14 Utrolig fordeler med bønner for din helse

den fordeler med bønner for helse er de mange: det forbedrer fordøyelsen og beinhelsen, forhindrer hjertesykdom, har kreftegenskaper, hjelper til med å behandle diabetes, er rik på næringsstoffer og andre som vi vil forklare senere.

Vanlige bønner (Phaseolus Vulgaris) er belgfrukter som dyrkes rundt om i verden og blir konsumert som næringsrik mat. Som alle belgfrukter er de rik på fiber, proteiner og inneholder også vitaminer og mineraler som styrker kroppen.

Alle bønner er høye i stivelse, en type komplekse karbohydrater som slippes sakte i kroppen, slik at de gir en følelse av fylde og forhindrer økning i blodsukker.

Til tross for dets stivelsesinnhold, blir bønner klassifisert som grønnsaker og tilbyr en stor mengde vitaminer og antioksidanter samt grønnsaker.

De kan til og med betraktes som proteiner, siden de gir en viktig mengde vegetabilske proteiner som er svært nødvendige i kosten, med nesten ingen fett og helt fri for kolesterol. Dette er en fordel i forhold til animalske proteiner.

Bønner er tilgjengelig året rundt og kan brukes i alle slags forberedelser, fra supper og stuinger å legge til burritos og elendige som et akkompagnement. Vi inviterer deg til å vite hvorfor du bør inkorporere denne superfood akkurat nå.

Topp 15 sunne egenskaper av bønner

1- Forbedre fordøyelsen

Bønner er høyfibre matvarer, og derfor kan de brukes som hjelpemiddel for å forhindre forstoppelse og forbedre helsen til fordøyelsessystemet. I tillegg til dette er bønner gunstige for tarmens flora.

2- Hjelp å opprettholde lavt blodtrykk

Bønner er naturlig lavt natrium, en av de grunnleggende faktorene for å opprettholde lavt blodtrykk.

De inneholder også essensielle mineraler som magnesium, kalium og kalsium, som sammen har vist seg å være gunstige for å redusere hypertensjonen.

3- Fremme optimal beinhelse

Som tidligere nevnt er bønner rik på essensielle mineraler som jern, kalsium, fosfor, magnesium, sink og kobber.

Innenfor menneskekroppen består beinene av 60% magnesium, 99% kalsium og 80% fosfor, derfor er bidraget av disse komponentene avgjørende for å opprettholde en sunn og sterk beinstruktur.

Spesielt er det kalsium og fosfor som spiller den viktigste rollen i stabiliteten av våre bein, mens sink og jern tillater å opprettholde elastisiteten og styrken av leddene.

4- De kan forhindre hjertesykdom

Det har blitt vist at folk som bruker mer belgfrukter har lavere risiko for hjerte-og karsykdommer.

Fibrene som er tilstede i bønnene, sammen med folat, vitamin B, kalium og andre fytokjemikalier, bidra til den hjertesykdommer holdes i god stand.

På den annen side har bønner quercetin, en flavonol som regnes som en naturlig antiinflammatorisk, som tillater å redusere risikoen for arteriosklerose.

Bønner inneholder også saponiner, med egenskaper som bidrar til å redusere blodlipider og LDL-kolesterolnivåer eller "dårlig kolesterol", som bidrar til å beskytte hjertet og kardiovaskulærsystemet.

5- De har kreftegenskaper

Bønner har kjemikalier inne i dem kjent for deres effektivitet i kreftbehandling. Disse kjemikaliene, spesielt isoflavoner og fytosteroler, virker i kroppen som hindrer utvikling av kreft relatert til hormoner, som bryst- og endometriecancer hos kvinner eller prostatakreft hos menn..

I tillegg isoflavoner som er tilstede i bønner bidra til å redusere angiogenese, dvs. prosessen for vaskularisering av en svulst, slik at det oppnås reduksjon i størrelse og tilrettelegging for eliminering av kroppen.

Andre komponenter i bønner som bidrar til å forebygge kreft er saponiner, som forhindrer kreftceller i å formere seg og spre seg inn i kroppen.

Blant de essensielle mineralene som inneholder selen, som ikke alltid er tilstede i alle grønnsaker.

Selen kan hjelpe leverenzymer i deres avgiftningsfunksjon, og dermed fremme eliminering av noen kreftfremkallende forbindelser i kroppen. En annen fordel med selen er dets antiinflammatoriske effekt, som kan redusere veksten av en svulst.

Bønner er rik på folat (vitamin B9), et essensielt vitamin for kroppen som må konsumeres daglig.

Folat eller folsyre har effekter av reparasjon og forbedring av humant DNA, slik at det kan beskytte det mot visse skader, for eksempel visse typer kreft, spesielt tykktarmskreft.

