14 medisinske egenskaper av sojalecitin



den egenskaper og fordeler med soya lecithin er flere: utmerket emulgeringsmiddel, forbedret hjernefunksjon, kardiovaskulær helse ... består av kolin, fettsyrer, glycerol, glykolipider, fosfolipider, fosforsyre og triglyserider, lecitin ble opprinnelig isolert fra eggeplomme.

I dag blir det jevnlig hentet fra bomullsfrø, marine kilder, melk, rapsfrø, soyabønner og solsikke. Det brukes vanligvis som væske, men kan også kjøpes i form av granuler.

den egenskaper og fordeler med soya lecithin de er flere: det er et utmerket emulgeringsmiddel (det gjør at fett blir lettere å fordøye og absorbere), forbedrer hjernens funksjon, forbedrer kardiovaskulær helse, balanserer kolesterolnivået og andre som jeg vil nevne senere.

Soyacitin brukes som tilsetningsstoff i behandlede matvarer, medisiner og kosttilskudd, da det bidrar til å gi disse produktene et jevnt og jevnt utseende. Dessuten gjør evnen til å emulsifisere fett det til en ideell ingrediens for kjøkkensprayer.

Bruk av soya lecithin

Denne maten er ganske allsidig og brukes som:

  • Emulsifier, som bidrar til å lage vandige løsninger forene med fettmedier
  • Prolongador av levetiden til næringsmiddelprodukter
  • Assistent i forberedelsen av brød, for å hindre at deigen blir klebrig og gjærer raskere
  • Kjøkkenmiddel, for å unngå dannelse av klumper i massene og for dannelse av skum.

Soy lecithin (også merket som E322) er funnet som en ingrediens i:

  • Brød, kaker, kaker og kaker
  • Ferdiglagde kakeblandinger
  • Dressings for salater, majones og margarin
  • Smør av nøtter
  • Kokesprayer
  • Sjokolade og granola barer
  • Hoste dråper, kosttilskudd og medisiner

Egenskaper og virkningsformer av soya lecithin

Soy lecithin har blitt tatt som et supplement til å behandle og forhindre en rekke forhold. Deretter nevnes fordelene og ernæringsegenskapene:

1- Det er en god kilde til kolin

Kolin er dannet av kroppen vår i små mengder, men det er nødvendig å konsumere det gjennom kosthold, noe som de fleste av oss ikke gjør, med tanke på at 90% av mennesker mangler det..

Dette stoffet favoriserer vedlikehold av cellemembraner, intervenerer i ledningen av nerveimpulser og reduserer kronisk inflammatorisk respons.

2- Forbedrer hjernefunksjonen

Fosfatidylkolin, en del av membranen som omgir celler, brytes ned ved å frigjøre kolin, som er kjent for å være avgjørende for hjernens helse. Denne forbindelsen er av største betydning for å forhindre tap av kognitive funksjoner i alderen, spesielt minnetap.

Hill passerer lett blod-hjerne-barrieren og deretter brukt i hjernen for fremstilling av acetylkolin, en substans som er involvert i læring, hukommelse, muskelfunksjon, søvn, opphisselse, hormon og sirkulasjon.

Det gjør at nerveceller kan sende impulser riktig. Nylig forskning har vist at to spiseskjeer lecithin om dagen bidrar til å redusere milde minneproblemer forbundet med aldring.

Studier har vist at lecitin kan hjelpe til med å behandle nevrologiske lidelser og kroniske degenerative sykdommer som demens og Alzheimers sykdom. Dette skyldes ikke bare innholdet av kolin i lecitin, men omega 3-fettene som finnes i den, har også en forbedrende effekt på kognitive funksjoner.

3- Hjelper til å avgifte leveren og forbedrer gallekanalens funksjon

Fosfatidylkolin er et nødvendig VLDL-partikler (meget lav tetthet lipoproteiner) transport triglyserider og kolesterol fra leveren via blodet til vev for reparasjon av disse, lagring, eller for energiproduksjon komponent.

Uten tilstrekkelig fosfatidylkolin, kan fett og kolesterol akkumuleres i leveren, noe som bidrar til fett leversykdom.

Lecithin er involvert i avgiftning av leveren. Kolinen levert av lecitin kan oksyderes i kroppen vår for å danne en metabolitt kalt betain. Betaine er en kilde til metyl (CH3), grupper som er nødvendige for metyleringsreaksjoner, som bidrar til galdeavgiftning.

Hvis kolesterolet i galle beveger seg uten nok gallsalter og fosfatidylkolin, kan det krystallisere og gallestein kan danne seg.

4- Reduser fysisk stress

En av de mange viktige helsemessige fordelene med soylecitin er en forbindelse kjent som fosfatidylserin; en vanlig fosfolipid som bidrar til å stabilisere en del av cellemembranen til planter og dyr.

Siden fosfatidylserin påvirker stresshormoner slik som adrenokortikotropt hormon (ACTH) og kortisol, fosfatidylserin avledet fra ku hjerner viste dempe responsen på fysisk stress.

