De 5 mest populære Chiclayo typiske retter



den typiske retter av Chiclayo De er kjent gjennom hele den nordlige delen av Peru. Generelt er landets mat kjennetegnet av sitt utvalg og kvaliteten på smaker.

Kombinasjonen av hav og fjell gjør det mulig for mange økosystemer. Dette betyr igjen at ulike typer produkter vokser. Dermed har hvert sted en typisk lokal matlaging forberedt med regionale produkter.

På denne måten står kjøkkenet Chiclayo, hovedstaden til departementet Lambayeque, for å kombinere teknikker til Quechua-kulturen med den spanske kulturen..

Et eksempel på dette er vanlig bruk i deres retter av chicha jora, en pre-spansk drink, kombinert med ingredienser hentet fra Spania (for eksempel ris).

5 populære typiske retter av Chiclayo

Tykk mandag

Thickened er en av de mest populære retter i Chiclayo. Som navnet antyder, smaker chiclayanos vanligvis på den første dagen i uken.

Mange matsteder i Central Market of Chicayo tilbyr blant annet denne parabolen den dagen.

I seg selv er den fortykkede en slags grøt laget med korn av mais og gresskar. Tradisjonelt brukes en type gresskar som er kjent lokalt som loche. Det har også biff, kassava, koriander, blant annet ingredienser.

Ris med duck chiclayana

Dette er ikke bare en av de typiske retter av Chiclayo, men det er spesialitet i hele Nord-Peru. Foruten ris og and, for utarbeidelsen blir det brukt gresskar (loche) og andre krydder som kummin, oregano og pepper.

I sin mest tradisjonelle versjon er en hovedbestanddel Chicha de Jora. Denne drinken var en svært viktig mat for inkuas rituelle og religiøse praksis.

I sin forberedelse brukes korn som har blitt begravet i noen dager til det utvikler knopper (mais jora). Imidlertid erstatter mange peruanske kokker chicha de jora med svart øl.

Årsaken til chiclayana

Årsaken er en tradisjonell rett fra kysten av Peru. Flere faktorer legger til sin popularitet: smak, økonomi og enkelhet under forberedelse.

Selv om den klassiske oppskriften inkluderer gule poteter og gul pepper for potetmos, tunfisk og avokado for fylling, er denne parabolen svært allsidig. For eksempel brukes stekt fisk, vanligvis sålen, i Chiclayo-versjonen..

Chinguirito

Chinguirito er en klassiker innenfor de typiske retter av Chiclayo og, generelt, av hele Nord-regionen. Det er en ceviche laget av tørket fisk i stedet for fersk fisk.

Denne parabolen er laget av finhakket gitarfisk. Denne fisken, også kjent som angelfish, er nært knyttet til strålene.

Du kan også bruke tørr torsk. De andre ingrediensene i parabolen er: lilla løk, sitron og gul pepper. Det er vanligvis ledsaget av yucca og søtpotet.    

King Kong

Søtsaker må ikke gå glipp av blant de typiske retter i denne regionen. En av de mest berømte er kong kong. Denne flotte crunchy pasta ble oppfunnet nær den tiden da den opprinnelige filmen ble utgitt.

Den tradisjonelle fyllingen er hvit manjar, som er laget med sukker, kondensert melk og kanel. Disse ingrediensene kokes til en tykk, gummiaktig blanding dannes.

referanser

  1. Guevara Protzel, C. M. (2017, 14. mars). Peru, destinasjon for Foodies - Oppdag Peru Gastronomi. Hentet 24. november 2017, fra inkanatura.com.
  2. Marks, C. (2001). De eksotiske kjøkkenene i Peru: Inca-landet. New York: M. Evans.
  3. Wright, C. (2005). Noen liker det varmt: Spicy Favoritter fra verdens varme soner. Massachusetts: Harvard Common Press.
  4. Baez Kijac, M. (2003). Den sør-amerikanske tabellen. Massachusetts: Harvard Common Press.
  5. McCaulay, P. M. (2009). Peruvian Cuisine North Carolina: Lulu.com.
  6. Cuadra, M. og Escardo, M. (2013). The Everything Peruvian Cookbook. Massachusetts: Alt bøker.
  7. Fodor sin. (2013). Fodors Peru: med Machu Picchu og Inca Trail. California: Fodors reise.