Dele:
De 5 mest populære Querétaro-søtsaker
den typiske søtsaker av Querétaro De er laget for hånd ved hjelp av geitemelk, piloncillo honning, knoller og frukt. Alle dens ingredienser er produsert i regionen.
UNESCO erklærte i 2010 at meksikansk gastronomi er en immateriell kulturarv av menneskeheten. Dette skillet var på grunn av sin historie, kreativitet, mangfold og transcendens, faktorer som forsterket den som et element av nasjonal identitet.
Med tiden har Queretaro gastronomi forsøkt å gi kontinuitet til bruken av pre-spanske ingredienser som mais, kaktus, chili og noen frukter.
Denne intensjonen har styrket seg i produksjonen av sin typiske søtsaker, den symbolske sektoren av sin rike kultur.
De typiske søtsaker av Querétaro er av kollektiv forberedelse. Regelmessig involvere medlemmer av familier og lokalsamfunn aktivt.
Kommersialiseringen skjer i de populære markedene i de ulike lokaliteter i enheten.
Du kan også være interessert i de typiske tradisjonene i Querétaro.
De 5 typiske søtsaker av Querétaro
1- Queretaros herligheter
Det er en godbit laget av brent geitmelk blandet med sukker, vanilje, mais sirup og nøtter, som regelmessig serveres i cellofan-innpakket baller.
Hemmeligheten med forberedelsen er at melken må være rå; det er hentet direkte fra dyret uten å gå gjennom industrialiseringsprosesser.
Det er en avledning av dulce de leche eller cajeta brent. Opprinnelsen, utover visse populære historier, er ikke spesifisert.
2- Bakt søtpotet
Denne søte er tradisjonelt et integrert element av alterene som er forberedt på feiringen av Dagens Død.
Den er forberedt ved å krystallisere søtpoteter med sukkerhunne og gjenta denne prosedyren minst 3 ganger og deretter sette dem i solen.
Senere blir de kokt i en steinovn for en hel natt, deretter hakket og badet med brunt sukker..
3- Guava ruller
Denne søte er laget av guava, sukker og honning. Mer enn 5 personer er involvert i forberedelsen.
Prosessen starter med valg av frukten, som deretter tilberedes i en kopperpanne til den danner en pasta som er spredt på et bord dekket av sukker.
Påfyllingen blir tilsatt og rullet og kuttet i mellomstykkeskiver. Denne oppskriften er opprinnelig fra Jaral del Progreso, i Guanajuato.
Tradisjonelt har det blitt vedtatt av statene Mexico, Zacatecas, Jalisco, Michoacán og Querétaro.
4- Dulce de biznaga eller acitrón
Biznagas er kaktus fra hvis masse en utsøkt tradisjonell søt er utarbeidet i kommunen Cadereyta de Montes. Denne krystalliserte søte er en del av dekorasjonen av tråder av konger.
Det er også vanlig å finne det i mange av de typiske, festlige og rituelle forberedelsene til Querétaro.
5- Queretana vaniljesaus
Det er en tradisjonell meieri dessert fra Querétaro som kommer fra spansk gastronomi, riktig fra de spanske og franske klostrene i middelalderen.
Når vaniljen krysset Atlanterhavet, ble mais og kanel lagt til som ingredienser.
Det er en dessert av lett forberedelse, lav pris og høy næringsverdi på grunn av sitt store bidrag av proteiner og kalsium.
I Queretaro er det laget med geitmelk, eggeplommer, sukker, stivelse eller mais, vanilje og kanel.
referanser
- Camote Achicalado, Dulce Típico de Querétaro. (N.d.). Hentet 8. november 2017 fra: elsiglodetorreon.com.mx
- Querétaro på ruten "Cymbals with History". (N.d.). Hentet 8. november 2017 fra: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Queretaro. (30. oktober 2017). På: en.wikipedia.org
- Regioner av National Gastronomy. (N.d.). Hentet 8. november 2017 fra: moodle2.unid.edu.mx
- Gastronomisk rute. Historien og romantikkens vugge. (N.d.). Hentet 8. november 2017 fra: http: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx