17 verdifulle egenskaper av Amaranth for helse

Amaranth har mange egenskaper for helse; Det er antioksidant, regulerer nivået av fett i kroppen, beskytter ditt hjerte og er veldig næringsrik for sitt høye nivå av proteiner.

Selv om regnet som sådan, er amaranth ikke en ekte frokostblanding som det ikke kommer fra gress eller gress, hvor hvete, mais, ris, bygg, havre, rug, bambus eller siv ramme av sukker. Amaranten tilhører en annen plantefamilie.

Det er en urteaktig plante er mellom 80 og 90 centimeter lang og tykk stengel og blader bølget, med blomster som kan være rød, gul eller hvit, avhengig av variasjon av anlegget. Den er innfødt til India og vokser hovedsakelig i tropiske klima. Den tilhører Amaranthaceae-familien. Det er mange varianter av denne planten, mer enn 60 for å være nøyaktig. Blant de mest kjente er amaranthus cruenus, den amaranthus hypocondriacus og amaranthus caudatus.

Navnet kommer fra de greske amárantos, det betyr "uheldig", det gjør ikke visst. Dette navnet skyldes dens motstand mot tørke, trenger ikke mye vann til å vokse.

Amaranth ble allerede brukt mer enn 4000 år siden. Dens korn ble veldig verdsatt av maya og aztec sivilisasjoner, der det ble brukt som en grunnleggende mat.

Amarantkornet og bladene har mange næringsegenskaper. Den kan konsumeres på to måter, for eksempel blader av amaranthus hypochondriacus blir kokt i form av supper eller salater. Dens korn kan imidlertid brukes til å lage brød, kaker eller kaker.

I mange land i Sør-Amerika, kan amarant korn finnes i form av popcorn. I Nepal og Peru er det vanlig å konsumere denne pseudo-frokostblandingen til frokost. I Mexico er det veldig vanlig å bruke det også for å lage en kake, godteriet av glede.

På grunn av mangfoldet når det tilberedes og dets mange næringsegenskaper, regnes det som en funksjonell mat.

 Fordeler for amaranth helse

1- Det er bra for kolesterol

Det er flere studier som relaterer forbruket av amarant med bedre hjertehelse.

Amaranth er rik på fytosteroler, steroider som blokkerer kolesterolabsorpsjon.

En studie publisert i 2007 i Lipider i helse og sykdom, anbefaler bruk av amarant olje for hjertesykdommer. Amaranth frø inneholder trocotrienoles, en substans med vitamin E og squalen-forbindelser, stoffer som reduserer mengden av lipid og påvirker dannelsen av kolesterol, redusere blodnivåer.

Gunstige stoffer som squalen, er også til stede i amarantmel, noe som gir denne fettreduserende effekten i kroppen.

2- Beskytt hjertet ditt mot hjerte-og karsykdommer

Ved å redusere kolesterolnivåer er risikoen for hjertesykdom betydelig lavere.

Også i 1996, en gruppe russiske forskere viste at forbruket av denne pseudocereal innebar en forbedring i utviklingen av de plager hos pasienter med koronarsykdom og reduserte triglyseridnivåer.

Amaranth beskytter også cellemembranen, og forhindrer plager av kardiovaskulær helse som hypertensjon.

3- Det har antiinflammatoriske egenskaper

Amaranth inneholder peptider, kjeder av aminosyrer. Disse stoffene har antiinflammatoriske egenskaper.

En studie utført av molekylærbiologer fra Mexico i 2008 fremhever en av disse peptidene, lunasin.

Denne kjeden av aminosyrer er også tilstede i andre grønnsaker som soya og bidrar til å redusere betennelse, spesielt forårsaket av andre sykdommer.

4 Forhindrer kreft

Blant de sykdommene jeg henviste til i forrige avsnitt, er kreft, hvor lunasin spiller en viktig rolle for å lindre noen av symptomene.

En studie fra 2010 viser at lunasin tilstede i amarant var raskere for å nå kjernen av kjemisk transformerte kreftfremkallende celler enn den som er til stede i soyabønner..

I denne listen finner du andre matvarer som forhindrer kreft.

5- Stabiliserer blodtrykket

Et av aspektene å huske på for å opprettholde god kardiovaskulær helse er et regulert blodtrykk.

Bidraget til amarantnitrat bidrar til å redusere blodtrykket. En studie publisert i 2008 i New England Journal of Medicine, som viste at et nitrattilskudd var effektivt for å redusere diastolisk blodtrykk, selv om ingen signifikante endringer i systolisk trykk ble observert.

6- Det er en kilde til proteiner

Amaranth er rik på proteiner, noe som gjør den til en veldig næringsrik mat. Faktisk er mengden som inneholder dette næringsstoffet mye høyere enn for ekte frokostblandinger, de fra familien Poaceae.

