Dele:
De 5 mest populære Piura typiske retter
den typiske retter av Piura, i Peru har de blitt påvirket av regionens mestizokultur. Denne blandingen inkluderer spanjoler, afrikanere (madagaskarens eller malagasiens slaver) og kinesiske arbeidere, som immigrerte til å jobbe med rismarkene.
Piura er den største byen i nord Peru, og er et av de beste stedene å prøve de typiske retter i dette landet. Den ble grunnlagt i 1532, er den første byen grunnlagt av spansk i Sør-Amerika.
Miscegenation som ble generert i regionen skapte en rik gastronomi.
Blant desserter er det best kjent vaniljesausen, laget av geitemelk, chancaca (sukker sirup) og et veldig fint rismel.
Den typiske drikken er Chicha de Jora, som har sin opprinnelse tilbake til Inca-perioden. Den består av mais kokt og gjæret i leirekar.
De 5 typiske retter av Piura
1- Grønn tamalito
Det ligner på andre regioner i Peru, men er tilberedt med koriander, som gir den den karakteristiske farge.
Det er veldig friskt og lett å spise. Den er tilberedt med mais, koriander, løk, ost og saus laget med gul pepper.
Tamales er tilberedt i bananblader og serveres uten bladet. Den har en perfekt kombinasjon mellom sødme av mais og den varme pepper.
2- Majado de Cassava
En hovedrett og en av favorittene til kjøkkenet i Nord-Peru. Den er tilberedt med stekt yucca og hakket svinekjøtt, blandet med grønn løk og hvitløk.
Det serveres med krydder, som er banan chips. Den yucca har en mild smak, mens grisen legger til røkt berøring.
Det er en tørr rett, så en god drink skal følge den.
3- Tørk barn med bønner
Stew laget av veldig søt gutt kjøtt, marinert i chicha de jora og ledsaget av bønner krydret med løk og stekt hvitløk. Det er badet med koriander saus.
Det er en ganske tung, men deilig parabolen. Vanligvis er delene i restauranter veldig rikelig, så med en tallerken spiser minst to personer.
4- Seco de Chavelo
Kommer fra den nedre Piura, ble det oppfunnet for over 100 år siden av en mann som heter Chavelo.
Hovedrediensene er stekt bananer og kjøttstykker. Det har også grønn paprika, løk, tomater og chicha (gjæret maisdrikke).
Denne parabolen er et eksempel på sammensmeltning av smaker av spansk, afrikansk og urfolk. Til tross for at den kalles "tørr", er den vanligvis ganske myk og fuktig.
5- Ceviche piurano
Disse er rå fiskfileter kuttet i biter og marinert med sitronsaft fra byen Chulucanas.
Denne sitronen koker biter av fisk på en spesiell måte, noe som gir den en unik konsistens og smak.
Det sies at ceviche kan være sjømat, østers og andre kjøttvarer. Men i virkeligheten er den virkelige ceviche piurano, bare fisk: cachema, makrell eller blandet.
Det serveres med løk, salt og pepper, varm pepper og litt yucca eller søtpotet garnityr.
referanser
- Editor. (2002). Peruvian Typisk mat etter region - Piura. 10/25/2017, fra en oppskriftswebside: arecetas.com
- Claire og Rosemary. (2017). Bli forelsket i Peru Northern Cuisine. 10/25/2017, fra Autentisk Mat Nettsted: authenticfoodquest.com
- Editor. (2017). Kjøkkenet på den nordlige kysten. 10/25/2017, fra Peru Travel Website: peru.travel
- Ditor. (2013). Turist-, reise- og informasjonsguide til byen, regionen og provinsen Piura, Peru ... 25/10/2017, fra Piura.com Nettsted: piura.com
- Editor. (2017). Cebiche Piurano. 10/25/2017, av Cocinero Peruano Nettsted: cocineroperuano.com