11 verdifulle fordeler med kikærter for helse

den fordeler av kikærter for helse er de flere: de regulerer blod, styrker bein, forhindrer brystkreft, reduserer kolesterol og anemi, beskytter fordøyelsessystemet og andre som jeg vil forklare senere.

den kikert Det er en type legume som er rik på mineraler og vitaminer. For noe betraktes det som en av de "superfoods" som forbrukes av mannen.

Den inneholder kostfiber, proteiner, jern eller sink blant andre komponenter. Noen til og med antyder at det produserer serotonin, lykkens hormon.

Mens i Vesten er det vanlig mat, i Midtøsten, spesielt i India, er det en typisk mat, med en rekke forberedelser, som den berømte "humus". Men utover å være en av de eldste legumene dyrket av mennesker (konsumert i mer enn 7500 år), er det en rik kilde til næringsstoffer som gir helsemessige fordeler.

Ikke alle vet at kikæren (Cicer arietinum, ved sitt vitenskapelige navn) er en urteaktig plante. Det måler ca 50 cm i høyden, med hvite eller fiolette blomster, hvorav spire to eller tre frø av arten, markedsført over hele verden.

Det er et gyldig alternativ for vegetarianere gitt sitt høye proteininntak (18-25%) med høy biologisk verdi, noe som kan proporsjonalt erstatte forbruket av kjøtt hos personer fra 10 til 80 år, ifølge en studie.

For det ovennevnte er det gyldig å spørre: Bruker du denne maten minst en gang i uken??  

11 grunner til å drikke kikærter

1- Regulerer blodet

Denne legume er et karbohydrat, og som sådan fordøyer kroppen det og bruker sin energi sakte. Innenfor sammensetningen inneholder stivelse, noe som fører til at glukose forbrukes langsomt av kroppen, og reduserer blodsukkeret, ifølge amerikansk forskning.

Videre, diabetisk type 1 og 2, som forbruker høy fiber dietter komponent garbanzo - målt redusere blodglukosenivået og bedre kan regulere lipid nivåer og insulin.

I tillegg, i henhold til kostveiledningen for amerikanere, foreslås 21-25 gram fiber per dag for kvinner og 30-38 gram per dag for menn, og denne maten er egnet for det formålet..

2- Styrker beinene

Det er overraskende at dette gule kornet har: jern, fosfat, kalsium, magnesium, mangan, sink og vitamin K, innhold som bidrar til konstruksjon og vedlikehold av beinstrukturen, i tillegg til kroppsstyrken.

For dannelsen av benmatrisen krever kroppen mineraler mangan, jern og sink, som spiller en avgjørende rolle i produksjon og modning av kollagen. Ifølge notatene fra Dr. Helen Webberley utgjør dette elementet rundt 30% av proteinet i menneskekroppen, da proteinet tilsvarer 20% av kroppens masse.

3- Det er en grønnsakskilde av jern

Det er kjent at barn, ungdom og vegetarianere har en tendens til å konsumere mindre jern i deres dietter, noe som er en forvirring av næringsstoffet for kroppen.

Ifølge dietter, Jill Corleone, RDN, LD, i en uttalelse til nettstedet www.livestrong.com, hjelper jern å produsere røde blodlegemer og noen hormoner, og er viktig for cellefunksjonen og normal vekst. "En kopp kikærter bringer sammen mer enn 25% av kvinnens daglige jernbehov og mer enn 50% av mannens behov," sier spesialisten..

Imidlertid er kikertjern ikke-heme, det vil si, det absorberes ikke like lett som hemejern (funnet i kjøtt). Men Corleone mener at absorpsjon kan forbedres ved å kombinere kikærter med tomatsuppe eller rød paprika.

4 Forhindrer brystkreft

Eksperter foreslår at kikærter inneholder fytoøstrogener, som ville være en versjon av planten østrogen.

Ifølge Middle English Daily Mail, er det bevis for at disse kan modulere produksjonen av dette hormonet, noe som kan redusere risikoen for brystkreft, forebygge osteoporose og redusere komplikasjoner hos postmenopausale kvinner.

5- Reduser kolesterol

Andre bidrag fra inkluderingen av kikærter i kostholdet er at det reduserer mengden LDL-kolesterol i blodet, noe som gir bedre sirkulasjon gjennom hele kroppen og dermed forhindrer sykdommer kardiovaskulære sykdommer, ifølge studien av amerikanske leger.

6- Protektor av det sunne fordøyelsessystemet

I en artikkel av Medical New Today (MNT) er det uttalt at en annen egenskap av kikærter er at de på grunn av dens høye fiberinnhold forhindrer forstoppelse og fremmer regelmessigheten av et sunt fordøyelsessystem.

For å støtte denne ideen, gjennomsnittlig sitert Lindsey Lee, RD, klinisk ernæringsfysiolog med EatRight av UAB Vekt Management Services, som sier: "De fleste av fiber kikert er uløselig fiber, noe som er veldig bra for fordøyelsen helse. Folk som spiser dem pleier å ha bedre regulering av blodsukker ".

7- Alliert i kontrollen av vekt og metthet

Følelse av mat er en av nøklene til vektkontroll og kikærter tillater det. I tillegg tjener diettfibre også ledelsen og vekttapet til å fungere, som angitt av MNT, som "fyllstoffer" i fordøyelsessystemet. Disse forbindelsene øker matthet og reduserer appetitten.

Mange studier har antydet at økt forbruk av anlegget matvarer som erter reduserer risikoen for fedme og generell dødelighet, fremmer sunn hud og hår, kroppsvektøkningen og energi går tapt.