Energibidraget gjør det til en høyst anbefalt mat for vegetariske og veganske dietter. I denne type diett må proteinnivåene kontrolleres veldig ofte, siden de fleste av disse næringsstoffene finnes i produkter av animalsk opprinnelse.

På denne måten viste en sammenlignende studie utført i 1993 av Næringsinstituttet i Sentral-Amerika og Panama at amarant er en av de mest næringsrike grønnsakene. Dens proteiner er sammenlignbare med de som kan ha en mat av animalsk opprinnelse som ost.

7- Det er en veldig sunn mat for barn

Nettopp på grunn av dets høye proteininnhold, som gir den nødvendige energien til de små. Det gjør det til en ideell meny, i tillegg til de ulike mulighetene det tilbyr når du lagrer det.

Amaranth er en billig, så vel som en næringsrik ressurs. Det genetiske mangfoldet av dette anlegget og dets evne til å tilpasse seg til å vokse på marginale land, gjør det til et godt alternativ for å bekjempe barn underernæring i utviklingsland.

Det er en plante som, som jeg sa før, vokser uten problemer i tørre land.

I denne listen finner du andre gode matvarer til barn.

8- Det er egnet for personer med cøliaki

Gluten er et hveteprotein vanskelig å fordøye for mange mennesker.

Flertallet av hele korn inneholder ikke gluten, inkludert amarant, noe som gjør denne maten til et sterkt anbefalt alternativ for personer som lider av cøliaki.

9- Den har et høyt fiberinnhold

Amaranth er en mat med mye fiber. Denne komponenten gjør din fordøyelse mye lettere.

I denne listen finner du andre matvarer rik på fiber.

10 - Det er antioksidant

Flere studier har vist at amarant har antioksidantegenskaper, det vil si at den beskytter cellene i organismen mot frie radikaler som forårsaker noen sykdommer og infeksjoner.

Forskere kastet studere en rekke Amaranth, Amaranthus lividus L. Resultatene viste at en stor Amaranthus var antioksidantegenskaper, noe som kan tilskrives dets evne til å hemme fett gjennom en prosess kjent som peroksidasjon, og eliminering av frie radikaler og tungmetaller. Sistnevnte er de genererende partiklene av de fleste sykdommer og infeksjoner i kroppen.

Antioksidanter tilstede i denne grønnsaken styrker dine forsvar, bidrar til å bekjempe sykdommer.

11- Forhindre mobil og fysisk aldring

Amantantens antioksidantkapasitet tjener også til å forsinke aldring.

I tillegg til å opprettholde unge celler takket være disse antioksidantegenskapene har amaranth andre gunstige effekter, for eksempel å bidra til å forhindre skallethet.

Den inneholder en aminosyre som kalles lysin og mye kalsium, som bidrar til å opprettholde et sunt og sterkt hår. Det har også blitt tradisjonelt brukt som hjemmemedisin for å forhindre utseendet på grått hår og hår.

12 - Det er bra for beinene dine

Amaranth er rik på mineraler og har en høy konsentrasjon av kalsium, noe som er viktig for å styrke bein. I tillegg inneholder denne maten lysin, en essensiell aminosyre som hjelper absorbsjon av kalsium.

13- Det er bra for øynene

Noen varianter av amaranth som amaranthus paniculatus De er høye i beta-karoten, 15 mg per 100 gram.

Karoten gir den nødvendige dosen av vitamin A. Blant annet er betakaroten eller vitamin A godt for øynene og netthinnen. Faktisk har det vist seg å være effektivt i behandlingen av øyesykdommer som aldersrelatert macular degenerasjon (AMD)..

I tillegg til øynene er beta-karoten godt for huden. Det er tilrådelig å bruke det for personer som er følsomme overfor solen, siden effektiviteten har blitt demonstrert for å redusere risikoen for solbrenthet.

14- Bekjempe folatmangel

Folinsyrefeil kan føre til komplikasjoner som anemi på grunn av lavt antall røde blodlegemer, det kan også redusere antall hvite blodlegemer og blodplater i svært alvorlige situasjoner.

I tillegg er det svært viktig å kontrollere folatmangel hos gravide kvinner, som må ta folsyretilskudd for å unngå misdannelser i fosteret.

En studie av november 2010 publisert i Journal of Cereal Science, viste at noen pseudokorn som amarant eller quinoa kan tjene som alternative kilder til folat.

15 - Det hjelper deg å miste vekt

Amaranth hjelper deg med å eliminere kroppsfettnivåer med stoffer som squalen eller fytosteroler, som jeg nevnte tidligere.

I tillegg har dets effektivitet også blitt demonstrert ved å regulere blodsukkernivå, og forsinke absorpsjonen. Dette forlenger kroppens energiproduksjonsprosess.

