Dele:
De 5 mest populære Apurimac-typiske retter
den Apurimac typiske retter de møter daglig på bordene i regionen. Familier har en tendens til å lage mat og tilby sine glede reisende og turister som besøker.
Blant de typiske delikatesser, hjemmelagde brød aldri mangler mat. Dens varianter er de gitter, tarapacos, avokado og tråder.
De typiske ingrediensene i hovedretter er produktene i området. Poteter, paprika, marsvin, lam og mais er en del av kostholdet til folket i regionen.
Som i alle Peru, i Apurimac er varianter av retter overraskende. Karakteristikkene til dette området er huatía, potetplaten og eggene, svineskjellene, den fulle marsvinet, kyllingene og husnudler, blant annet.
De tradisjonelle drikkene som følger med disse rettene er chicha og slag.
Du kan også være interessert i tradisjonene til Apurimac.
De 5 mest typiske Apurimac-retter
1- Huatía
Det er et preparat som har impregnert smaken av Moder Jord og er relatert til høsten.
Det regnes som innfødt mat, og spanjoler og kreoler var ikke vant til å konsumere det. Men de fjerneste fellesskapene fortsatte med singular tilpasset.
Disse er poteter tilberedt i en ovn laget i jorden. For utarbeidelsen er det gravert et hull hvor brensel er introdusert for å antennes det røde, varme hullet.
Når denne temperaturen er nådd, blir treet fjernet, potetene er introdusert, potetene er gjess og de er dekket med jord. En halv time senere blir potetene skrapt og fjernet. De serveres med ost og søtpotet tilberedt med vann og salt.
2- Cancacho
Navnet kommer fra Quechua og betyr "stekt lam". Selv om det ikke er utbredt, er det en av de flotteste rettene til peruansk mat.
Det er et lam marinert i et preparat av mørk øl, rød paprika, hvitløk, spisskummen og salt.
Etter hvile i flere timer blir lammet stekt i ovnen. Deretter kuttes i stykker og serveres med chili peppers og poteter.
3- Chairo apurimeño
Kairo samler innfødte retter med spansken ved å inkorporere biff eller svinekjøtt. Det er også vanlig å bruke lama eller alpaca kjøtt.
Chairo betyr suppe på Aymara-språket. Det er en slags stew eller stuing forberedt med løk, squash, biff, hvete, lam, får kjøtt, poteter, gulrøtter, selleri, mais og bønner.
Det er tilsatt puree av chuño og krydder. Det serveres i en dyp parabol og serveres med ristede bønner.
4- Qapchi de chuño
For å forberede qapchi er chuño (dehydrert potet) gjennomsyret hele natten og deretter kokt over lav varme. Det er drenert og blandet med en løk, tomat, egg og ost forberedelse.
Den brukes som et garnityr til andre hovedretter som nudler, kokte poteter eller kyllingspot.
5- Cuy fylling
Den cuy eller marsvin, marsvin eller marsvin, er en tradisjonell tallerken og av stor betydning i det peruanske bordet.
Den typiske fyllede marsvin av Apurimac er garnert med hvitløk, huacatay, spidskommen, salt og pepper. Den er fylt med hakkede slakteavfall, løk, hvitløk og spidskommen, alle tilberedt. En gang i gang er marsvinet stekt i olje.
referanser
- Editor (2017) 10 Typiske retter av den fantastiske Apurimac. 11.22.2017. Mennene. elmen.pe
- Redaktør (2016) Topp 10: Ting å spise i Peru. 11.22.2017. Nat Geo. nationalgeographic.com
- Redaktør (2016) De typiske retter av Apurimac. 11.22.2017. Peru Guide. peru.travelguia.net
- Redaktør (2017) Apurimac typiske retter. 11.22.2017. Utforske Apurimac. explorandoapurimac.com.ar
- Admin (2017) Qunuq: et referanse av fusjonsmat i Machu Picchu. 11.22.2017. Pacific Travel. blog.vipac.pe