Dele:
De 5 mest populære Manabí typiske retter
I Typiske retter fra Manabí Den mest brukte ingrediensen er banan. Kjøkkenet Manabí er den mest anerkjente i Ecuador. Dette kommer fra en forfedral kombinasjon av urfolkskunnskap og spanske metoder.
Disse praksiser ble overført fra generasjon til generasjon foran muddeovner full av brensel, som fremdeles brukes i dag..
I Manabí gastronomi er mais og jordnøtter en av de mest brukte ingrediensene.
Begge er inkludert som krydder av de mest anerkjente retter av provinsen, som løk, den ayacas, tortillas bananblader eller tørr geit.
Sjømat er også mye brukt, som er grunnlaget for mange retter. Disse er tilberedt med lokale ingredienser som mais og kakao.
Å drikke de gjør guarapo, som er gjæret juice fra sukkerrør.
De 5 typiske rettene til Manabí
1- Vik av fisk, krabbe eller reker
Det er en tykk suppe som kombinerer en rekke ferske grønnsaker, bananer og peanøttbasert kjøttkraft. Den er tilberedt med gulrøtter, bønner og forskjellige urter.
Det finnes forskjellige versjoner: det kan gjøres med reker, med fisk, med begge og til og med med en liten hummer. Det inneholder vanligvis hvitløk, krydder, koriander, løk og melk.
2- Tonga
Det er en tallerken som inkluderer ris, kokte bananer og kylling i en peanøttsås. Det skiller seg ut for sin originalitet når det serveres på bananblad.
Dens opprinnelse går tilbake til æra av gummiarbeidere og de første nybyggerne. Bønder som jobber på jakt etter gummi, brakte sine lunsjer inn i bananbladene.
Preparatet har overlevd tiden og er fortsatt populært i Manabí hus og restauranter. Det er ikke rart å se kontormedarbeidere ta med seg lunsjen i bananbladene.
3- Cazuela
Denne typiske retter av kystmat er bakt med grønt plantain, rehashed, fisk eller reker og peanøtter. Det er ledsaget av den klassiske varme hvite risen, sitron og chili, og tilberedt i leirepotter.
En annen versjon av gryten er banansangoen med mais og fisk. Det ligner gryten, men det er mer fuktig og kokes veldig sakte.
4- Encebollado
Det er en deilig suppe, betraktet som en frokost og det første middelet for bakrus. Det er en populær suppe på søndag morgen.
Den er tilberedt ved å kombinere krydder, løk, paprika og cassava, rundt fisken, typisk hvit tunfisk.
Det er svært populære og selges på gata, som opprinnelig forbereder seg på å mate folk havnen, og hun kokte på kjøkkenet av båter.
Dens forberedelse er et ritual i de stedene hvor det selges, og det begynner ved daggry.
5- Tørk av kreolsk kylling og fisk
pepper stekt i panne kylling med revet løk olje, tomater, persille, koriander, spisskummen, salt og.
Variasjonen av fisk, er fremstilt på lignende måte, men istedenfor å anvende fisk høne grovhakket og kassava eller poteter.
referanser:
- Editor. (2014). Ecuador reise Manabi mat. 10/21/2017, fra Ecuador reiseplanlegger Hjemmeside: ecuador-travel-planner.com
- Paul Green (2016). Manabi Cuisine 10/21/2017, fra å utforske Sør-Amerika Nettsted: exploringsouthamerica.com
- Layla Pujol (2014). Ecuadorian fiskesuppe Biche eller fisk viche. 10/21/2017, fra Ecuador Oppskrifter Nettsted: ecuadorbeachfrontproperty.com
- Regis St Louis. (2011). Regionale retter og delikatesser i Ecuador. 10/21/2017, Lonely Planet Nettsted: lonelyplanet.com
- Editor. (2017). Mat og kjøkken i Ecuador. 10/21/2017, fra Adventure Life Nettsted: adventure-life.com