Dele:
De 5 viktigste tabasco typiske måltidene
den typisk mat av Tabasco, I Mexico har de forskjellige innflytelser: europeisk, afrikansk og også pre-spansk. Det er en av de mest tradisjonelle kjøkkenene og med et ganske accentuert utvalg.
Tabasco-kulturen er basert på å bruke ressursene som tilbys av naturen. I Tabasco ble en matlaging som utnytter sunne og smakfulle ressurser, implementert.
Beskrevet som veldig kreativt, er dette kjøkkenet med ulik opprinnelse basert på planter, fisk, sjømat og ville dyr for å konfigurere sine mest karakteristiske retter.
Du kan også være interessert i denne listen over typiske meksikanske matvarer.
De 5 typiske måltidene på Tabasco
1- Calabacitas med svinekjøtt og mais
Dette er en enkel tallerken som kommer fra en kombinasjon av svinekjøtt med grønnsaker som mais, courgette, tomatsaus. Kylling kan også være et alternativ.
Det er veldig raskt å forberede og denne kombinasjonen kommer fra en veldig rik stew, både i smaker og ernæringsmessig.
Tidligere ble det forbrukt spesielt om sommeren, for å være en ganske mild stew og fordi ikke alle ingrediensene var tilgjengelige gjennom hele året. For tiden er forbruket mindre sesongbestemt.
2- Chip tamalesjegLIN
Tamales er veldig tradisjonelle i meksikansk mat generelt. I Tabascos kjøkken er nøkkelbestanddelen av tamales en spesiell plante kalt chipilín.
Denne planten legges til massen av tamale og genererer en forandring i både utseende og smak. For å fullføre må du bare pakke dem i maisblader.
3- Chirmol
Denne oppskriften har pre-spansk opprinnelse og er preget av sin enkelhet, i tillegg til god smak. Den chirmol er en saus eller essensielt akkompagnement i mange typiske matvarer.
De grunnleggende ingrediensene er mulatto chiles, gresskarfrø og mais tortillas. Det er en veldig allsidig saus, siden den kan brukes med kjøtt eller fisk.
4- Pejelagarto stekt til leñtil
I Tabasco-kjøkkenet er pejelagarto den typen fisk som brukes mest til å lage oppskrifter. Dette skyldes overflod av arten i vannet i regionen.
Smaken av denne fisken ligner den av hunden. Det er vanligvis ledsaget av empanadas, hvilling og med førnevnte chirmol.
Noen ganger kan tamales også fylles med dette preparatet.
5- Pltilfylte bananer
Fyllde bananer er en slags modne banankroketter, tilberedt og knust. Kan fylles med svinekjøtt og krydder hash, eller bare kremaktig ost.
Når påfyllingen er avgjort, bare stek blandingen i svette. Du kan spise når som helst: om morgenen til frokost eller medfølgende ettermiddagskaffe.
referanser
- Cuisine of Tabasco: Heartland av Pre-Hispanic Cooking i Mexconnect, fra MexicoConnect.com
- Lizardfish suppe fra Tabasco i Mexican Food Journal, fra mexicanfoodjournal.com
- Topp 10 matvarer fra Maya World i National Geographic, av nationalgeographic.com
- "Tabasco's Cuisine: A Deluge of Aromas, Colors and Flavors", av Jorge Priego. UNAM Mexico, fra revistascisan.unam.mx
- Varianter i meksikansk mat: Tabasco & Veracruz i El Golfo de México, fra elgolfodemexicotx.com