15 Tofu Egenskaper som drar nytte av vår helse

den egenskaper av tofu De skiller seg ut for å bekjempe type 2 diabetes, som beskytter deg mot osteoporose, regenererer kroppsceller eller forbedrer hårkvaliteten. Men vi kan telle opptil 15 fordeler som er hentet fra denne maten og som tjener som en stor alliert for vår helse.

Tofu (japansk ord som betyr "gjæret") er en mat med opprinnelse i Kina. Den er tilberedt med soyabønnefrø, vann og solidisator eller koagulant.

Når det gjelder preparatet er det gjennom koagulering av såkalt "soyamelk", som presses for å skille væsken fra det faste stoffet. Deretter er preparatet lik det for tradisjonell ost.

Denne maten har en fast, kremaktig hvit tekstur og kommer ofte i form av kuber. Det er karakteristisk for japansk mat, så det er ikke overraskende å se det i sushi-restauranter, i vestlige land. Selv om det også er populært i Kina og Asia.

15 tofu egenskaper som fordeler vår helse

1- diabetes type 2 diabetes

Personer med type 2-diabetes opplever ofte nyresvikt, og får kroppen til å skille ut mye protein i urinen.

Ifølge studien eliminerte personer med denne kroniske sykdommen som tok for mye av tofu eller tofu i sitt daglige kosthold (som fulgte opp), mindre protein, av de som bare konsumerte animalsk protein..

"Resultatene indikerer at forbruket av isolert soyaprotein forbedrer flere markører som kan være gunstige for type 2 diabetespasienter med nephropati (nyreskade)", konkluderte forskerne for studien..

2- Beskytter mot osteoporose

Isoflavoner som finnes i soya ost bidra bein helse, i den forstand at de er kjemikalier kjent for å bekjempe bentap og øke bentetthet hos kvinner i overgangsalderen.

Også, ifølge studien, har fordelene av denne maten blitt rapportert ved å redusere noen andre symptomer på overgangsalderen.

3- Forhindrer leverskade

Ifølge spesialisert nettsted, Medical News Today, har noen vitenskapelig forskning fastslått at soy tofu kan brukes til å forhindre leverskader forårsaket av frie radikaler.

Disse radikaler er atomer eller atomer som produseres av selve organismen, og som ødelegger andre, som uten tilstrekkelig antioxidantbeskyttelse kan bli farlig for helsen. Vel, antioksidanterne som er tilstede i soya, kjemper radikaler.

Forhindrer Alzheimers

Populasjoner som bruker høyere mengder soya, har generelt en lavere forekomst av psykiske lidelser som Alzheimers, knyttet til aldring.

5- Ta vare på kardiovaskulær helse

Ifølge indikasjoner reduserer forbruket av tofu som et alternativ til animalsk protein nivåene av LDL-kolesterol, det vil si "dårlig" kolesterol. På den annen side forhindrer denne tilstanden i sin tur risikoen for å lide aterosklerose og presentere høyt blodtrykk.

6- Forhindre brystkreft

Det skal bemerkes at genistein, isoflavon som er dominerende i soya, har antioksidantegenskaper som hemmer veksten av kreftceller.

Derfor anbefaler eksperter forbruket av moderate mengder tofu (mindre enn to porsjoner om dagen) for ikke å påvirke veksten av en ondartet svulst, som noen har, eller risikoen for å utvikle brystkreft hos kvinner. Selv om flere studier mangler, kan soysforbruket regelmessig redusere forekomsten av brystkreft.

7- Bekjempe overgangsalderen

Tofu, som inneholder høye doser kalsium, er et godt bidrag til kvinner når de når overgangsalderen.

Denne tofuen bidrar til å redusere hetetokter, i tillegg til å unngå risikoen for bein tap forbundet med denne tilstanden.

