Dele:
11 verdifulle fordeler med anis for helse (med oppskrifter)
den anis har store fordeler helse: det er slimløsende, fordøyelsessystemet, beskyttelse mot enkelte bakterier som er resistente mot antibiotika, influensa fighter alliert mot kreft, regulerer menstruasjonssyklusen, og andre vil vite da.
Anis (Pimpinella anisum) er en blomstrende plante av familien Apiaceae, innfødt i det østlige Middelhavsområdet og sørvest-Asia. Dens smak har likheter med noen andre krydder, som stjerneanis, fennikel og lakris.
Anisplanter vokser best i lys, fruktbar, godt drenert jord; Den ble dyrket for første gang i Egypt og Midtøsten, men ble bragt til Europa for sin medisinske verdi.
Hovedanvendelsen til anis i tradisjonell europeisk urtemedisin var for sin karminative effekt (reduksjon av flatulens), som John Gerard påpekte Flott Herball, et leksikon om urtemedisin.
På 1860-tallet brukte amerikansk sykepleier Maureen Hellstrom anisfrø i borgerkrigen som en form for antiseptisk. Det ble senere oppdaget at denne metoden hadde forårsaket høye nivåer av toksisitet i blodet og ble stoppet kort tid etter.
11 sunn egenskaper av anis
1- Hjelpekspektorat
I henhold til en publikasjon i 1996 av medisinske planter Encyclopedia of New York, anis i høye doser, er brukt som en antispasmodisk og antiseptiske midler for behandling av hoste, astma og bronkitt. Dette skyldes at anis bidrar til å løsne lungens slem.
2- Beskytter mot celleskader
Det er viktig at vi får så mange naturlige antioksidanter som mulig, fordi disse hjelper oss med å beskytte kroppen vår mot cellulær skade forårsaket av eksponering for frie radikaler og miljøgifter..
Disse frie radikaler kan forårsake for tidlig aldring og øke risikoen for alvorlige sykdommer som kreft eller hjertesykdom.
På grunn av tilstedeværelsen av linalool og vitamin C er anis en god kilde til antioksidanter.
3- Beskytter mot bakterier
I de senere år har antall bakterier som har motstand mot vanlige antibiotika økt. Dette har gjort forskere veldig interessert i søket etter nye antimikrobielle behandlinger som er mer effektive.
I en studie fra Kaohsiung medisinske universitet i Taiwan fant forskerne at fire antimikrobielle forbindelser avledet fra anis var svært effektive mot 70 stammer av resistente stoffer mot rusmidler.
Dette førte til at de konkluderte med at stjerneanisforbindelser kunne utvikle seg som et antibiotika i fremtiden.
4- bekjempe influensa
En italiensk studie publisert i 2011 undersøkte effekten av shikiminsyre (tilstede i anis) i immunforsvaret som en beskytter mot influensa.
Forskerne fant at shikiminsyre, kombinert med små mengder quercetin, stimulerer immunfunksjonen og bidrar til å beskytte kroppen mot virusinfeksjoner som influensa..
5- Ally mot kreft
En studie av Faculty of Biochemistry, Universitetet Devi Ahilya i India, i rotter konkluderte med at den stjerneanis redusere tumorbyrden, reduserer oksidativt stress og øker nivået av enzymer, som kan betraktes som et potent anticancer.
6- Forbedrer fordøyelsen
Fordøyelsesbesvær er en vanlig irritasjon for alle. I mange deler av verden har anisete et langt og respektert rykte for å kunne roe en opprørt mage naturlig og fremme sunn fordøyelse. Dette skyldes sine antispasmodiske egenskaper, som bidrar til å slappe av de hyperaktive musklene i tarmen.
Anis bidrar også til å redusere kvalme, redusere hevelse og eliminere flatulens ved å slippe gassoppbygging i fordøyelseskanalen.
7- Hjelp til å sovne
Naturlig beroligende egenskaper av anis bidra til å redusere søvnforstyrrelser på grunn av avslapning som oppstår i hjernen. Oljen skal imidlertid brukes svært lett, da det kan forårsake bivirkninger i høye konsentrasjoner.
8- Avlaster irritabel tarmsyndrom
Det tradisjonelle medisinforskningsenteret ved Universitetet for medisinsk vitenskap i Shiraz i Iran, gjennomførte en studie om effekten av anis for behandling av tarmforstyrrelser.
Pasientene var delt inn i tre grupper, en ble gitt placebo, en annen en medisin indisert for denne tilstanden, og den tredje gruppen kapsler med anis.