For å se hvordan den fosfatidylserin avledet fra soyalecitin sammenlignet med andre kilder, tyske forskere evaluerte effekten av fosfatidsyre soyalecitin og forbindelser med fosfatidylserin (PAS) har på ACTH og kortisol; og de utførte en psykologisk evaluering kjent som stress-abonnementet Inventory of Angst State Trait of Spielberger.

Forsøket sammenlignet inntaket av 400 mg, 600 mg og 800 mg SBP i grupper på 20 personer hver. Forskerne oppdaget ikke bare at PAS har noen svært bemerkelsesverdige effekter på mental helse, men effektene avhenger av dosen.

Det er at de fant at inntaket av 400 mg PAS, er mye mer effektivt ved å redusere serum-ACTH- og kortisolnivåer enn de større dosene.

5- Balanser kolesterolnivåer

Soyacitin kan ha en gunstig effekt på kolesterolnivået. Tilskudd med 500 mg soya lecithin per dag i 8 uker har vist seg å redusere totale kolesterolnivåer med 42% og LDL nivåer med 56%.

Imidlertid har ikke bare soya lecithin en effekt på kolesterol. Alt i alt gjør ubehandlede sojakilder også det samme arbeidet, men kanskje i et lavere tempo.

I et fem ukers studie gjort på menn som spiste soyaprodukter som sin viktigste kilde til protein, ble det funnet at deres LDL-kolesterolet falt med opp til 14%, mens deres HDL nivå økes med inntil 8%.

En 2010-studie evaluerte totale og LDL-kolesterolnivåer etter administrering av soyalcitin hos pasienter med diagnostisert hyperkolesterolemi.

30 frivillige tok et tilskudd på 500 mg soya lecithin hver dag, og resultatene var ganske overraskende:

  • En reduksjon på 40,66% totalt kolesterol etter 1 måned.
  • En reduksjon på 42,00% totalt kolesterol etter 2 måneder.
  • En reduksjon på 42,05% i LDL-kolesterol etter 1 måned.
  • En reduksjon på 56,15% i LDL-kolesterol etter 2 måneder.

6- Optimaliserer kardiovaskulær helse

Soy lecithin er også rikelig i inositol, et stoff som ligner på vitamin B.

Kroppen vår bruker inositol for å holde kolesterol og blodtrykksnivåer sunne og innenfor det normale området, for en sunn vekst av hår og hud, og bidrar til å bryte ned kroppsfett.

Dette er spesielt viktig for de som lider av abdominal fedme, siden overflødig av fett omgir vitale organer og kardiovaskulær risiko øker betraktelig.

7- Stimulerer immunitet

En undersøkelse viste at syv dager med inntak av 2 g / kg soya lecithin kan øke fagakytisk aktivitet av makrofager hos rotter med nesten 29%.

I tillegg ble det vist at antall lymfocytter (hvite blodlegemer som er grunnleggende for immunsystemet) økte med 92%.

8- Fremmer vekttap

Lecithin favoriserer oksidasjonen av fett, som har en direkte implikasjon i energi metabolisme. For at fett skal oksyderes, må de være tilgjengelige og det er her lecithin kommer inn.

Takket være sin handling, kan fett angripes av fordøyelsesenzymer og transporteres inne i celler for å bli oksidert i mitokondriene. Denne mekanismen er svært nyttig hos mennesker som har langsom metabolisme som følge av å ta restriktive dietter på lang sikt. I tillegg er soyacitin et naturlig stoff som ikke genererer avhengighet.

Indirekte, ved å forbedre leverfunksjonen, tillater soylecitin leveren å aktivere skjoldbruskhormon. Dette spiller en nøkkelrolle for å opprettholde en optimalisert metabolisme.

Skjoldbruskhormonmangel forårsaker fedme hos et stort antall mennesker, spesielt kvinner. På den måten kan de som har et underskudd av fosfatidylkolin eller skjoldbruskhormon i blod, dra nytte av forbruket av et tillegg basert på soyacitin.

9- Forbedrer sportytelsen

Når en person trener regelmessig for å forbedre muskeltonen, øker mengden lecitin (fosfatidylkolin) i musklene. Denne økningen i lecitin hjelper musklene til å kvitte seg med melkesyren som akkumuleres under intens trening, og kan føre til økt muskelstyrke..

Kolinen som finnes i soya lecithin støtter den økte produksjonen av acetylkolin, en nevrotransmitter som også brukes av kroppen vår for å stimulere muskelaktivitet.

Muskelaktivitet kan bli hindret i utholdenhetssporter, når kolinreserver i kroppen begynner å synke under den anbefalte nedre grensen.

10 - Forbedrer helsen til leddene

Soya lecitin (fosfatidylkolin) har smørende virkning i kroppen, som dekker vev og bidrar til å redusere friksjon, særlig i tilfelle av større ledd, slik som albuer, skuldre, hofter, knær og ankler.

På den annen side har den et høyt innhold av omega-3 fettsyrer, som bidrar til å normalisere den inflammatoriske responsen i kroppen. Omega 3 fett er forløperne av stoffer som hemmer dannelsen av proinflammatoriske cytokiner.