8- Forbedrer betennelse

På den annen side er kolin et næringsstoff som er tilstede i kikærter som bidrar til bedre søvn, bedre muskelmobilitet, bedre læring og bedre minne..

Kolin bidrar også til å opprettholde strukturen av cellemembraner, overføring av nerveimpulser, absorpsjon av fett og reduserer kronisk betennelse i lumbal eller andre lesjoner, i tillegg til å være assosiert med vitaminer av gruppe B.

9 - Hjelp til behandling av Leucoderma

Denne legume bidrar til behandling av Leucoderma. Ifølge en Stylecrace-artikkel kan du forberede det neste måltidet.

-Soak en kopp kikærter med åtte gram triphala churan og vann.

-Hold det skilt i 24 timer.

-Forbruker når du ser det spire.

-Gjenta dette regelmessig i noen måneder for å redusere hvite flekker på grunn av Leucoderma.

10- Reduser anemi

Personer som lider av anemi kan forbruke kikærter for å øke deres jern og dermed ikke lide forfall eller har symptomer på søvnmangel eller langvarig tretthet.

Derfor anbefales det også for de som trener mye sport og har stor slitasje på dette mineralet på grunn av fysisk aktivitet. På den annen side er de en stor kilde til kalium, slik at de tjener til å forbedre blodsirkulasjonen, regulere blodtrykket og anbefales til de som lider av høyt blodtrykk.

11 - Teller med utallige næringsstoffer

Denne legume har en rekke næringsstoffer som hjelper til med riktig helsefunksjon.

Ifølge nettstedet Draxe.com presenterer garbanzo i sin artikkel "Kikærter: Fordeler, ernæring og récipes" en utallig liste over næringsstoffer, som blir kalt, derfor en "superfood". Bare en kopp av dette legume er like:

                      (Kilde: www.draxe.com)

Etter soyabønner og bønner er det den mest konsumerte legume i verden. Den er tilgjengelig i butikk i fullkorn, enten rå eller kokt, eller som bearbeidet mel.

Men ifølge Cleveland Clinic, kan flertallet av befolkningen forbruke kikærter, unntatt de som er allergiske mot dem. Derfor anbefaler det at du har en allergi hvis du snakker med legen din før du bruker den.

Hvorfor forbruke dem?

I juni fremhevet den spesielle ambassadøren til FNs føde- og jordbruksorganisasjon (FAO) for International Year of Pulses (AIL), den britiske forfatteren og kokken Jenny Chandler, ifølge EFE, næringsverdien av pulser.

Myndighetenes oppfordring er å spise mer og mer denne typen mat, over hele verden, og vite bidraget i viktige næringsstoffer i menneskers helse.

Hun er en av de seks representanter valgt av henne for å fremme fordelene med belgfrukter - bønner, kikærter eller linser, blant annet - for helse og miljø i forskjellige regioner i verden.

"Selv om belgfrukter fortsatt lider stigma av å være som kjøttet på den fattige, fortjener uønskede produkter, populære og strømmer, bli et alternativ til animalske proteiner," sa Chandler.

Ifølge FAO er belgfrukter rik på proteiner, mikronæringsstoffer, aminosyrer og vitaminer, "mens de ikke inneholder gluten og bidrar til å bekjempe anemi og kontrollere vekt og kolesterol", sier han..

FAO anbefaler å spise kikærter minst en gang i uken, og inkorporerer det i det vanlige kostholdet til folk som vil ha et sunt kosthold og en sunn livsstil.

Produserer de serotonin??

For det lille som har blitt sagt så langt, ville kikærter produsere serotonin: det såkalte hormonet av lykke. Komponent tilstede i antidepressiva, som Prozac.

Forskere kunne ikke forklare hvorfor forbrukere av "humus", opplevde en grad av lykke utenom det vanlige.

Men nå vet vi hvorfor, arkeologen Abi Gofer fortalte EFE. Opprinnelsen til denne sensasjonen kommer fordi denne maten inneholder en aminosyre kjent som tryptofan, essensielt i menneskelig ernæring. Det er innenfor de 20 aminosyrene som inngår i den genetiske koden (codon UGG).

oppskrifter 

Her er noen oppskrifter med kikærter, hentet fra nettet www.mejorsalud.com:

-hummus: Legg i en beholder en kopp kokte kikerter, to tenner hakket hvitløk, spisskummen, olivenolje, persille, salt og sitronsaft. Legg litt vann og knuse. Når en pasta blir dannet, er den klar. Å servere, hell mer olivenolje og paprika. Det spises med pitta (eller arabisk) brød og det er en deilig hovedrett.

-Kikertaballer (falafel): Legg en kopp kikærter i en bolle og la dem være over natten. Kok til det kokes. Bortsett bland en løk, to fedd hvitløk, koriander, pepper, spidskommen og paprika. Hell kikærter og bland med blenderen. La i kjøleskapet i en time. Ta en mengde og form baller, som er stekt i vegetabilsk dugg.

-Kikert og polenta burgere: Kok kikærter og lage en puree. Kok vann og salt og lag polentaen. Når det er nesten klart, legg til kikærtepuré. Tilsett en revet gulrot og løk. La avkjøles og legg på en skuff i 1 time. Desmolda med hamburgerform og koker dem med litt vegetabilsk olje eller i ovnen.

referanser

1. Nærings-og funksjonelle egenskaper av garbanzo (2013), V, G. Aguilar-Raymundo og J.F. Velez-Ruiz. Institutt for kjemi, mat og miljøteknologi, University of the Americas Puebla.