Dele:
De 5 mest populære typiske guatemalanske retter
Mange av typiske retter av Guayaquil de viser kystinnflytelsen, siden de bruker ingredienser som fisk, reker, muslinger, blæksprutte, blant andre.
Blant de retter som inkluderer disse produktene, er ceviche, encebollado og encocado.
Guayaquil er en av de største byene i Ecuador, og er en av de mest anerkjente for sitt utvalg av mat, som innoverer samtidig som tradisjonene i byen opprettholdes.
Noen av disse rettene har eksistert siden kolonitiden. Slik er tilfellet av encebollado, som er en av de mest berømte forberedelsene i byen.
De 5 typiske rettene til Guayaquil
1- Ceviche
Ceviche er en tallerken tilberedt med marine produkter, eddik og sitronsaft. Vanligvis inneholder denne retten reker, blåskjell, blekksprut og fiskfileter.
I noen områder er sjømat marinert i eddik og servert rå. På andre steder blir de tilberedt før marinering.
De serveres med stekt grønne bananer, stekte kornkerner og kokte ører..
2- Encebollado
Encebollado er en tradisjonell suppe som er tilberedt i kystområdene i Ecuador. Denne retten spises vanligvis til frokost og blir anerkjent som bakrusbehandling etter at mye alkohol er tatt.
Hovedbestanddelen av encebollado er fisk. Det er foretrukket å bruke tunfisk til preparatet.
Grønnsaker som kassava, selleri og poteter er også inkludert. For å legge til smak til suppen, legg løk, chili, hvitløk, paprika, bøf, koriander og persille.
3- Tørr
Det er kjent under navnet "seco" et sett med tradisjonelle stuinger som ikke bare er laget i Guayaquil, men i mange områder i Ecuador. To av de mest kjente tørrene er geit og kylling.
Tørre geiter er laget med geitkjøtt, appelsin eller sitronsaft og øl. Det serveres med gul ris, som blir stekt en gang tilberedt for å gjøre den sprø.
For sin del er den tørkede kyllingen tilberedt med kjøttet av disse fuglene, som er krydret med pepper, pepper og hvitløk. Vanligvis serveres med "moden", som er stekte stykker av moden banan.
4- Rice med stew og kjøtt
Ris med stew og kjøtt er en tradisjonell tallerken av Guayaquil. Den er tilberedt med forskjellige typer kjøtt, enten kylling, svinekjøtt eller ku.
I tillegg tilsettes korn, for eksempel hvite eller svarte bønner, kikærter, linser, blant andre.
For å starte kornet er tilberedt, som er krydret med chili, paprika, løk og hvitløk.
Til dette preparatet blir risen tilsatt. I en separat kjele er kjøttet tilberedt, som deretter legges til stew.
5- Patacón med ost
Patacones er skiver av grønt plantain som er stekt to ganger. For å forberede denne parabolen kutte tykke stykker banan, som tilberedes kort i kokende olje.
Disse skiver knuses og stekt igjen. De er ledsaget av tynne skiver ost, som smelter i kontakt med patacones.
referanser
- Ecuador mat, typiske måltider og drikke. Hentet 16. desember 2017, fra southamerica.cl
- Ecuadorian cuisine. Hentet 16. desember 2017, fra wikipedia.org
- Ecuadorian Food. Hentet 16. desember 2017, fra gobackpacking.com
- Mat og Drikke 8 tradisjonelle retter du må prøve i Guayaquil. Hentet 16. desember 2017, fra theculturetrip.com
- De mest typiske retter av Guayaquil. Hentet 16. desember 2017, fra discoverymundo.com