Dele:
De 5 typiske rettene til den mest populære øyregionen
den typiske retter av det økologiske området av Colombia er produktet av en blanding av afrikanske, engelske, nederlandske, spanske og urfolkskulturer, som samlevde i regionen og representerte sine tollers røtter.
Rettene er tilberedt basert på de mest varierte frukter og marine arter, som fisk, krabber, hummer og snegler.
De er ledsaget av noen varianter av grønnsaker, frukt og grønnsaker som er typiske for den tropiske regionen, som yucca, banan og gresskar.
For å krysse, bruker de krydder som basilikum, kanel, nelliker og ingefær, noe som gir en kombinasjon av unike smaker og aromaer.
På grunn av sin nærhet til sjøen er den økologiske gastronomien rik på fisk, sjømat, østers, krabber, hummer, blant andre.
Frukt som kokos, banan, mais og bananer er også karakteristiske for deres mat og brukes i søte eller salte retter.
Den økologiske regionen i Colombia består av et sett med øyer, øyer og cays skilt fra den kontinentale regionen. De ligger både i Stillehavet og i Karibiskehavet.
Mellom øyene, San Andrés, Santa Catalina og Providencia skiller seg ut i Det karibiske hav. Mot Stillehavet er øyene som Malpelo, Gorgonilla og Gorgona skilt ut.
De 5 viktigste typiske retter av det økologiske området
1- Rondón eller kjøre ned
Det er den typiske parabolen av regionen par excellence. Det er en slags stew eller suppe som er kokt i en base av kokosmelk.
Til denne basen legges til fisk, snegler, yams, kassava, grønne plantains, svinekjøtthals og melketortillas, og krydret med forskjellige krydder..
2- Krabbe suppe
Det er en delikatesse for den eksotiske av ingrediensene. Det regnes også som et kraftig avrodisiakum.
Den er tilberedt med svarte og røde krabber, som er tilberedt med svinestikk, potet, yam, melketortillas og krydder.
3- Krabbe eller fiskballer eller kjøttboller
Det er en veldig populær rett i regionen. Den er tilberedt med fisk, krabbe eller hummer kjøtt.
Det er krydret med egg, brødkrummer, forskjellige grønnsaker og krydder. Deretter blir de små ballene laget og stekt i veldig varm olje.
4- Kokosnøtter eller søtsaker
Kokos er den mest populære frukten i regionen, og brukes til å lage forskjellige retter, både søte og salte.
Det er vanlig å se på gatene på øyene gateleverandører som tilbyr forskjellige typer søtsaker som er typiske for regionen laget av kokosnøtt.
Kokadene er en slags kaker som er tilberedt med kokosmasse, kokosmelk, sukker, smør og mel.
5- Gresskar eller gresskar, mais og banankake
Gresskar, mais og banan er veldig populære i regionen; De blir konsumert i alle slags søte eller salte matvarer. De er veldig brukt i desserter, spesielt i kaker.
For å lage kaken av gresskar, er mais og banan puree som sukker, smør, mel, egg, hvit ost, blant annet ingredienser, tilsettes og baktes.
Det er veldig vanlig å selge disse produktene på gatene og strendene i regionen.
referanser
- Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia, volum 2. ABC-CLIO.
- Cocinacolombia, L. E. (2016). Colombia Kjøkken, tradisjon og kultur. Bubok.
- LaRosa, M.J., og Mejía, G.R. (2017). Colombia: En kortfattet samtidshistorie. Rowman og Littlefield.
- Montaña, A., & Villegas, B. (2001). Smaken av Colombia. Villegas Associates.
- ProColombia. (N.d.). Tour gjennom colombianske kjøkken orinoquia og orientalske slettene. Hentet 26 av 10 av 2017, fra procolombia.co