Dele:
De 10 mest populære typiske chilenske rettene
den typiske chilenske retter De har kjøtt, hvete og grønnsaker som hovedbestanddeler. Kjøkkenet i dette landet viser en kombinasjon av aboriginal og spansk mat, to kulturer som kom i kontakt på grunn av koloniseringsprosessen og erobringen i Amerika.
Men med tiden har andre kulinariske kulturer blitt lagt til den eksisterende blandingen som resulterer i dagens chilenske kjøkken.
Fenomenet med migrasjon gjorde at Chile kom i kontakt med Italia, Tyskland, Frankrike og visse arabiske nasjoner, et forhold som observeres i enkelte chilenske retter.
For eksempel introduserte italienerne ideen om iskrem i Chile, desserter tilberedt med tradisjonelle frukter av det amerikanske landet. Tradisjonen med pasta er også italiensk arv.
Araberne bidro med sin kjærlighet til krydder og sterke krydder. Påvirkningen av tysk mat er i hovedsak observert i desserter som kuchens og strudels.
Liste over typiske retter i Chile
Kjøkkenet til Chile er først og fremst sammensmeltingen av urfolkens gastronomi og spansk gastronomi.
Aborigines tar ingredienser som poteter og mais (navn gitt til mais). Spanjoler tar hvete og svin, sau, kylling og ko kjøtt.
1- Kornkake
Kornkaken er tilberedt med ømkorn. Med korn av denne grønnsaken er tilberedt en deig som kan krydres med urter og krydder (basilikum, spidskommen, søt pepper, blant andre).
Deigen er spredt i en varmebestandig beholder, og over det legges en stew av kjøtt, løk og andre ingredienser. På toppen av stewen legges et annet lag med maisdeig for å lukke preparatet.
Det blir tatt til ovnen til det er observert at det øvre laget er gyldenbrunt. I øyeblikket det serveres, kan det ledsages av salat med kokt egg, tomat, basilikum og oliven.
2- gris i stein
Svinekjøttet er tilberedt med tomater, løk, hvitløk, oregano, olje og salt. Alle disse ingrediensene er malt sammen for å danne en saus som kan være lett tilberedt eller spist fersk.
Svinekjøttet er ideelt for å følge med brød eller kaker, som forrett. Den brukes også som en følgesvenn i hovedretter, for å smake kjøtt og grønnsaker.
3- Smørbrød
I Chile spiser smørbrød en tradisjon. De to mest kjente er oppkalt etter chilenske politikere: Barros Jarpa og Barros Luco.
Den første er laget av smeltet ost og skinke, og ble oppkalt til ære for en tidligere minister. Den andre er grillet kjøtt og smeltet ost, og er oppkalt etter en tidligere president.
Andre typiske smørbrød fra Chile er følgende:
-Amerikansk: kjøtt, skinke, stekt egg og ost.
-Dynamisk: pølse, tomater, avokado, tomatsaus og basilsaus.
-Brasiliansk: smeltet ost og avokado.
-Som: stekt kjøtt, avokado, tomat og majones.
4- Curanto i hull
Curanto i hull er en av de typiske chilenske retter som viser den urinske innflytelsen i forberedelsen. De viktigste ingrediensene er av marine opprinnelse.
Ordet curanto kommer fra Mapundungun-språket og betyr "stein oppvarmet av solen", som refererer til måten å tilberede denne parabolen på.
Curantoen er utarbeidet utendørs. Før du begynner å lage mat, bør et hull åpnes i bakken, hvis bunn er dekket med glatte steiner (helst). I dette hullet er det laget et bål, slik at steinene blir oppvarmet til rødt.
Når dette skjer, blir rester av bålen fjernet, og du er klar til å begynne å lage mat. I hullet legges et lag med kålblad og et lag med muslinger og blåskjell. På disse blir kylling, biff og svinekjøtt lagt til.
For å akselerere prosessen kan du dekke hullet med flere kålblad. Så vil dampen koke kjøttet raskere.
5- sjømat suppe
Selv om det chilenske territoriet har et stort kystområde, er det ikke mange retter som inkluderer marine produkter. En av disse er sjømat suppe, som er laget med hake filet (en type hvit fisk), reker og annen sjømat.
Ses med løk, hvitløk og koriander. Serveres med hvetebrød og friske persilleblade.
6- Paila marina
En annen tallerken som har marine produkter er marine paila. Dette er en suppe som er tilberedt med forskjellige sjømat: muslinger, blåskjell, blekksprut, reker, blant andre. For å legge til smaken til buljongen, tilsettes krydder og hvitvin.
7- chilensk salat
Den chilenske salaten er tilberedt med løk, tomater, korianderblader, sitron, olje og salt og pepper etter smak.
Den tradisjonelle chilenske salaten er tilberedt ved å skive løkene og la dem suge i vann i en time.
Løkene er blandet med tomater og de andre ingrediensene blir tilsatt til smak. Serveres med friske korianderblader.
8- Carbonada
Den karbonada er en stew som forbrukes om vinteren. Dette er tilberedt med biff kuttet i små stykker, forskjellige grønnsaker (poteter, gresskar, bønner) og dressinger for krydder (chili, løk, hvitløk og koriander).
Når du serverer denne suppen, legges friske persilleblade til.
9-Empanadas
Empanadas er retter fra de arabiske nasjonene som ble vedtatt av spansk på grunn av invasjoner av maurene. Således kom denne parabolen i Amerika etter erobringen.
Empanadas er vanlige i hele Latin-Amerika. Men i Chile er tradisjonen å forberede søndagens empanadas, som er laget mellom familie og venner.
10-humitas
Humitas er en av de eldste rettene i det chilenske kjøkkenet. Disse er ikke eksklusive for Chile, men finnes også i Peru og Ecuador. Disse er modne maisboller som er pakket inn i cob løv og kokt.
Saltet humita er fylt med kjøtt, tomat, løk, hvitløk og basilikum. Det er ledsaget av en steinbryst. For sin del er den søte humita tilberedt med brunt sukker.
referanser
- En samling av chilenske oppskrifter. Hentet 26. oktober 2017, fra thespruce.com
- Chilensk mat. Hentet 26. oktober 2017, fra wikipedia.org
- Chile mat. Hentet 26. oktober 2017, fra southamerica.cl
- Chile matoppskrifter. Hentet 26. oktober 2017, fra thelatinkitchen.com
- Mat og mat i Chile. Hentet 26. oktober 2017, fra chileculture.org
- Mat i Chile Hentet 26. oktober 2017, fra foodbycountry.com
- Tradisjonelt kjøkken Hentet 26. oktober 2017, fra chile.travel