På den annen side, er effektiv i å forebygge leddgikt og er nyttig under pre-manopáusica stadium, når det er en ubalanse i østrogennivået hos kvinner, sier spesialisert nettstedet The Health Side.

8- Senker håravfall

Siden menneskehår består hovedsakelig av et protein som kalles keratin, og som tofu ost inneholder det, forbruket i stor grad fordeler produksjon av mer hår, holder den lenger og gjør det sunnere.

Av samme grunn, i stedet for å kaste bort penger på dyre behandlinger, legge til tofu til ditt daglige kosthold for å unngå håravfall, er et godt alternativ godkjent av eksperter..

9- Kontroller vekten

Soyaprotein er nyttig i kontrollen av hyperglykemi og vekttap. Siden diabetes er en alvorlig medisinsk tilstand, kan inkludering av korn eller tofu i dietten ikke bare kontrollere fedme, men også bidra til å balansere nivåene av sukker i kroppen. Av denne grunn er denne maten effektiv for diabetespasienter.

10-Natural Energizer

En annen fordel med tofuost ligger i å være en god naturlig energizer. Derfor anbefales det for de som trener eller ønsker å lade opp batteriene etter en anstrengende arbeidsdag.

Soyaproteiner inneholder aminosyrer som finnes i tofu og soyamelk. Disse komponentene brukes effektivt av kroppen og blir energi for de som trener sport eller krever konstant mobilitet av muskelmasse.

11- Regenererer kroppens celler

Både tofuost, så vel som soyaolje, er en rik kilde til vitaminer, med liten molekylær struktur, som kan trenge inn i epidermis.

Soy, ifølge Style Craze, kan hekke inne i den cellulære strukturen. På denne måten bidrar det til stimulering av syntesen av kollagen og elastin. Egenskaper, som er essensielle for cellevekst og reversering av abnorm celledannelse.

12- Reduserer pigmentering av huden

Produkter knyttet til soya, som tofu, bidrar til å matche tonen i menneskelig hud, og kan til og med redusere pigmenteringen som oppstår på grunn av hormonelle forandringer og soleksponering.

Ovennevnte, siden soya har en god mengde vitamin E, fettsyrer og lektin, ideelle komponenter for huden, selv om det brukes topisk. Dessuten bidrar det til å helbrede og regenerere hudceller takket være dets antioksidantegenskaper.

13- Langsom aldring

Hvis tofu blir konsumert regelmessig, er også fordelene med å redusere aldringsprosessen av organismen vår oppnådd..

Dette forklares av The Health Site. Ifølge portalen bidrar tofu til å øke elastisiteten i huden og toner ansiktsmuskulaturen, som forhindrer aldring. Derfor anbefaler de å lage en tofupasta og bruke den på ansiktet, siden det er en god måte å nærme ansiktshuden.

14- Forhindrer lungesykdommer

Ifølge Whfoods-siden, viser noen undersøkelser at soya bekjemper kronisk obstruktiv sykdom (COPD), periodontale og neurodegenerative sykdommer.

Selv om det ikke er noen avgjørende studier om tofus umiddelbare virkning på disse sykdommene, håper de i fremtiden å lære mer om fordelene med tofu i disse områdene av kroppen.

15- Det er en substituent av kjøtt

Som nevnt ovenfor virker soyaprotein som en god erstatning for proteinet oppnådd ved å konsumere kjøtt.

Ifølge USAs Food and Drug Administration: "Soyaproteinprodukter kan være gode erstatninger for produkter av animalsk opprinnelse, fordi, i motsetning til noen andre korn, tilbyr soya en komplett proteinprofil".

Derfor anbefaler eksperter tofu, men i moderate mengder, siden det også inneholder mettet fett, skadelig for kroppen.

Det anbefales at det ikke brukes mer enn 8 bord med tofu per dag. Dette tilsvarer 200 gram av delt produkt, som er ledsaget av sauser eller andre former for spising, i henhold til forbrukerens gane.

