Natriumbenzoatstruktur, egenskaper, syntese, bruk og risiko



den natriumbenzoat er et organisk salt hvis kjemiske formel er C6H5COONa. Det produseres eller genereres av nøytraliseringsreaksjonen mellom benzoesyre og natriumhydroksyd. Resultatet er et hvitt faststoff (bunnbilde) oppløselig i vann og dekomponerer ved oppvarming ved 120 ° C.

Dette saltet finnes naturlig i forskjellige frukter og andre deler av grønnsaker, for eksempel: blåbær, plommer, rosiner, kanel, nelliker og epler. Det er også en metabolitt av alger og planter.

Natriumbenzoat samler seg ikke i kroppen, da det raskt kombinerer med aminosyren glycin for å danne hippurinsyre, som fritt utskilles i urinen.

Denne forbindelsen blir brukt med konserveringsmiddel for mat, dets virkning er mer effektiv ved en sur pH. Dette skyldes tilstedeværelsen av organiske syrer som gir maten en pH som er egnet for virkningen av natriumbenzoat; som som ender ender med å bli protonert til benzosyre.

Dette salt blir også brukt i behandling av arvelige metabolske forstyrrelser i ureasyklusen, noe som resulterer i akkumulering av et mellomprodukt metabolitt hvor enzymet som behandler er mangelfull.

Det internasjonale programmet for kjemikaliesikkerhet fant ingen skadelige effekter av natriumbenzoat på mennesker, for et forbruk mellom 647-825 mg / kg kroppsmasse.

Det er imidlertid rapportert at natriumbenzoat kan produsere pseudo-allergiske reaksjoner og forverre symptomer hos pasienter med hyppige episoder av urticaria og astma..

index

  • 1 Struktur av natriumbenzoat
  • 2 Egenskaper
    • 2.1 Kjemiske navn
    • 2.2 Fysisk beskrivelse
    • 2.3 lukt
    • 2.4 Smak
    • 2,5 flammepunkt
    • 2.6 Auto tenning
    • 2,7 tetthet
    • 2,8 Løselighet
    • 2,9 Stabilitet
    • 2,10 nedbrytning
    • 2,1 pH
    • 2.12 Overflatespenning
  • 3 Sammendrag
  • 4 bruksområder
    • 4.1 i mat
    • 4.2 Medisinsk behandling
    • 4.3 Andre
  • 5 risikoer
  • 6 Referanser

Struktur av natriumbensoat

I det øvre bildet er strukturen av natriumbenzoat vist med en modell av kuler og barer. Den aromatiske ringen kan ses med det blotte øye, med karboksylatgruppen, -COO-, knyttet til den (den av de røde kulene); og sistnevnte tiltrekker seg igjen elektrostatisk Na-kationen+ (lilla kule).

Siden forskjellen i størrelse mellom de to ioner er stor (sammenlignet i bildet), er det ikke overraskende at retikulærenergien av natriumbenzoatkrystallene er lav. Dette medfører at deres krystaller har en naturlig tendens til å solubilisere i polare løsemidler eller å lide en rekke kjemiske reaksjoner.

C6H5COO- Det kan godta to hydrogenbroer fra to vannmolekyler, som favoriserer hydrering. I mellomtiden, Na+ Den ender også oppløses av vann, overvinne de elektrostatiske kreftene som holder den sammen med C6H5COO-.

Så, dette saltet består av C ioner6H5COO- og Na+, som er ordnet på en ordnet måte for å bygge krystaller. I litteraturen oppnås ingen informasjon om sin krystallinske struktur, så det er ukjent, hva er typen av enhetscelle for dette saltet.

egenskaper

Kjemiske navn

-Natriumbenzoat

-Natriumsalt av benzoesyre

-Sobenato

-Antimol.

Fysisk beskrivelse

Hvite granulat eller krystallinsk pulver. Fargeløst krystallinsk pulver.

lukt

toalett.

smaken

Bittersøt, astringent og ubehagelig.

Tennspunkt

> 100 ºC.

Auto tenning

> 500 ºC.

tetthet

1,50 g / cm3.

løselighet

-Oppløselig i flytende ammonium og pyridin.

-Litt oppløselig i etanol: 8,22 g / 100 g ved 25 ºC.

-I metanol er det mer løselig enn i etanol: 8,22 g / 100 g ved 15 ºC.

stabilitet

Det er stabilt under anbefalte lagringsforhold. Det kan være følsomt for fuktighet, hydrolysering til benzoesyre. Uforenlig med sterke oksidasjonsmidler, alkalier og mineralsyrer.

nedbrytning

Når den oppvarmes til nedbrytning ved 120 ° C, utsender den en akutt røyk av natriumoksid og andre komponenter som kan være toksiske og kreftfremkallende.

Når det dekomponeres ved 120 ºC, forhindrer det at dets kokende og smeltepunkter kan bestemmes med presisjon, de rapporterte verdiene av disse parametrene er teoretiske estimater.

pH-

Nær 8, oppløst i vann. Det er, det er et grunnleggende salt. Dette skyldes at det hydrolyserer for å frigjøre OH-ioner-.

Overflatespenning

72,9 mN / cm ved 20 ºC i en oppløsning på 1 g / l vann.

syntese

Bensoesyren som er involvert i syntesen av natriumbensoat, fremstilles hovedsakelig ved tre metoder:

-Naftalen oksyderes med vanadiumpentoksid for å danne ftalsyreanhydridet. Denne forbindelsen kan gjennomgå dekarboksylering for å forårsake bensoesyre, da det i sin struktur med to aromatiske ringer ser ut til å ha to -COO-grupper kondensert sammen.