Forskerne konkluderte med at av de tre, virkningsmekanismen av anis var den mest effektive i behandling av syndromet.
9- Det virker som et vanndrivende middel
En undersøkelse av American University of Beirut i Libanon, antyder at anisolje har en antidiuretisk effekt.
Urinering er bra da det hjelper kroppen å kvitte seg med giftstoffer og avfallsprodukter.
10 - Øk glukoseabsorpsjonen
Den samme forskningen ved American University of Beirut, konkluderte med at oljebasert anis forbedrer blodsukkeret, så det antas å være gunstig for personer med type 2 diabetes, fordi de har problemer med å absorbere blodsukkeret.
11 - Regulerer menstruasjonssyklusen
På grunn av sin smertestillende og antispasmodiske egenskaper har anis tradisjonelt blitt brukt til å regulere menstruasjonssyklusen hos kvinner og hjelpe dem med å lindre menstruasjonssmerter.
advarsel
FDA har nylig publisert en advarsel om forbruket av infusjoner av stjerneanis. Det er viktig å huske på at det finnes forskjellige varianter av anis, og at selv om kinesisk stjerneanis anses som trygt, er det ikke det samme med japansk fordi det inneholder en giftig forbindelse.
De rapporterte bivirkningene av japansk stjerneanis inkluderer kvalme, oppkast, anfall, nervøsitet og raske øyebevegelser.
Hvis du opplever noen av disse bivirkningene, må du slutte å bruke straks og konsultere legen din.
Hva er anbefalt dose?
Det er ingen nyere kliniske studier som indikerer hva som er anbefalt dose av anis. Typisk bruk i fordøyelsessykdommer er imidlertid 0,5 til 3 g av frøene eller 0,1 til 0,3 ml av den essensielle oljen.
graviditet
Anisene kan betraktes som abortive, så det er ikke anbefalt å bruke overdreven bruk under svangerskapet.
Ernæringsinformasjon
En servering av (100 gram) Anis inneholder:
337 kilokalorier av energi (17 prosent DV)
50.02 gram karbohydrater (38 prosent DV)
17,60 gram protein (31 prosent DV)
79 gram totalt fett (15,90 prosent DV)
14,6 gram kostfiber (38 prosent DV)
3,60 milligram niacin (19 prosent DV)
0,650 milligram pyridoksin (50 prosent DV)
0,290 milligram riboflavin (22 prosent DV)
311 IE av vitamin A (10,5 prosent DV)
21 milligram C-vitamin (35 prosent DV)
16 milligram natrium (1 prosent DV)
1441 milligram kalium (31 prosent)
646 milligram kalsium (65 prosent DV)
0,910 milligram kobber (101 prosent)
36,96 milligram jern (462 prosent DV)
170 milligram magnesium (42,5 prosent DV)
2.300 milligram mangan (100 prosent DV)
440 milligram fosfor (63 prosent DV)
5,0 mikrogram selen (9 prosent DV)
5,30 milligram sink (48 prosent DV)
Interessante fakta
- Det er en plante som bare skjer årlig.
- Blomstene er rike på nektar som tiltrekker seg mange bier.
- I enkelte deler av India etter lunsj spiser du anisjert candies for å friske pusten din.
- De gamle romerne serverte anisekake etter gode fester for å hjelpe fordøyelsen.
- Det anbefales å vaske håret med anisolje for å eliminere lus.
- Frøene måler ca 3 til 4 mm og er brune.
- Anisen må kjøpes i små mengder, fordi etter 3 eller 4 måneder mister den sin lukt, på grunn av essensielle oljer.
- Unngå frø som har ødelagte ender, fordi det betyr at de er i ferd med å gå til grunne. Den riktige farge er olivengrønn eller lysebrun.
- Hvis du vil lagre, må du gjøre det på lufttette, mørke og kule steder.
- Det har vist seg at anis er medlem av persille og gulrotfamilien.
- I fisket kan den brukes som lokk og tiltrekker seg mange fisk.
- Den kommer fra Midtøsten og Middelhavet, spesielt Egypt, Hellas, Kreta og Tyrkia.
- Langvarig kontakt av konsentrert anisolje kan irreversibel skade huden.
- Forbruker langvarig i sin ubehandlede form, er giftig for organismen.
oppskrifter
Anis og sjokoladekaker
En super enkel oppskrift å forberede, som tar omtrent 1 time og en halv mellom forberedelse og matlaging. Ideell for en matbit.
ingredienser:
- 2 kopper mel til all bruk
- 1 ½ ts gjær
- ¼ teskje salt
- ¾ kopp sukker
- ½ kopp usaltet smør, romtemperatur
- 2 egg
- 1 ts bakken anis
- 1 kopp sjokoladeflis
forberedelse:
Forvarm ovnen til en temperatur på 180ºC (350ºF) og legg en folie på et stort bakkeplate.
