Dele:
Junín Topp 5 Typiske Retter
den typiske retter av Junín, I Peru innlemmer de aspekter av kantonesisk og spansk mat. Denne regionen har et stort antall spesialiteter og er veldig påvirket av Lima gitt nærhet.
Rettene til peruansk mat i Junín har imidlertid en annen berøring, varierende ingrediensene og krydderene.
Andinske poteter er en av de mest anerkjente ingrediensene landsomfattende og en av de mest fremragende i Peru. Friskørret er også veldig spesielt i denne regionen.
Den typiske drikken er chicha morada, en drink laget med det typiske kornet Peru, det lilla kornet, som vokser i Andesene.
Lilla chicha er ikke bare preget av sin smak, men også av evnen til å regulere kolesterol, forbedre sirkulasjonen og redusere blodsukkeret.
Opprinnelsen er veldig gammel og inneholder også ananas, kvede, kanel og krystall.
De 5 viktigste typiske retter av Junín
1- Papa a la huancaína
Det er en typisk og historisk tallerken med peruansk kreolsk mat bestående av kokte poteter, dyppet i rød pepper saus, melk, olje og ost.
I sin klassiske presentasjon følger det med kokte egg, svarte oliven og salatblader. Det er vanlig å spise det som inngang for praktisk talt hvert måltid.
Kombinasjonen av økonomiske ingredienser, men komplekse smaker gjør det til kokkens favoritt.
2- Cuy chacted
Denne retten serveres ved spesielle anledninger. Det er marsvin eller marsvin, som er et kjøtt som forbrukes i Peru og utarbeidet på utallige måter.
I denne typiske oppskriften av Junín blir marsvinet marinert med sitron og stek i en breddeformet form, med et deksel av bakte chili og ristet hvit mais.
Serveres med kokte poteter og aji de huacatay.
3- Pachamanca
Det er en tallerken med en rekke kjøttvarer, blant annet lammet mangler aldri, sammen med poteter, bønner og humita (en masse korn), alle tilberedt i en pre-spansk stil.
Dette betyr at den er kokt i en brønn, dekket med jord og mellom varme steiner. Før du legger ingrediensene i hulet, pakkes de med bananblad og aromatiske urter legges til matlagingen.
4- Patachi
Det er en av de tradisjonelle supper av fjellkjeden mer næringsrik og lett å forberede. Inneholder sink, jern og fiber, blant annet essensielle næringsstoffer.
Den kan fås i ethvert marked i Junín og regionen. Hovedbestanddelene er hvete, bønner, bacon, biff, fårekjøtt og svinekjøtt.
Den inneholder også hvitløk, bønner, erter, poteter og egg. Det er krydret med mynte, pepper, spidskommen og oregano.
5- Anticuchos
Anticuchos er veldig populære i gatene i Junín. I hovedsak er det marinert biffhjerte (helst hele natten) med hvitløk, spidskommen, eddik og rød pepper, en rød pepper som har en noe røykfylt smak.
Deretter er kjøttet forsiktig skråt på en liten innsats eller spyd, og grillet til perfeksjon.
Garnér med hvitløk, løk, eddik, limejuice, koriander og hakket persille. Det er ledsaget av kokte poteter eller mais. Du kan også få det i kreolske restauranter.
referanser
- Editor. (2014). Highlands, Jungle, and Tradition. 10/24/2017, fra Peru Travel Tips Nettsted: perutraveltips.org
- Editor. (2014). Junín lokale retter og spesialiteter. 10/25/2017, fra Globe Holidays Nettsted: globeholidays.net
- Editor. (2017). Junín Highlands, Jungle, and Tradition. 10/24/2017, fra Peru Travel Website: peru.travel
- Hendrika Janssen. (2014). Utover Ceviche: Topp peruanske matvarer du må prøve. 10/24/2017, fra Peru for Less Nettsted: peruforless.com
- Mixha Zizek. (2017). Typisk mat av Junín. 10/25/2017, fra Om nettstedet: aboutespanol.com