Dele:
De 5 mest populære typiske La Libertad-rettene
mellom de typiske rettene til La Libertadceviche, teologens suppe og seco de cabrito skiller seg ut. La Libertad har et stort utvalg av oppskrifter, noen med opprinnelse i urbefolkningen som bebodd regionen før ankomsten av spansken.
På grunn av sin geografiske beliggenhet, er det meget varierte ingredienser som brukes fra fisk og skalldyr til kjøtt.
La Libertad er en avdeling av Republikken Peru. Den ligger i nordøst for landet, grenser til Stillehavet.
Hovedstaden i avdelingen er byen Trujillo, en av de viktigste av alle Peru.
Gitt forskjellen mellom klima og miljøforhold i La Libertad, er det to godt differensierte gastronomiske tradisjoner.
På den ene siden er det kjøkken i Andes-regionen, med retter fra fjellene; og på den andre har kystområdet retter laget av fisk og sjømat.
Du kan også være interessert i den typiske maten på den peruanske kysten.
De 5 typiske rettene til La Libertad
1- ceviche
Ceviche er en av de mest representative retter i hele Peru. Den som er tilberedt i La Libertad, blir veldig verdsatt takket være friskheten av sine ferske ingredienser.
Det er en oppskrift som kommer fra pre-Inca perioden, siden det er bevis på at Mochica-kulturen gjorde denne parabolen.
Den mest typiske er det tilberedt med biter av fisk som er tilberedt med løk, chili og sitron. Det er også skalldyr og det velkjente svart skallet ceviche. Mange av disse er ganske krydret og er kjent for å ha afrodisiaksiske egenskaper.
2- Teologesuppe
Ifølge en legende ble denne oppskriften laget av dominikanske teologer. Vær det som mulig, er det kjent at det ble tatt til Amerika av spanjolene, siden den opprinnelige versjonen stammer fra middelalderen.
Hovedendringen i forberedelsene deres ved ankomst i Amerika var inkluderingen av regionens kalkun.
Det er et veldig tradisjonelt måltid på vinterkvelder og basen er kalkun eller kylling. Dette følger med fuktet brød, gul pepper, huacatay, ost, melk og poteter.
3- Tørr av barn
Barnet ble tatt til Peru av spanjolene etter erobringen i det sekstende århundre. Det tilpasses snart til landet og er nå en del av den kulinariske tradisjonen i mange regioner. Seco de cabrito er til stede over hele landet, med svake regionale variasjoner.
Den ene fra La Libertad er også kjent som den nordlige gutten. Det viktigste er den maceration som den må bli utsatt for, i chicha de jora (gjæret drikke fra området) og eddik.
Vanligvis ledsaget av yuccas, løk og sorte bønner tilberedt med chili og sesamfrø.
4- Pepián de turba
Ingrediensene som inngår i denne typiske nordlige parabolen er kalkun, rød pepper, gul og rødløk.
Det er et veldig vanlig måltid på alle festlige anledninger eller feiringer, og gir mange proteiner og svært få fettstoffer.
Kalkunen må stekt med grønnsaker til øm. Mens sancocha, er pepianen laget.
For å gjøre det, sauté hvitløk og løk og legg til kjøttkraft. Når det koke, er det malt ris innarbeidet. Til slutt legger du biter av kalkun og serverer med saffronolje.
5- Sudado de pescado al norteña
De gamle innbyggerne i regionen pleide å konsumere fisk tilberedt på forskjellige måter: de ble presentert på en grill, i supper eller stuvninger. Denne svetten av nordfisk kommer fra denne gamle måten å forberede den på.
I dag er en tallerken veldig typisk for kystområdet av departementet La Libertad. Det vanligste er å bruke grouper, bonito eller drueøyne.
Den tunge er tilberedt og tilsatt løk, grønn chili, koriander og tomat. For å presentere det, er det ledsaget av ris og yuccas parboiled.
referanser
- Perú.com. 4 deilige nordlige retter som vil forbløffe deg i La Libertad. Hentet fra peru.com
- Zizek, Mixha. Åtte typiske retter av La Libertad. Mottatt fra aboutespanol.com
- Peru Reiseguide. Trujillo Cuisine. Hentet fra go2peru.com
- Peru Reise. Kjøkkenet på den nordlige kysten. Hentet fra peru.travel
- Peru Travel Tips. Friheten Hentet fra perutraveltips.org