacan gastronomi. Puebla: Universitetet i Amerika. Hentet 6. november 2017 fra: Catarina.udlap.mx
- Terraciano, K. (2001). Mixtecs av koloniale Oaxaca. Los Angeles: Stanford University Press. Hentet den 6. november 2017 fra: books.google.es
- Dillinger, T. (2000). Guds mat: En kulturhistorie av den medisinske og rituelle bruken av sjokolade. Journal of nutrition: vol. 130. Hentet den 6. november 2017 fra: books.google.es
- González, R. (1992). Zapotec-vitenskap: Jordbruk og mat i northax sierra of Oaxaca. Texas: University of Texas Press. Hentet den 6. november 2017 fra: books.google.es
- Oaxaca. Hentet den 6. november 2017 fra: books.google.es