Å spise mer enn den anbefalte daglige tillatelsen (CDR), kan skade helsen vår og forårsake noen sykdommer, som vi nevner senere.

Næringsverdi

Næringsverdier for tofu (per 100g):

[Kilde: USDA næringsdatabase for standardreferanse]

Utvalgte næringsstoffer

Som en ernæringsprofil har tofu et bredt spekter av unike proteiner, peptider og phytonutrients som finnes i denne soya maten.

WhFoods nettsted beskriver dem: flavonoider og isoflavonoider (daidzein, genistein, malonylgenistin og malonyldaidzin); fenol syrer (koffein, kumaric, ferulic, gallic og synapic); phytoalexiner (glyceollin I, II og glyceollin glyceollin III); fytosteroler (beta-sitosterol, beta-stigmasterol, campestrol); proteiner og unike peptider (defensiner, glycin, conglycinin og lunacin); og saponiner (soyaaponiner av gruppe A og gruppe B og sojabønne sapogenoler).

I tillegg er tofu en kilde til kalsium og en veldig god kilde til mangan, kobber, selen, proteiner og fosfor. På den annen side er tofu en god kilde til omega-3 fettsyrer, jern, magnesium, sink og vitamin B1.

Hvordan nyte tofu

Noen forberedelsesideer er nevnt i Wh Foods:

• Bland tofu med olivenolje, hvitløk og sitronsaft for å lage en dukkert i tofu.
• Den stekte tofuen er blandet med favorittgrønnsaker og gurkemeie tilsatt for å gi den en gul "eggformet" farge. Denne retten kan serveres som den er, eller den kan brukes som en base som skal pakkes inn i en omelett (fajitas eller burritos) og serveres med sorte bønner og salsa.
• En sunn tofu er sautéed med grønnsaker og deres favoritt krydder.
• Bland den myke tofuen med favorittfrukter (og honning eller andre naturlige søtningsmidler til smak) i en blender eller matprosessor, som serveres til frokost eller dessert.
• Legg tofu kuber til miso suppe eller asparges.

anbefalinger

• Tofu og alle soyaprodukter inneholder store mengder oksalat.
• Personer med en historie om renaloksalatstein bør unngå overforbruk av soyaprodukter.
• Kvinner som har eller har hatt brysttumorer som er følsomme for østrogen, bør begrense sitt soyinntak til ikke mer enn fire porsjoner per uke.

Bivirkninger av tofu

Blant de helseproblemer som er relatert til en diett som er høy i soya, står det ifølge Cure Joy følgende:

• Skjoldbruskkjertelproblemer, inkludert vektøkning, sløvhet, ubehag, tretthet, håravfall og tap av libido.

• Kan forårsake kreft på grunn av overdreven forbruk.

• Det kan skade hjernen hvis du spiser stykkearbeid.

• Forstyrrelser i det reproduktive systemet.

• Kan forårsake allergi mot huden, utledet fra det uavhengige inntaket av soya.

referanser

1. "Studier av prestasjonsegenskapene og kvaliteten på tofu" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS og CHEN. Journal of Food Science, South Carolina (1981), USA.
2. "Vitenskapen om soya: Hva vet vi egentlig?" (2006). Julia R. Barrett. Miljø helse perspektiv. USA.
3. "Isolert soyaprotein forbruket reduseres albuminutskillelse i urin og forbedrer serumlipidnivået profilen hos menn med type 2 diabetes og nefropati" (2004). Sandra R. Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones og John W. Erdman Jr. Division of Nutritional Sciences, University of Illinois i Urbana-Champaign (UIUC), USA.
4. "En oversikt over de siste 10 årene med forskning om sikkerheten til genetisk modifiserte avlinger" (2014). Nicolia, Manzo A., F. Veronesi, D. Rosellini Institutt for Anvendt biologi, Fakultet of Agriculture, Universitetet i Perugia, Perugia, Italia.