6- Reduser kolesterol

Bønner er en svært høyoppløselig fibermat, noe som bidrar til reduksjon av kolesterol og triglyseridnivåer i kroppen.

En studie ved University of Toronto, Canada, viste at spise alle typer grønnsaker en gang om dagen i dette tilfellet frijoles- en del av tre fjerdedeler cup, kan redusere "dårlig kolesterol" eller LDL kolesterol med 5 %.

Dette betyr også en 5% lavere risiko for kardiovaskulær sykdom, noe som tilsvarer en av de viktigste dødsårsakene rundt om i verden.

Bønner, i tillegg til å være en viktig kilde til vegetabilske proteiner, gir ikke fett, noe som gjør det mulig å erstatte noen animalske matvarer og dermed unngå "dårlige" fettstoffer, som trans som vanligvis finnes i kjøtt.

En annen fordel er at bønner er komplekse karbohydrater som sakte distribueres i blodet, og sikrer en stabil sukkerkurve i flere timer.

Dette oppnår en riktig funksjon av metabolisme og forebygge sykdommer som diabetes, hindrer utvikling av såkalt metabolsk syndrom, høyt kolesterol som er en av de viktigste manifestasjoner.

7- De er en komplett pakke med proteiner

Bønner er en utmerket kilde til vegetabilske proteiner. En halv kopp bønner gir syv gram protein, samme mål som finnes i 200 gram fisk, kjøtt eller kylling.

På denne måten er de et utmerket protein for å forsyne vegetarianere, veganer eller som ikke spiser mange animalske proteiner.

Proteiner er kjent som livets byggesteiner. De er avgjørende for dannelsen av muskler i kroppen vår, fremme reparasjon av celler og vev, tar lengre tid å bli behandlet av kroppen enn karbohydrater, så opprettholde en følelse av metthet lenger.

De tillater å oppnå en sunn vekt, siden de favoriserer metabolisering av fett i energi, i stedet for å lagre det i fettforekomster av organismen.

Bønner gir alle fordelene med proteiner, men uten mettet fett og kolesterol av animalske proteiner, er de derfor essensielle i et sunt kosthold.

8- Hjelp til behandling av diabetes

Det har blitt bevist at personer som lider av type 1 diabetes og konsumerer et sunt kosthold med høye fibernivåer daglig, opprettholder lavere blodsukkernivå.

Det samme skjer med type 2 diabetikere, som i tillegg til å redusere glukoseverdiene, ser også en nedgang i lipid og insulin nivåer.

Denne stabiliseringen i glukosekurven gir ikke bare bedre helse, men fremmer også en mer balansert sinnstilstand, med mindre irritabilitet, tretthet, tretthet og større konsentrasjon.

Bønner er ikke bare komplekse karbohydrater som sakte slippes ut i kroppen og holder kurven stabilt blodsukker, men også bidra til lavere nivåer av "dårlig kolesterol" i kroppen, og dermed bidra til å forbedre stoffskifte av kroppen, som bidrar til å opprettholde diabetes i balanse.

9 - De er en komplett mat, høy i næringsstoffer og lavt kalorier

Bønner er ikke bare sammensatt av en stor mengde proteiner, men har også en lav glykemisk indeks, noe som gjør dem til et utmerket alternativ til næringsrik mat som kan inkorporeres i kaloridiet..

Dens høye fiberinnhold fremmer floraens helse i tyktarmen, regulerer mengden bakterier og reduserer absorpsjonen av giftige stoffer.

På denne måten bidrar de også til å redusere kolesterolnivået og risiko for koronar hjertesykdom, samt redusere muligheten for kreftutvikling.

De er også rik på flavonoider, antioksidanter anerkjent for å være viktig, med anti-inflammatorisk og smertestillende virkninger, anticancer egenskaper og forbedret blodsirkulasjon, hindrer utvikling av venøse tromber og toning hjertefunksjon.

I tillegg beskytter flavonoider leverfunksjonen, og bidrar til å forbedre fordøyelsessystemet. De beskytter også magen, siden de bidrar til å opprettholde den gode tilstanden til mageslimhinnen, og forhindrer magesår.

10 - Hjelp til behandling av leddgikt og reumatoid sykdom

Bønner har antiinflammatoriske egenskaper som kan være nyttige for behandling av felles sykdommer som slitasjegikt, revmatisme og leddgikt.

Bønner har antidiuretiske effekter som fordeler organismen i disse tilfellene, reduserer smerte og betennelse.

11- Reduser symptomer under premenstruelt syndrom

Å være rik på mangan bidrar bønner til å redusere symptomer i premenstrualperioden, som kolikk og plutselig humørsvingninger produsert av hormonelle sykluser. Det anbefales å foretrekke grønne bønner og konsumere dem gjennom disse dagene.