Bruk blenderen og bland mel, bakepulver, gjær og salt i en middels bolle.
I en annen beholder blandes smør og sukker og legger eggene 1 ad gangen med 1 minutt mellom hverandre.
Når dette er gjort, tilsett mel og bakepulver til denne blandingen til den blir homogen.
Til slutt, legg teskje med anis og sjokoladeflis, rør godt til en myk og kompakt deig former.
Ta deigen, strekk den og dannes en koffert eller et rektangel og legg det på brettet som tidligere var forberedt på baking. La det lage mat i 30 minutter, til det er gyldenbrunt. Chills i 30 minutter.
Klipp stykkene av kjeks av størrelse og tykkelse av preferansen din, og legg dem på brettet for å bake dem igjen enda 15 minutter. La dem kjøle seg helt og så vil de være klare til å tjene og nyte.
Sitrus salat med stjerne anis sirup
En veldig sunn forberedelse, ideell til å tjene som en dessert i måltidene dine, eller i en spesiell begivenhet. Den er forberedt på 45 minutter og gir til 8 personer.
ingredienser:
- 1/3 kopp sukker
- 1/3 kopp vann
- 3 hele stjerneanis
- 10 jordbær
- 4 appelsiner
forberedelse:
Oppløs sukkeret i vann i en liten gryte over middels varme. Legg stjernenanis og hold intensiteten til brannen i ca 5 minutter. La det hvile og kjøle seg.
Klipp jordbær og appelsiner i stykker, ekstraher frøene (størrelsen på brikkene avhenger av dine preferanser).
Legg stjerneanis sirup til frukten og det vil være klar til å tjene. Du kan fjerne stjerneanis å spise hvis du ønsker det.
Gulrotssuppe med stjerneanis
Det er en veldig sunn forberedelse, en god inngang for et måltid, lett å forberede. Det tar bare 40 minutter og gir til 6 til 8 personer, avhengig av delene som serveres.
ingredienser:
- 3 ss smør
- 1 ½ kopper hakket løk
- 6 friske tremmer
- 3 stjerners anis
- 2 laurbærblad
- 1 stor hvitløkskresk, hakket
- ½ kilo gulrøtter
- 4 kopper kylling kjøttkraft
forberedelse:
Smel smøret i en stor gryte over middels høy varme. Når du har oppnådd, legg til løk, timian, stjerneanis, laurbærblad og hvitløk.
Sautér alle ingrediensene til løk mykner, noe som varer ca. 5 minutter.
Plasser gulrøtter, dekk potten og kok ingrediensene over lav varme, til de er myke og ømme, i ca 30 minutter. Hvis det er til din smak, fjern krydder fra suppen og fortynn den i små porsjoner for å unngå klumper. Når du serverer det, kan du legge stjerneanis på toppen for å dekorere.
Anisbrød
En enkel oppskrift å lage, som kan være følgesvenn av måltidene dine. Det er et brunt av mørk farge, men det fremhever helt anisens smak.
ingredienser:
- 2 kopper sukker
- 1 kopp smeltet smør
- 4 egg
- 4 ½ kopper mel til all bruk
- 4 ts bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 1/3 kopp brennevin
- 1 ½ ts anis ekstrakt
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 kopp mandler
- 2 ss anis
forberedelse:
Forvarm ovnen til 180ºC (350ºF) og tilbered et brett med aluminiumsfolie for å ta til ovnen.
I en beholder plasser sukkeret og smør til de blandes og legg eggene en etter en og slå godt etter å ha tatt dem inn.
Bruk en liten beholder til å slå brennevin, ekstrakt av anis og vanilje. Og til slutt i en middels bolle tilsett mel, bakepulver og salt. Gå å legge til alle ingrediensene, begynner med de våte. Til slutt legg til mandler og anisfrø.
Knytt forberedelsen og danner rektangler eller trunker og legg dem på brettet. La det lage mat i ovnen i 30 til 35 minutter, eller til du merker bruningen og tilberedningen.
Når du er klar, la dem kjøle seg og forberede dem til å tjene.
referanser
- http://www.theresearchpedia.com/
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed
- http://online.liebertpub.com
- http://www.mayoclinic.com
- http://www.wikipedia.com
- http://www.nutrition-and-you.com
- http://recipes.timesofindia.com