Dele:
De 5 mest typiske Quintana Roo typiske måltidene
den typiske måltider av Quintana Roo, i Mexico inkluderer de mange varianter av fisk fra deres kyster, men de mottar også innflytelser fra nabolandene: Belize, Karibia og Maya-mat.
Som den viktigste turistregionen i Mexico, spredte Quintana Roo sin gastronomi for å tilpasse den til alle ganer.
Dette fikk ham til å bevare noen svært karakteristiske tradisjonelle elementer, kombinert med andre mindre autochtone.
Blant de retter som for tiden skiller seg ut i regionen, er chilmolen, pipianen, chocolomo, kålmagen og sneglen ceviche.
Du kan også være interessert i denne listen over typiske meksikanske matvarer.
De 5 typiske hovedretter av Quintana Roo
1 - Kål makum
Den er tilberedt med svin loin hakket og marinert i en pickle basert på naturlig appelsinjuice, pepper, spidskommen og oregano.
Når det gjelder prepareringsmetoden, fordeles alternative lag av kjøtt, kål og tomat med løk inne i en gryte. Deretter dekke og la det simre.
2- The chilmole
Chilmolen er en av de mest representative retter på Yucatan-halvøya. Opprinnelsen går tilbake til prehispanic Mayas; Derfor er det en av de mest tradisjonelle i området.
Den er også kjent som svart fylling, på grunn av den mørke fargen og den tykke tekstur som den anskaffer..
Til forberedelsen brukes to typer kjøtt: kylling og svinekjøtt. Kyllingen (noen ganger erstattet av kalkun) blir tilsatt stekt og strimlet, sammen med buljongen der den ble kokt.
Piggen blir anvendt for fremstilling av, men en form for fagmannen pølsekjøtt hakket svinekjøtt, hakket kokt egg, paprika, tomat, pepper, mynte og rå egg.
3- pipián
Pipián er en veldig typisk saus fra delstaten Quintana Roo som kan følge med forskjellige retter. For eksempel er kyllingen i grønn pipian svært tilbakevendende i gastronomien i området.
For fremstilling av sausen brukes tomater, serrano paprika, løk, hvitløk, koriander, kylling bouillon og pepper.
Alle ingrediensene er flytende og deretter kokt for en tykk, ikke flytende tekstur.
Utseendet er grønn på grunn av tilstedeværelsen av urter og krydder av den samme farge, og smaken vil være mer eller mindre krydret avhengig av mengden av chili og pepper tilsettes.
4- Chocolomo
Denne parabolen var typisk for kolonialtiden. Den var forberedt på spanske sivile, militære og religiøse myndigheter med kjøttet til de slaktede fordypningene.
Chocolomo er basert på svin loin. I tillegg til lakken brukes mange andre komponenter av svin til å lage parabolen: nyrer, lever, hjerte, hjerner og bein.
De danner alle en kjøttkraft som er krydret med hvitløk, koriander, spidskommen, oregano, radiser, mynte, chili, mange tomater og sur appelsin.
5- Sneglen ceviche
Sneglen ceviche chetumal stil er en annen typisk delikatesse av regionen. For utarbeidelsen er sneglen brukt, ledsaget av tomat, hakket løk, naturlig sitronsaft, habanero pepper, salt og pepper.
Med disse ingrediensene er salpiconen som følger med den kokte sneglen forberedt. Det serveres kaldt og er en forfriskende tallerken konsumert i de varmeste månedene.
referanser
- Meksikansk mat: 16 må prøve retter i Yucatan! i geiter på veien, fra goatsontheroad.com
- 10 Ikoniske Yucatan matvarer du må prøve i Locogringo, fra locogringo.com
- Tradisjonell meksikansk mat av Quintana Roo i vårt hverdagsliv, fra oureverydaylife.com
- "Foodscapes, Foodfields, en identitet i Yucatan", av Steffan Igor Ayora-Diaz. Berghahn Bøker. (2012).
- Snail ceviche. Kulinariske Oppskrifter av Quintana Roo i Turistveier, fra touristicroutes.com