Dele:
De 5 mest populære Huancavelica typiske retter
I typiske retter av Huancavelica, Department of Peru, elementer laget av typiske produkter av altiplano og Andes-regionen er blandet, for eksempel mais og biff, fårekjøtt og svinekjøtt.
Fordi det er en region langt fra kysten, har fisken ikke den samme utbredelsen i Huancavelica som den gjør i andre områder av landet. Likevel er ørret (en elvfisk) blant de mest forbrukte i regionen.
Du kan også være interessert i de typiske oppskrifter av Lima.
De 5 typiske rettene til Huancavelica
1 - Mondongo
Det er en suppe laget av hvit, hel og skrelt mais, med biff, fårekjøtt og bacon, avhengig av kokets tilgjengelighet og smak..
Det er tradisjonelt laget i en leirepot fordi det gir en bedre smak til ganen. Suppen er krydret med chili, løk, koriander, persille og salt.
Chili pepper, en slags varm pepper, har forrang i denne parabolen, spesielt for elskere av sterke smaker.
2- Puchero
Den er utviklet nesten utelukkende i første kvartal av året, rundt feiringen carnestolendas.
Det er en tallerken tilberedt med biff og fårekjøtt, poteter, kassava, mais og korn som kikærter, erter eller bønner.
En del av sin krydder kommer fra inkludering av frukt som fersken, epler og kvister. Denne gryten serveres i to deler: En inngang med den flytende delen som presenteres som suppe, og deretter den tørre som inneholder faste elementer som serveres med hvit ris.
3- ørret og ram til pinnen
Avhengig av tilgjengelighet, er kull- eller brenselforberedelser tradisjonelle i regionen, og disse kan omfatte ørretpinne, fårekjøttpinne og kjøtt som alpakka, biff eller svinekjøtt.
Som navnet antyder, krysses kjøttet med pinner eller pinner av tre som tjener som støtte for matlaging på kull med kull eller brensel. Proteinet er vanligvis ledsaget av poteter, grønnsaker og bønner.
4- Den pachamanca
Det er et preparat laget med ulike kjøttvarer, inkludert lam, barn, svinekjøtt og biff..
De blir kokt i et hull i bakken, hvor alle ingrediensene er satt inn og en serie porøse vulkanske steiner forvarmes og tjener som en kilde til varme til matlaging.
Matlagingsmetoden er like tradisjonell som parabolen. Faktisk kommer navnet sitt fra ordene pacha (jord) og manca (pott) av Quechua-språket.
5- Chicha de Qora
Chicha de Qora skiller seg ut som hoveddrinken i Hancavelica, og er tilberedt med rikelig med vann, jordet qora, nelliker, kanel og oransje.
Qora eller "cora" er en tradisjonell plante i regionen. Bryggen fermenteres i et par dager og søts med sukker når det serveres.
referanser
- Huancavelica.com - Gastronomi av departementet Huancavelica: huancavelica.com
- Yachay - La Pachamanca: yachay.com.pe
- Huancavelica Turisme - Gastronomi: turismohuancavelica.com
- Om - Typiske Huancavelica-retter: aboutespanol.com
- Wikipedia - Huancavelica: en.wikipedia.org