Dele:
De 5 mest typiske Sinaloa typiske måltidene
den typisk mat av Sinaloa De reagerer på denne meksikanske statens geografiske beliggenhet, i tillegg til egenskapene til den økonomiske aktiviteten. Landbruk og fiske gir de urbefolkede ingrediensene som er nødvendige for utarbeidelsen av unike retter.
På grunn av sin kystnære beliggenhet mot havet av Cortés, har Sinaloa nest største fiskeflåten i Mexico; Det er også landets viktigste landbruksregion.
I de typiske retter av staten fremheves nærvær av sjømat og fisk, men ikke eksklusivt.
Mange av de tradisjonelle og mest representative matvarer av Sinaloa er kjøttbaserte. Utestående chilorio (svinekjøtt), kyllingsteget Sinaloa-stil eller mochomo (biff).
Du kan også være interessert i denne listen over typiske meksikanske matvarer.
De 5 viktigste typiske retter av Sinaloa
1- Chilorio
Sinaloan Chilorio er en tallerken laget av hakket svinekjøtt. Den er tilberedt med forskjellige varianter av chili, koriander, tørket oregano, spidskurv, hvitløk og eddik.
Lard brukes også. Dette er hva som vil gi hele en særegen og særegen smak.
2- Mochomo
Kjøttet som brukes ved utarbeidelsen av denne typiske tallerkenen, er biff. Said kjøtt er saltet og stekt, og deretter knust og stek det i nok smør til den er brunt.
Når kjøttet begynner å skaffe farge, blir hakket løk tilsatt og stekt i noen minutter.
Det serveres vanligvis i mais tortillas, noen ganger ledsaget av ris.
3- Grillet kylling Sinaloa stil
Sinaloa stekt eller grillet kylling er tilberedt med en hel kylling. Denne retten krever en mer omfattende forberedelse og utbyggingstid.
Årsaken er at kyllingen må marineres i minst to timer, fortrinnsvis over natten, i et sett med tidligere flytende ingredienser..
Disse ingrediensene inkluderer chili, løk, oregano, timian, hvitløk, naturlig appelsinjuice, løvblad, hvit eddik, salt og pepper.
Når kyllingen har fått smaken generert av marinade, er den forberedt på kull i ti minutter på hver side til den er kokt..
4- Sinaloan reker i aguachile
Aguachile er en typisk saus fra Sinaloa-regionen. Denne sausen sukker reker med en veldig merkelig og karakteristisk smak.
Sausen er tilberedt med limejuice, peeling agurk, forskjellige chili peppers, koriander, rødløk, salt og pepper. Chiles vil gi hele en krydret berøring.
For forberedelsen er det bare nødvendig å fortynne alle ingrediensene bortsett fra reker. Når disse er rene og uten matlaging, blir de tilsatt for å marinere kulde i minst en halv time.
5- Shaken fisk
For utarbeidelsen av denne parabolen brukes flere typer fisk: snapper, havabbor eller cabrilla.
Når fisken er godt rengjort og åpnet, legg den på aluminiumsfolie spredt på smør for å gå til ovnen.
Alle grønnsaker er plassert på fisken: rød tomat, koriander, rød pepper, løk, oregano, salt og pepper.
Soyasaus, majones og sennep brukes også til å gi mer smak og konsistens til fisken, som stekes i ca 35 minutter.
referanser
- Meksikanske retter og drinker i Sinaloa i Roamancing Magazine, fra roamancing.com
- Kjøkkenet i Sinaloa: Cenadurias i Mazatlan serverer kjøttkraft og samtale i Mexconnect, fra mexconnect.com
- En state-by-state guide til Mexicos ekstraordinære kjøkken på Matador Network, fra matadornetwork.com
- Chilorio Sinaloense på The Latin Kitchen, fra thelatinkitchen.com
- Unikt meksikansk mat etter by, stat og region i granen, fra thespruce.com