Endelig hjelper det høye fiberinnholdet deg med å eliminere unødvendige stoffer for kroppen din.

For vekttap for å være effektivt og sunt, bør amarant innlemmes i et balansert kosthold og ledsages av daglig mosjon.

16- Forbedrer fysisk ytelse

En studie av året 2016 viste at amarant hjelper med å forbedre ytelsen til folk som trener sport eller fysiske aktiviteter som krever stor innsats. Dette skyldes at amarant øker nivåene av nitrogenoksid (NO2 og NO3).

17 - Det er et godt supplement for behandling av diabetes

Diabetes er en sykdom som skyldes høyt blodsukkernivå og kroppens vanskeligheter med å produsere insulin. Dette er hormonet som er ansvarlig for å absorbere disse sukkene. Denne sykdommen kan føre til andre problemer relatert til øyne, nyrer eller hjertesykdom.

Amaranth kan være til stor hjelp for behandling av diabetes. Dens høye fiberinnhold reduserer absorpsjonen av sukker i kroppen.

I tillegg ble en studie publisert i 2006 i det vitenskapelige tidsskriftet Cellbiokjemi og funksjon viste effekten av amarant, spesielt spesialitet amaranthus esculantos, for å kontrollere blodsukkernivået og øke mengden insulin i kroppen.

Den konkluderer forskning om at en ladning av korn eller amaranth olje som en antioksidant terapi ville være fordelaktig å rette hyperglykemi, som er høye nivåer av blodglukose og hindre at andre komplikasjoner forbundet med diabetes, for eksempel de som er sitert tidligere.

Næringsinnhold av amarant (Amaranthus spp)

Kilde: Caselato-Sousa, V. M., og Amaya-Farfán, J. (2012). Kunnskap om Amaranth Grain: En omfattende gjennomgang. Journal of Food Science, 77 (4).

referanser

1. Martirosyan, D., Miroshnichenko, L., Kulakova, S., Pogojeva, A., Zoloedov, V ... (2007). Amaranth-oljeapplikasjon for koronar hjertesykdom og hypertensjon. Lipider i helse og sykdom, 6,. 25. januar 2017, De Biomed Central Database.
2. Chmelík, Z., Kotolová, H., Piekutowská, Z., Horská, K., Bartošova, L., Suchý, P., Kollar, P. (2013). En sammenligning av virkningen av amarantmel og squalen på plasmakolesterol hos mus med diettinducert dyslipidemi. Berliner und Munchener tierartzliche Wochenschrift, 126, 251-5. 24. januar 2017, De PubMed Database.
3. Larsen, F. J., Ekblom, B., Sahlin, K., Lundberg, J. O., & Weitzberg, E. (2006). Effekter av diettnitrat på blodtrykk hos friske frivillige. New England Journal of Medicine, 355 (26), 2792-2793. doi: 10,1056 / nejmc062800
4. Schoenlechner, R., Wendner, M., Siebenhandl-Ehn, S., & Berghofer, E. (2010). Pseudocereals som alternative kilder for høyt folatinnhold i stiftfôr. Journal of Cereal Science, 52 (3), 475-479.
5. Kim, H.K., Kim, M.J., Cho, H.Y., Kim, E., & Shin, D.H. (2006). Antioxidative og anti-diabetiske effekter av amarant (Amaranthus esculantus) i streptozotocin-induserte diabetiske rotter. Cellbiokjemi og -funksjon, 24 (3), 195-199.
6. Bressani, R., Martell, E.C., & Godínez, C.M. (1993). Proteinkvalitetsvurdering av amarant hos voksne mennesker. Plant Foods for Human Nutrition, 43 (2), 123-143.
7. Ozsoy, N., Yilmaz, T., Kurt, O., Can, A., & Yanardag, R. (2009). In vitro antioxidantaktivitet av Amaranthus lividus L. Mat kjemi, 116 (4), 867-872. doi: 10.1016 / j.foodchem.2009.03.036
8. Maldonado-Cervantes, E., Jeong, H. J., Leon-Galvan, F., Barrera-Pacheco, A., Leon-Rodriguez, A. D., Mejia, E. G., ... Ana P. Barba De La Rosa. (2010). Amaranth lunasin-lignende peptid internaliserer inn i cellekjernen og hemmer kjemisk karsinogen-induserte transformasjon av NIH3T3-celler. Peptider, 31 (9), 1635-1642.
9. Subramanian, D., & Gupta, S. (2016). Farmakokinetisk studie av amaranth-ekstrakt hos friske mennesker: En randomisert prøve. Ernæring, 32 (7-8), 748-753.
10. Caselato-Sousa, V. M., og Amaya-Farfán, J. (2012). Kunnskap om Amaranth Grain: En omfattende gjennomgang. Journal of Food Science, 77 (4).