-Toluen oksyderes til benzosyre ved tilsetning av salpetersyre. I denne reaksjon oksyderes metylgruppen "enkelt" til karboksylgruppen:

C6H5CH3 => C6H5COOH

-Og til slutt hydrolyseres benzotriklorid ved virkning av mineralsyrer, opprinnelsesbenzoesyre.

Oppnådd benzoesyre ved noen av disse tre metodene, oppløses den deretter i natriumhydroksyd. Disse forbindelsene gjennomgår en nøytraliseringsreaksjon som produserer natriumbenzoat og vann.

C6H5COOH + NaOH => C6H5COONa + H2O

Reaksjonen kan også utføres med natriumkarbonat, selv om utbyttet kan være mindre enn ønsket.

søknader

I mat

Natriumbenzoat er et konserveringsmiddel av mat, som er i stand til å hemme eller forsinke fermenteringsprosessen, forsuring eller enhver prosess som gir en forringelse av dem. I tillegg har natriumbenzoat en fungicid virkning.

Dette saltet er i stand til å eliminere gjær, bakterier og sopp tilstede i mat. Dens konserveringsvirkning er mer effektiv ved pH < 6; es decir, en condiciones ácidas. Por esta razón es usado en conservas y en aliños de ensaladas que contienen vinagre (ácido acético).

Natriumbenzoat brukes også til bevaring av karbonerte drikker og brus, hvor karbonsyre er tilstede. Også i syltetøy, rik på sitronsyre, og generelt, i matvarer med syrer til stede som etablerer et surt miljø.

I tillegg brukes den i fôret med en natriumbenzoatkonsentrasjon på 0,1%. Den maksimale mengden benzoesyre og natriumbenzoat som brukes som konserveringsmidler i mat, overstiger ikke 2.000 mg / kg mat.

Medisinsk behandling

Akutt hyperammonemi

Natriumfenylacetat og natriumbenzoat benyttes, i form av supplerende terapier i behandlingen av akutte og hyperammonemia encefalopati hos pasienter med unormalt ureasyklusen.

Disse forbindelsene er klassifisert som sjeldne legemidler. Denne betegnelsen gjelder narkotika som ikke er lønnsomme ut fra det økonomiske synspunktet.

schizofreni

Natriumbenzoat har blitt brukt eksperimentelt i behandlingen av schizofreni. Den sentrale delen av forskningen er den rollen som i behandlingen oppfyller inhiberingen av oksidaseenzymer av D-aminosyrene, aktivitet som oppfyller natriumbenzoat.

Arginosuccinsyreuria

Natriumbenzoat benyttes i behandlingen av arginosuccínica aciduria, en arvelig metabolsk lidelse som kan føre til at pasienten en økning i ammoniumkonsentrasjon istand til å påvirke sentralnervesystemet.

hemmende

-Det er en hemmer av enzymet araquidonato 15-lipoxygenase, et enzym som undersøkes av farmasøytisk industri for å være involvert i hjertesykdom.

-Hemmer virkningen av det lipase-enzym triacylglycerol enzym som aktiveres forårsaker frigjøring av glycerol og fettsyrer i tynntarmen, slik at absorpsjonen av disse lipidene i matvarer.

Det kan være mulig å bruke natriumbenzoat til å regulere tarmabsorpsjonen av lipider som triacylglyserider.

Arvelige lidelser

Natriumbenzoat benyttes i behandlingen av en rekke arvelige sykdommer relatert til metabolisme av aminosyrer, blant disse er anført: hyperargininemia behandling, og behandling av mangel translokase enzymet ornithin.

andre

-Den brukes i alkoholbaserte skyllinger og i polering av sølv. I tillegg er det brukt i utarbeidelsen av pyrotekniske forbindelser, som er ansvarlig for fløyten som produseres når de antennes.

-Den brukes som korrosjonsbestandig, noe som er et av hovedkravene i produksjonen av dette saltet. Den brukes også i kjølemidler, frostvæsker og andre vannbaserte systemer.

-I formuleringen av plast som polypropylen, brukes den til å forbedre sin styrke og klarhet.

-Ser som stabilisator i bad og fotografiske prosesser.

risikoer

Natriumbenzoat er klassifisert av FDA som "generelt trygt", i en dose på 0,1% av vekten av maten. Det anses ikke å være irriterende for hud- og øyekontakt, så det kan sies at akutt toksisitet er lav.

Imidlertid kan natriumbenzoat forårsake ikke-immunologiske reaksjoner (pseudoallergi) ved kontakt. Denne effekten er sjelden hos normale mennesker, men hos pasienter med hyppige episoder av urticaria eller astmasymptomer, kan det være en økning i hyppigheten av disse symptomene.

I studier på rotter og mus ble det ikke funnet tegn på kreftfremkallende virkning av natriumbenzoat.

Det har vært påpekt ulemper ved bruk i nærvær av askorbinsyre, som kan produsere benzen; giftig forbindelse, angitt som kreftfremkallende.

referanser

  1. Net Industries. (2019). Natriumbenzoatproduksjon. Hentet fra: science.jrank.org
  2. Wikipedia. (2019). Natriumbenzoat. Hentet fra: en.wikipedia.org
  3. Pubchem. (2019). Natriumbenzoat. Hentet fra: pubchem.ncbi.nim.nih.gov
  4. Hanes T. (2019). Fakta om natriumbenzoat. Livestrong. Hentet fra: livestrong.com
  5. Kjemisk bok. (2017). Natriumbenzoat. Hentet fra: chemicalbook.com
  6. Lane H. et al. (2013) Jama Psichiatry. 70 (12): 1267-1275.
  7. Verdens helseorganisasjon Genève. (12. april 2005). Benzoesyre og natriumbenzoat. [PDF]. Hentet fra: who.int