12- Styr leddene

Bønner har store mengder vitamin K, avgjørende for styrken av bein og ledd.

Lavt nivå av dette vitaminet i kroppen er relatert til leddgikt i knær og hender, samt koagulasjonsproblemer, noe som kan gjøre personen mer tilbøyelig til å blåse.

13- De tillater absorpsjon av mer jern

Bønner er også høye i C-vitamin, kjent for sine antioksidantvirkninger. Vitamin C fremmer også absorpsjon av jern, som også inneholder bønner.

Jern er avgjørende for helsen til kroppens brusk, så vel som kollagen funnet i huden og i veggene i arterier og årer.

14- Forhindre problemer under graviditet

De er en utmerket kilde til folater (vitamin B9), essensielt under graviditet og dannelse av fosteret, for å forhindre spesielt defekter i barnets nevrale røret.

Folater er essensielle komponenter i celle syntese og divisjon innen human DNA.

Andre interessante fakta

Bønner er en komplett mat som kan hentes overalt og til en svært økonomisk kostnad. For lite penger er det mulig å få tilgang til en stor mengde næringsstoffer og vitaminer som utgjør et balansert måltid. De har fiber, proteiner, folsyre, B-vitaminer, komplekse karbohydrater, essensielle mineraler, lav glykemisk indeks og er 0% kolesterol.

Du kan dra nytte av fordelene med bønner i alle sine former: mung bønne, grønne bønner, kikerter, bønner funnet, hvite bønner, pinto bønner og mange flere. I alle av dem finner du de samme egenskapene for å forbedre kvaliteten på dietten med bare ett måltid.

Det anbefales å foretrekke ferske bønner og forberede dem som en base for stews, stirrries, akkompagnement og til og med inne i sauser og dressinger som hummus, pesto og andre. Ved å male dem kan du dra nytte av alle deres egenskaper og nyte deres krem ​​og smak som utfyller andre matvarer.

Ved bruk av hermetiske bønner er det tilrådelig å lete etter dem med lavt natriuminnhold. Det er imidlertid sannsynlig at lagringsprosessene har mistet noen av fordelene sine.

På tidspunktet for matlaging er det mulig å fjerne huden etter å ha bløt i åtte til ti timer i vann eller over natten.

Med denne mulighet for abdominal oppblåsthet og ubehag i tykktarmen Noen mennesker blir etter inntak av pulser, av oligosakkaridene til stede på huden av bønnene, er en type av sukkere som har til å produsere overdreven flatulens redusert.

Det positive er at til tross for å fjerne huden, forblir næringsinnholdet og dets egenskaper intakt.

Hovedkomponenter av bønner

Bønner er en mat som er inkludert i dietten i mange land, derfor kalles de forskjellige navn og tilberedes på forskjellige måter, slik at prosentandel av fett, kalsium eller magnesium gjennomgår små variasjoner avhengig av oppskriften brukt.

I Spania og flere sydamerikanske land blir konsumert som en stew eller en varm tallerken, inneholder en kopp kikærter eller bønner følgende elementer.

Rundt 300 kalorier, 50 gram karbohydrater, 15 g protein, 10 gram kostfiber, 300 mikrogram av folat, 100 mg av kalsium, 5 mg jern, 5 gram fett, 10 mg natrium, og 28% av kaloriene fra fett.

Steder der det er forbrukt

Spania, Mexico, Panama, Venezuela, Ecuador, Peru, Bolivia, Colombia Uruguay, Paraguay, Argentina, Chile, og noen områder i Asia og Afrika er områdene der denne maten er en del av innbyggernes diett, men avhengig av stedet de heter og koker på en annen måte.

I Mexico og i noen land i Sør-Amerika høstes og bøtes bønner, dette er ovalt i form, middels størrelse, søtere i smak og er vanligvis innarbeidet i supper og risretter. Fargen er svart.

Hvite bønner, også kalt amerikanere, eller bønner blir vanligvis tilberedt i Spania, som i andre varianter er formen oval, men størrelsen er mindre og har en jordaktig tekstur. De er en del av en typisk rett fra Asturias mat kalt fabada, selv om denne oppskriften gir mer kalorier i kroppen siden bønnene vil følge mat som chorizo ​​eller morcilla.

I Europa, Nord-Amerika og Mexico florerer de røde bønnene. Størrelsen er større enn i andre varianter, og smaken er sterkere. De brukes ofte i ris, supper, salater eller chili.

I Mellom-Amerika og spesielt i Cuba blir karitasbønnerne tilberedt, deres form er også oval, størrelsen er middels, de er kremfarget, selv om de også kan ha mørke nyanser. De brukes vanligvis i risoppskrifter eller som en siderett.

