Dele:
De 5 typiske måltidene i Sierra de Ecuador mest populære
den typiske måltider i Sierra de Ecuador De er preget av å presentere et stort utvalg i form av behandling, takket være det store antallet lokale produkter og den sterke spanske påvirkning som er oppnådd over tid.
Hele regionen tilbyr et bredt repertoar av retter, fordi forskjellige ingredienser av høy kvalitet brukes fra forskjellige områder i Ecuador.
I fjellkjøkkenet er det store flertallet av de typiske retterene basert på biff, svinekjøtt og kylling.
I tillegg er det en type mat som kjennetegnes av mye bruk av krydder, som i andre regioner i det sør-amerikanske kontinentet.
Du kan også interessere disse typiske matene på kysten.
De 5 viktigste typiske måltidene i Sierra de Ecuador
1- Cuy stekt
Marsvinresten er en av de mest typiske retter, hovedsakelig under festlige tider som jul.
For å være en så populær parabolen, oppdannes marsvin i private hjem eller gårder i mange landlige områder.
Imbabura er et av stedene hvor denne parabolen er mest forberedt. Den mest utbredt versjonen er marsvinet med poteter, men det finnes mange forskjellige versjoner.
Preparatet kan deles i tre faser: Forbered krydder, krydret marsvin og lag sausen. Blant ingrediensene som brukes er løk, hvitløk, jordnøtter og krydder.
2- Llapingachos
Opprinnelsen til denne parabolen går tilbake til æraen til Incas og Aztecs, nesten 6000 år siden.
Dette regnes som en av de mest representative retter av fjellmat, ikke bare for parabolen selv, men også for de tradisjonelle egenskapene ved forberedelsen.
Selv om lapingachos vanligvis tjener som følgesvenner, blir de også spist til frokost eller som hovedrett.
De består av en slags potetmos-tortillas fylt med ost. Trikset er i hviletid før og etter å knuse potetene, siden det fremhever smakene.
Til slutt, gå til pannen og lag på begge sider til de er gyldenbrune.
3- Stewed tunge
Den stewed tungen, eller stewed tungen, er preget av å være en veldig rik og kraftig oppskrift.
Selv om det er tydelig vanskelig, er det veldig lett å forberede. Hovedrediensene er kua tungen, rødvin, løk, tomater, gulrøtter og noen krydder.
Den viktigste delen av oppskriften er å vite hvordan du skal koke, lage mat og rense tungen før du serverer den.
Kok, peel, rengjør og koker igjen. Målet er å oppnå en rik, intens og så næringsrik stuing som mulig.
4- Humitas
Humita er en veldig forbruket rett i nesten hele Sør-Amerika, så oppskriften varierer fra land til land.
Fjellversjonen presenterer dem som myke og fuktige kaker, som er tilberedt med ømt mais og ost tilberedt i maiskålbladet. De serveres vanligvis om ettermiddagen som en matbit eller til frokost.
5- Fry
Denne parabolen er veldig populær i Ecuador når den er tilberedt med svinekjøtt. Selv om det kalles fritada, er ikke parabolen laget av stekt kjøtt.
Den er kokt i vann og appelsinjuice med spidskommen og flere krydder. Når vannet fordamper, begynner grisen å brune på sitt eget fett, noe som gir den en veldig intens og karakteristisk smak.
referanser
- Ecuadorian Food - Typisk og tradisjonelt kjøkken på GoBackpacking, fra gobackpacking.com
- Mat og Drikke i Ecuador hvor som helst, fra hvor som helst
- 7 matvarer du trenger å spise i Ecuador på 2foodtrippers, fra 2foodtrippers.com
- Regionale retter og delikatesser i Ecuador på LoneyPlanet, fra lonelyplanet.com
- Cuy - En tradisjonell Andean Entree på Tripsavvy, fra tripsavvy.com