Av denne grunn er de nyttige i mange kroniske inflammatoriske tilstander. Dens tilstedeværelse i soyacitin støtter også andre fordeler nevnt ovenfor, for eksempel å forbedre kardiovaskulær helse, blodtrykk, etc..

De reduserer også totalt kolesterol og LDL, og øker HDL som har en beskyttende effekt ved å ta kolesterol fra vev og transportere det til leveren som skal elimineres..

11- Forbedrer reproduktiv helse

Lecitin kan øke volumet av mannlig utløsning, siden mannlig sæd inneholder en betydelig mengde lecitin.

12 - Hjelp å balansere østrogen

Inositol og kolin er svært effektive for å hjelpe leveren vår til å konvertere estriol til estradiol, den tryggeste formen for østrogen. Av denne grunn kan de som lider av hormonelle sykdommer eller har problemer med fruktbarhet, dra nytte av et tillegg med soylecitin.

13- Støtter intestinal helse og fordøyelse

Fosfatidylkolin er en avgjørende del av slimhinnen i tarmkanalen. Uten et lag av sunn slimhinne, blir tarmveggene svært betente.

Lecithin emulgerer fett for å lette fordøyelsen av fettstoffer. Ved mangel kan soyacitin støtte fordøyelsen og bruk av fettløselige vitaminer (D, K, E og A).

14- Lekkert og enkelt å bruke

Soy lecithin opprettholder en spesiell nutty smak, det vil si, den har en nesten nøytral smak som gjør at det kan innlemmes i mange matvarer, både flytende og solid.

Du kan bruke 1-2 spiseskjeer til å bli tilsatt til protein shake eller grønnsaksjuice. Du kan også strø i matvarer som cottage cheese, yoghurt, frokostblanding eller salater, eller bland inn salatdressinger, forene det med havregryn, eller legg den direkte til grunnleggende oppskrifter for pannekaker og muffins.

Og hvilke andre egenskaper av soya lecithin vet du?

referanser

  1. Kinetikk og sikkerhet for soya lecitin fosfatidylserin (PS) absorpsjon.
  2. Mourad AM, et al Påvirkning av soyalcitinadministrasjon på hyperkolesterolemi . kolesterol. (2010).
  3. Honda K, et al Toksisitetsstudier av Asahi Kasei PI, renset fosfatidylinositol fra soyalcitin . J Toxicol Sci. (2009).
  4. Miranda DT, et al Jeg er makrofag fagocytose lecitin tilskudd endrer og lymfocyttrespons til concanavalin A: en studie i alloxan-induserte diabetiske rotter . Cell Biochem Funct. (2008).
  5. Analyse av sojabønne-lecitin med tynt lag og analytisk væskekromatografi.
  6. Lin X, et al Fytosterolglykosider reduserer absorpsjon hos mennesker . Am J Physiol Gastrointest Lever Physiol. (2009).
  7. Hirsch MJ, Growdon JH, Wurtman RJ Relasjoner mellom diettkolin eller lecitininntak, serumkolinnivåer og ulike metabolske indekser . metabolisme. (1978).
  8. Ueda Y, et al Effekt av diett lipider på levetid og minne i SAMP8 musene . J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). (2011).
  9. Hellhammer J, et al Effekter av soylecitinfosfatidsyre og fosfatidylserinkompleks (PAS) på de endokrine og psykologiske responsene på psykisk stress . stresset. (2004).
  10. Polichetti E, et al Kost polyenylphosphatidylcholine cholesterolemia i hyperkolesterolemi kaniner Reduserer: rolle i lever og galle aksen . Life Sci. (2000).
  11. Mastellone I, et al Diettsoyabønner fosfatidylcholiner nedre lipidemi: Mekanismer på nivåene av tarmen, endotelceller, og hepato-galle aksen . J Nutr Biochem. (2000).
  12. Polichetti E, et al Kolesterolreduserende effekt av sojabønne-lecitin hos normolipidemiske rotter ved stimulering av biliær lipidsekresjon . Br J Nutr. (1996).
  13. Nishiyama-Naruke A, Curi R Phosphatidylcholin deltar i samspillet mellom makrofager og lymfocytter . Am J Physiol Cell Physiol. (2000).
  14. Semalt A, et al Supramolekylære fosfolipider-polyfenoliske interaksjoner: PHYTOSOME-strategien for å forbedre biotilgjengeligheten av fytokjemikalier . Plantevern. (2010).
  15. Kidd PM biotilgjengelighet og aktivitet av Phytosome komplekser fra botaniske polyfenoler: den silymarin, curcumin, grønn te og druekjerneolje ekstrakter . Altern Med Rev. (2009).
  16. Sloat BR, et al Sterke antistoffresponser indusert av proteinantigener konjugert på overflaten av lecitinbaserte nanopartikler . J Kontrollutgivelse. (2010).
  17. Mansilla FC, et al Immunforbedringen av en roman Jeg er lecitin / p-glukaner basert adjuvans på naturlig Neospora caninum tachyzoitt ekstraksjonsvaccin hos mus .vaksine. (2012)