Et annet utvalg er pinto bønner, de finnes i Nicaragua og Costa Rica, som i andre varianter er deres form oval, og når de blir kokte, blir de brune. De brukes vanligvis i refritos.

Selv om i mindre grad, i Afrika og Asia blir retter også tilberedt denne maten. Det er en rekke kalt mungbønner i India, og i enkelte regioner i Afrika due ert, en type bønne-lignende grønn ert dyrkes og tåler lange perioder med tørke som har rystet denne delen av planeten.

Et annet utvalg av bønner er linser, disse belgfrukter er frøformede, deres størrelse er liten og de er vanligvis svart og gule. I Spania er de en typisk tallerken, spesielt om vinteren, i land i Sentral-og Sør-Amerika brukes som en følgesvenn av andre stuvninger.

Chickpeas er en annen type av bønner, deres størrelse er medium, runde form og er beige, selv om det i enkelte områder av Spania og Extremadura, hvor det er en typisk rett er sorte.

Tekstur er stiv og normalt er de en del av spanske supper der de også er kokt med chorizo, blodpølse eller poteter. De er også typiske for noen områder i India hvor de er hovedkomponenten av retter som falafel eller humus.

Fra Amerika til Europa, en tur som begynte i 1492

Bønnen er en mat som har konsumert mann siden begynnelsen av tiden, begynte å bli dyrket av indianere som okkuperte områdene som i dag tilhører Guatemala, og spesielt Mexico.

Da europeerne kom til Amerika i 1492 oppdaget de helt forskjellig fra de som kjente den andre siden av Atlanterhavet kulturer, så gjorde mat, mange avlinger reiste til Europa i retur ekspedisjoner utført av Columbus og hans mannskap.

Chili, tomat, squash, nopal, mais eller bønner var avlinger som bosatte seg og trivtes i Middelhavsbassenget hvor klima og jord favoriserer deres utvikling.

Forholdsregler for å ta hensyn til når forbruker bønner

Overdreven inntak av bønner kan introdusere et overskudd av oksalat i kroppen. Denne forbindelsen er svært rikelig i forskjellige belgfrukter, den produseres som sløsing med organismen som utvises gjennom urinen. Høye mengder oksalat i kroppen kan forårsake problemer i nyrene.

Utseendet til flatulens, flatulens eller gass er en annen negativ effekt av forbruket av bønner, disse er produsert av en bukdistensjon som medfører en følelse av hevelse eller tyngde. For å unngå gassene anbefales det å tygge dem godt og innlemme dem i kostholdet gradvis.

En annen ulempe som kommer fra selve menneskekroppen er at organismen ikke er i stand til å absorbere alt fosfor som disse belgfrukter gir. Mennesker og noen dyr mangler nødvendige bakterier for å fordøye denne maten.

Når du kjøper dem i supermarkedet, er det tilrådelig å vite hvor de er dyrket, siden jordens sammensetning der de er utviklet og ekstrahert påvirker deres bidrag av næringsstoffer.

Anbefalinger når du lagrer bønner

Å være en mat som er konsumert i mange land og på en svært variert måte, er det tilrådelig å følge noen grunnleggende retningslinjer når du lagrer dem for å unngå å miste næringsstoffene og gi dem noen negativ effekt for kroppen.

I tilfelle du har ingen klar oppskrift for å være gode oppfølgings matlaging instruksjonene på pakken som inneholder bønner, hvis den er kjøpt i tinn kan sjekke utløpsdatoen på pakken. Det er også viktig å vaske dem i ferskvann, spesielt hvis de har blitt dyrket i drivhuse eller blitt behandlet med noe plantevernmiddel.

Krydder er den beste allierte som finnes i markedet for å smake dem, oregano, spidskommen eller hvitløk er ingredienser som følger med bønnene, og unngår for mye kalorier i kroppen.

I tillegg til å lage mat kan kokte eller pouted også brukes som garnering i salater, ris eller sauser. De kan også innlemmes til frokost eller middag.

referanser

1. University of Toronto (2014) Senke kolesterol ved å spise kikerter, linser, bønner og erter.
2. Bonnie Taub-Dix (2012) .11 Helsemessige fordeler av bønner. Huffington Post.
3. Alyssa Jung. 5 helsemessige fordeler av bønner - og 5 overraskende risikoer. Reader's Digest.
4. Ware M. (2016). Svarte bønner: Helsemessige fordeler, fakta, forskning. Medisinsk nyheter i dag.
5. MacMillam A. 14 Best Vegan og Vegetar Protein Kilder. Health.com.
6. Chem Cent J. (2014). En gjennomgang av fytokjemi, metabolittendringer og medisinske bruksområder av den vanlige matmungebønnen og dens spirer (Vigna radiata). US National Library of Medicine.
7. Nærmer M. 6 helsemessige fordeler av bønner. Best Health Magazine.