Dele:
De 5 mest populære typiske Narino retter
den typiske retter av Nariño, avdelingav Colombia, er anerkjent over hele verden. Nariño dietten inneholder mye biff. Et stort utvalg av fisk, hummer og sjømat er også forbrukes. I tillegg er den kokt med kokosmelk.
I seg selv varierer det colombianske kjøkkenet mye, avhengig av de forskjellige regionene. I noen er det spesialiteter som anses som eksotiske, for eksempel ristede maur eller preparater av marsvin eller marsvin, mens andre regioner ikke ville berøre disse rettene.
Frokost er viktig i Nariño: juice eller fruktjuice, kaffe eller sjokolade, frukt, egg og brød.
Til lunsj er suppe tradisjonell, deretter et hovedrett med en drink, og til dessert, en typisk søt. Middag er vanligvis lettere; for eksempel en sandwich.
De 5 typiske retter av Nariño
1- marsvin
Marsvinet blir stekt mellom kul og kull, etter en mektig prosess med avl, omsorg for vekst og offer.
Det serveres hele, med sprø og stekt hud. Typiske krydder gjør det til den mest appetittvekkende og ettertraktede Nariño-parabolen.
Den har stor næringsmessig kraft og sies også å ha afrodisiaksiske egenskaper. Du spiser med hendene dine.
2- Den ulluco locro
Den ulluco, olluco eller papa lisa er en knollen typisk for Andes-sonen i Colombia. Det er rik på karbohydrater, så det har mange kalorier.
Forbered en stuing med hakkede ullukos, melk, hvit ost og smør, med tilsatt pepper, oregano, hvitløk, paprika, timian, persille og løk.
Det er også typisk å bruke i salater, blande kokte ullukos med gulrøtter, bønner, skinke, ost og løk.
3- Den pusandao
Det er utarbeidet med fjell svinekjøtt og oksekjøtt, som er krydret med salt nitro, fisk (steinbit, havabbor eller snapper) og serveres med grønne bananer, hele skrellet poteter, kokte egg og kokosmelk.
Det serveres i potter eller boller. En liten av hver ingrediens er plassert, ledsaget av hvit ris, avokado og chili.
4- Arepas fra Nariño
Forbered tortillas med hvetemel, vann, smør, natron, fargestoffer og sukker. Noen steder legger de også til melk og egg.
Å koke dem stek i cayanas, leire potter som har blitt brukt siden antikken.
En annen form for matlaging er å steke dem i forkortelse eller olje. Denne modaliteten er kjent som stekt arepas eller arepas.
5- Kodingen av piangua
Det er fisk og sjømat krydret med kokos. Den mest utbredte er encozón de piangua eller concha, en toskall som er nøye utvalgt. Tidligere var dette utvalgsarbeidet eksklusivt for kvinner.
De blir kokt levende i kokende vann og deretter tilsatt til en blanding av melk, løk og chili, krydret med urter som pennyroyal, svart basilikum, oregano og koriander..
Det er ledsaget av ris med kokos, patacón, potet og yucca.
referanser
- Editor. (2015). Typisk colombiansk mat. 10/20/2017, fra Sør-Amerika Nettsted: southamerica.cl
- Edison Parra Garzón. (1998). ABC OF NARIÑENSE GASTRONOMY. 10/20/2017, fra El Tiempo Hjemmeside: eltiempo.com
- Chris. (2014). Topp 5 rare colombianske matvarer. 10/20/2017, fra See Colombia Nettsted: seecolombia.travel
- Anny Wooldridge. (2017). 10 tradisjonelle matvarer du må prøve i Colombia. 10/20/2017, fra Kulturturen Nettsted: theculturetrip.com
- Editor. (2014). Gastronomi av Stillehavet - mangfoldet av Valle del Cauca og El Nariño. 10/21/2014, fra Flightandtrip Nettsted: flightandtrip.com